2024年黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃酒作為世界上最古老的酒類之一，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發(fā)酵古酒。近年來，黃酒行業(yè)整體營收規(guī)模呈現(xiàn)下降趨勢，但隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入，盈利能力有所提升。然而，黃酒市場的整體需求收縮，行業(yè)面臨存量擠壓競爭，頭部企業(yè)通過提升品質(zhì)、創(chuàng)新細分品類、積極外拓市場等方式，努力尋求突破。

具體來說，黃酒市場規(guī)模雖然整體增長乏力，但仍具有一定的潛力。浙江省是黃酒的主要產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了全國黃酒產(chǎn)量的較大份額，顯示出其在黃酒產(chǎn)業(yè)中的重要地位。全國范圍內(nèi)，黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，黃酒的市場規(guī)模不僅體現(xiàn)在地域分布和龐大的消費群體上，更在于其產(chǎn)業(yè)鏈的完整性和多樣性。

黃酒行業(yè)近期動態(tài)

中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨黃酒嘉年華：2024年11月7日，以“齊聚黃酒之都 共繪榮耀新篇”為主題的2024中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨黃酒嘉年華在紹興黃酒小鎮(zhèn)啟幕。本屆黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會聚集了多家黃酒參展商，并開展了為期6天的黃酒嘉年華活動，以黃酒為主題元素，結(jié)合黃酒文化內(nèi)容，推出了一系列黃酒暢飲、促銷、互動體驗等活動。

會稽山世界名酒大會：2024年11月8日，會稽山世界名酒大會隆重召開。來自不同國家和地區(qū)的世界名酒代表、中西方的葡萄酒大師和中國的黃酒大師齊聚紹興，共同探討低度酒的傳承與創(chuàng)新。大會發(fā)布了全球首個高端黃酒分級及評分標準，推動了低度中國酒與國際接軌。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2030年我國黃酒行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告》分析

黃酒行業(yè)概括

黃酒以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)過加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成，因其獨特的色澤和釀造工藝而備受青睞。

黃酒具有深厚的歷史文化底蘊，發(fā)源地和主要產(chǎn)地均在中國，是漢族特有的酒類。

黃酒可以按照地域、原料、酒曲、甜度等多個維度進行細分。按地域劃分，黃酒可以分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒等多個流派。按原料和酒曲的不同，黃酒可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。按甜度劃分，則可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈分析：

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈包括上游原材料供應、中游黃酒制造和下游銷售渠道三個主要環(huán)節(jié)。

上游原材料供應環(huán)節(jié)主要提供釀造黃酒所需的谷物類原料和發(fā)酵劑。

中游黃酒制造環(huán)節(jié)將上游原材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品，并進行品質(zhì)控制和包裝設計等環(huán)節(jié)。

下游銷售渠道環(huán)節(jié)將黃酒產(chǎn)品銷售給消費者，包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等多種銷售渠道。

黃酒行業(yè)競爭格局分析：

黃酒行業(yè)的競爭主要集中在幾家龍頭企業(yè)上，包括古越龍山、會稽山、金楓酒業(yè)等。

這些企業(yè)通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新細分品類、加大營銷推廣投入等方式，爭奪市場份額。

隨著黃酒市場的不斷擴大和消費者需求的日益多樣化，黃酒行業(yè)的競爭也日趨激烈。

黃酒行業(yè)企業(yè)運營情況分析

以會稽山為例，其作為黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，近年來在產(chǎn)品和銷售方面均取得了顯著成績。會稽山通過營銷系統(tǒng)升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性調(diào)整與優(yōu)化、加大營銷推廣投入等方式，努力逆轉(zhuǎn)行業(yè)規(guī)模與利潤下滑的態(tài)勢。其推出的氣泡黃酒等創(chuàng)新品類受到了市場的熱烈歡迎，并成功吸引了年輕消費者的關注。同時，會稽山還積極開拓全國市場，實現(xiàn)了江浙滬以外市場的突破性增長。

黃酒行業(yè)商業(yè)模式分析

黃酒企業(yè)的商業(yè)模式主要包括原材料采購、生產(chǎn)制造、銷售渠道建設等環(huán)節(jié)。

原材料采購方面，黃酒企業(yè)主要采購糯米、粳米、小麥等谷物類以及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑。

生產(chǎn)制造方面，黃酒企業(yè)通過傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代生產(chǎn)技術相結(jié)合的方式，將原材料轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的黃酒產(chǎn)品。

銷售渠道建設方面，黃酒企業(yè)通過多種渠道進行銷售，包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等。

黃酒行業(yè)市場規(guī)模分析

近年來，黃酒市場整體規(guī)模呈現(xiàn)下降趨勢，但隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場投入的增加，盈利能力有所提升。

未來五年，預計黃酒市場將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，但增速可能相對較慢。隨著消費者對健康生活方式的追求和對傳統(tǒng)文化價值的重新認識，黃酒市場潛力將進一步被挖掘。

過去增長的原因分析

過去黃酒市場的增長主要得益于消費者對傳統(tǒng)文化的重視和對黃酒健康屬性的認可。

同時，黃酒企業(yè)也通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新細分品類、加大營銷推廣投入等方式推動了市場的增長。

未來黃酒行業(yè)趨勢分析

高端化：黃酒企業(yè)將繼續(xù)聚焦核心高端市場，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出更多高端系列產(chǎn)品以滿足消費者需求。

年輕化：吸引年輕消費者進入黃酒市場將成為黃酒企業(yè)的重要課題。通過營銷創(chuàng)新和品牌推廣等方式提升年輕消費者對黃酒的認知度和接受度。

全國化：黃酒企業(yè)將在鞏固傳統(tǒng)市場的基礎上積極向全國市場擴張。通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升品牌影響力、拓展銷售渠道等方式實現(xiàn)黃酒的全國化布局和銷售增長。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型：隨著數(shù)字化時代的到來黃酒企業(yè)將加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐。通過數(shù)字化技術提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應鏈管理、加強消費者互動等方式實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和競爭力提升。

綜上所述，黃酒行業(yè)雖然面臨一定的挑戰(zhàn)和競爭壓力，但仍具有廣闊的發(fā)展前景和市場潛力。通過高端化、年輕化、全國化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型等策略的實施，黃酒行業(yè)有望實現(xiàn)新的增長和突破。

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