中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略

• 牛冰麟 2024年5月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 735 44
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月餅作為中國(guó)傳統(tǒng)食品文化的瑰寶，其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制作到銷售服務(wù)的全過(guò)程。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和中秋文化的普及，月餅市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈上下游也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)里面的一個(gè)細(xì)分品類，因自身具有禮品與節(jié)日食品的雙重屬性，在節(jié)日里深受消費(fèi)者的青睞。

月餅作為中國(guó)傳統(tǒng)食品文化的瑰寶，其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制作到銷售服務(wù)的全過(guò)程。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和中秋文化的普及，月餅市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈上下游也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。以下將結(jié)合報(bào)告數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈的供需布局與招商發(fā)展策略進(jìn)行深入分析。

一、中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

上游供應(yīng)端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要包括原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，涉及面粉、糖、雞蛋、油脂、餡料以及包裝材料等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)面粉年產(chǎn)量超過(guò)1億噸，糖產(chǎn)量超過(guò)1300萬(wàn)噸，雞蛋產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸，這些原材料的充足供應(yīng)為月餅生產(chǎn)提供了有力保障。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)月餅品質(zhì)要求的提高，上游供應(yīng)商也在不斷升級(jí)產(chǎn)品和提高服務(wù)質(zhì)量。例如，月餅餡料供應(yīng)商為了滿足市場(chǎng)對(duì)健康、美味、特色的需求，推出了各種新型餡料，如低糖、無(wú)糖、水果味等。

中游生產(chǎn)端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的中游主要是月餅生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告，中國(guó)目前有數(shù)千家月餅生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量超過(guò)1000家。這些企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新產(chǎn)品口味和包裝設(shè)計(jì)等方面不斷努力，推動(dòng)了月餅行業(yè)的整體發(fā)展。例如，一些企業(yè)推出了具有地方特色的月餅產(chǎn)品，如廣式月餅、蘇式月餅等;還有一些企業(yè)推出了創(chuàng)意十足的月餅口味，如冰淇淋月餅、巧克力月餅等。

在產(chǎn)量方面，根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近年來(lái)中國(guó)月餅產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。以2022年為例，全國(guó)月餅產(chǎn)量達(dá)到約40萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約5%。其中，廣式月餅產(chǎn)量占比最大，達(dá)到約56.2%;其次是京式月餅(55.9%)和蘇式月餅(52.8%)。

下游銷售端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的下游主要包括銷售渠道和消費(fèi)者。銷售渠道包括商超、便利店、專賣店、電商平臺(tái)等。近年來(lái)，隨著電商平臺(tái)的興起和物流體系的完善，線上銷售逐漸成為月餅銷售的重要渠道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中秋節(jié)期間，線上月餅銷售額占比已超過(guò)30%，且呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

在消費(fèi)者方面，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，超過(guò)80%的消費(fèi)者表示會(huì)購(gòu)買月餅作為中秋節(jié)禮品。其中，廣式月餅最受消費(fèi)者喜愛(ài)，占比達(dá)到56.2%。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買月餅時(shí)更關(guān)注月餅的口味、品質(zhì)和包裝等因素。

二、中國(guó)月餅招商發(fā)展策略

針對(duì)不同地區(qū)、不同消費(fèi)群體的需求和偏好，制定個(gè)性化的產(chǎn)品策略和營(yíng)銷方案。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者群體可以推出更具創(chuàng)意和時(shí)尚感的月餅產(chǎn)品;針對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日市場(chǎng)可以加強(qiáng)禮盒裝月餅的推廣和銷售。

通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)、加強(qiáng)廣告宣傳等方式提升品牌知名度和美譽(yù)度。同時(shí)積極參加行業(yè)展會(huì)和交流活動(dòng)擴(kuò)大品牌影響力。

傳統(tǒng)月餅順應(yīng)趨勢(shì)，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，積極布局電商業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大市場(chǎng)份額。數(shù)據(jù)顯示，2020年蘇州稻香村月餅線下銷售份額位居首位，達(dá)29.0%，元朗榮華月餅排名第二，占比達(dá)9.2%。從線上銷售份額來(lái)看，2020年，蘇州稻香村月餅加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)渠道布局，線上銷售份額位居第一，占比達(dá)28.1%;華美線上銷售額占比達(dá)10.3%，位居第二。

建立嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)體系和食品安全追溯體系確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。同時(shí)加強(qiáng)原材料采購(gòu)和供應(yīng)商管理確保原材料的質(zhì)量和安全。

推出定制化月餅服務(wù)為消費(fèi)者提供個(gè)性化的產(chǎn)品選擇;結(jié)合地方特色和文化元素推出具有地方特色的月餅產(chǎn)品等。這些創(chuàng)新舉措可以滿足消費(fèi)者多樣化的需求提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

想了解更多有關(guān)中國(guó)月餅行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。

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