第一部分 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

第一章 2011-2012年國內(nèi)外食品加工行業(yè)運行新形勢分析

第一節(jié) 2011-2012年世界食品市場行業(yè)運行綜述

一、全球有機食品消費集中在發(fā)達

二、世界食品消費注重健康和方便

三、全球營養(yǎng)保健食品市場快速增長

四、世界各國掀起功能食品革命

五、世界食品價格上漲帶來的影響

六、國家多項因素推動世界食品價格大幅上漲

第二節(jié) 2011-2012年中國食品加工行業(yè)綜述

一、國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展的突出特點

二、中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新形勢

三、我國食品工業(yè)形成完整產(chǎn)業(yè)鏈

四、我國食品工業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)得到改善

第三節(jié) 近幾年中國食品加工行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

一、中國食品制造業(yè)行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟數(shù)據(jù)分析

二、中國食品制造業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

1、方便食品

2、成品糖

3、液體乳

 

第二章 2011-2012年中國食品安全問題分析

第一節(jié) 2011-2012年中國食品安全的綜述

一、世界食品安全風險制度特點

二、食品安全問題備受國際關(guān)注

三、確保食品安全是世界各國共同責任

四、食品安全問題國內(nèi)外研究綜述

五、加強中國食品安全的重要性

第二節(jié) 2011-2012年中國食品安全現(xiàn)狀分析

一、食品安全管理升級

二、政府管制食品質(zhì)量安全的缺陷

三、食品安全法出臺背景

四、食品安全法的出臺對食品消費市場的影響

第三節(jié) 2011-2012年中國解決食品安全問題的對策

一、從食品源頭解決安全問題

二、從創(chuàng)新入手加強食品安全

三、筑造食品安全防線

四、解決食品安全問題的策略

第四節(jié) 2011-2012年中國食品安全體系的構(gòu)建

一、《食品安全法》的出臺

二、我國食品安全管制體系現(xiàn)狀分析

三、建立完善的食品安全風險分析制度

四、建立健全食品安全監(jiān)管要嚴把“六關(guān)”

五、構(gòu)建“六自”體系確保食品安全

 

第三章 2011-2012年中國食品加工業(yè)運行環(huán)境解析

第一節(jié) 2011-2012年中國經(jīng)濟環(huán)境分析

一、國民經(jīng)濟運行情況GDP

二、消費價格指數(shù)CPI、PPI

三、全國居民收入情況

四、恩格爾系數(shù)

五、工業(yè)發(fā)展形勢

六、固定資產(chǎn)投資情況

七、社會消費品零售總額

八、對外貿(mào)易&進出口

九、中國食品工業(yè)占GDP比重

第二節(jié) 生物技術(shù)與宏觀經(jīng)濟關(guān)聯(lián)分析

一、生物技術(shù)的經(jīng)濟應用領(lǐng)域

二、生物技術(shù)成啟動未來經(jīng)濟的引擎

三、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟問題解析

四、生物技術(shù)成新的經(jīng)濟增長點

五、生物經(jīng)濟的作用與趨勢透析

第三節(jié) 2011-2012年中國食品加工業(yè)市場政策環(huán)境分析

一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析

二、 基因工程安全管理辦法

三、農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實施辦法

四、現(xiàn)代生物技術(shù)食品的風險分析原則

第四節(jié) 2011-2012年中國食品加工業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

第五節(jié) 2011-2012年中國食品加工業(yè)社會環(huán)境分析

一、居民消費觀念

二、人口環(huán)境分析

三、教育環(huán)境分析

四、文化環(huán)境分析

五、生態(tài)環(huán)境分析

 

第四章 2011-2012年國內(nèi)外生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢

第一節(jié) 世界生物技術(shù)發(fā)展綜述

一、生物技術(shù)重整全球工業(yè)格局

二、全球生物技術(shù)公司經(jīng)營好轉(zhuǎn)

三、國際生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展概況

第二節(jié) 中國生物技術(shù)發(fā)展形勢分析

一、我國政府高度重視生物技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展

二、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)正快速發(fā)展

三、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)運行的總體態(tài)勢

四、中國大力推動生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

五、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)逐漸成為新的經(jīng)濟增長點

第三節(jié) 中國生物技術(shù)在國際中的地位及對比分析

一、中國生物工程技術(shù)逐漸接近世界領(lǐng)先水平

二、長三角生物技術(shù)研究部分領(lǐng)域達世界先進水平

三、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)與外國仍有較大差距

四、中國與印度生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對比分析

第四節(jié) 中外生物科技發(fā)展合作狀況

一、生物技術(shù)領(lǐng)域國際合作頻繁

二、中國和東盟開展生物技術(shù)部分領(lǐng)域合作

三、中國和意大利共創(chuàng)生物技術(shù)合作機遇

四、中國和德國合作研究納米生物技術(shù)

五、中國和法國合作干細胞研究

第五節(jié) 中國生物技術(shù)發(fā)展問題對策分析

一、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)所面臨問題解析

二、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)瓶頸有待解決

三、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及對策綜述

四、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展思路

 

第二部分 食品生物技術(shù)研究進展及應用情況

第五章 2011-2012年中國食品生物技術(shù)新進展探析

第一節(jié) 2011-2012年中國生物技術(shù)研究概況

一、中國政府高度重視生物技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展

二、中國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化進一步提速

三、生物技術(shù)將成為支柱產(chǎn)業(yè)

四、中國生物技術(shù)和產(chǎn)業(yè)進入快速增長期

五、中國生物技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠Ｗo分析

六、中國生物技術(shù)在國際中的地位及對比分析

七、中外生物科技發(fā)展合作狀況分析

第二節(jié) 2011-2012年中國食品生物技術(shù)運行態(tài)勢分析

一、生物技術(shù)的發(fā)展歷程演進

二、食品工業(yè)中的生物技術(shù)

三、生物技術(shù)對食品工業(yè)發(fā)展的影響

四、食品生物技術(shù)的研究方向

五、現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應用

 

第六章 基因工程與食品工業(yè)

第一節(jié) 基因工程概況

一、基因工程的定義和內(nèi)容

二、基因工程的發(fā)展簡史

三、基因工程的應用性研究

四、人類基因組計劃

第二節(jié) 基因工程相關(guān)技術(shù)

一、基因工程工具酶

二、基因工程載體及其選擇

三、目的基因的制備

四、基因的克隆與檢測

五、外源基因的表達

第三節(jié) 植物性食品資源的改良

一、轉(zhuǎn)基因植物的生產(chǎn)和品質(zhì)性狀

二、轉(zhuǎn)基因植物的抗逆性狀

三、植物轉(zhuǎn)基因的方法

第四節(jié) 動物性食品資源的改良

一、基因工程與動物生產(chǎn)性狀

二、動物轉(zhuǎn)基因的方法

三、轉(zhuǎn)基因動物及其功能簡介

第五節(jié) 食品與酶制劑生產(chǎn)中的工程菌

一、工程菌用于食品或食品添加劑的生產(chǎn)

二、工程菌用于食品用酶的生產(chǎn)

三、微生物酶基因改造的策略

第六節(jié) 基因工程在食品工業(yè)中的應用

第七節(jié) 基因工程應用在食品工業(yè)的安全性分析

第八節(jié) 基因工程應用在食品工業(yè)的相關(guān)法規(guī)分析

 

第七章 轉(zhuǎn)基因食品及其安全性

第一節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

一、轉(zhuǎn)基因食品的研究和生產(chǎn)

二、轉(zhuǎn)基因食品的銷售

第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的主要功能

第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

一、引起食品過敏癥

二、標記基因傳遞

三、較高水平的天然毒素

四、基因傳遞至環(huán)境

五、重組微生物的基因轉(zhuǎn)移和致病

第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的檢測技術(shù)

一、PCR檢測技術(shù)

二、ELISA檢測技術(shù)

三、基因芯片檢測技術(shù)

第五節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的管理

一、公眾對轉(zhuǎn)基因食品安全性的反響

二、國際社會對轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注

三、各國政府對轉(zhuǎn)基因食品的管理

第六節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景

 

第八章 酶工程在食品工業(yè)中的應用

第一節(jié) 酶的生物發(fā)酵技術(shù)

一、酶的基本概念和特性

二、產(chǎn)酶微生物的篩選和育種

三、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶

第二節(jié) 酶的分離純化

一、酶分離純化的一般原則

二、根據(jù)分子大小分離純化酶蛋白

三、利用溶解度分離酶蛋白

四、根據(jù)分子電荷純化酶蛋白

五、蛋白質(zhì)的選擇吸附分離

六、蛋白質(zhì)的親和層析分離

第三節(jié) 酶與細胞的固定化

一、酶的固定化

二、細胞的固定化

三、固定化酶或細胞的性質(zhì)

四、固定化酶或細胞的應用

第四節(jié) 酶在食品工業(yè)中的應用

 

第九章 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用

第一節(jié) 發(fā)酵工程概況

一、發(fā)酵工程的發(fā)展簡史

二、發(fā)酵工程對食品加工的影響

三、我國發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和未來

四、發(fā)酵工程的內(nèi)容及生產(chǎn)流程

第二節(jié) 微生物及其發(fā)酵過程

一、發(fā)酵工業(yè)常用微生物

二、微生物營養(yǎng)與培養(yǎng)基

三、微生物發(fā)酵的一般流程

四、微生物發(fā)酵的方式

第三節(jié) 發(fā)酵操作方式及過程控制

一、深層發(fā)酵的操作方式

二、深層發(fā)酵的過程控制

第四節(jié) 發(fā)酵設備

一、好氧發(fā)酵設備

二、厭氧發(fā)酵設備

第五節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物分離過程

一、微生物發(fā)酵產(chǎn)物的分類

二、發(fā)酵液預處理和固液分離

三、初步純化（提?。?/SPAN>

四、高度純化（精制）

五、成品加工

第六節(jié) 食品發(fā)酵工業(yè)

一、單細胞蛋白生產(chǎn)

二、氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)

三、食用色素生產(chǎn)

四、維生素生產(chǎn)

五、有機酸生產(chǎn)

六、功能性多糖生產(chǎn)

七、乳酸菌及其發(fā)酵制品

八、酶制劑生產(chǎn)

九、調(diào)味品生產(chǎn)

 

第十章 細胞工程在食品工業(yè)中的應用

第一節(jié) 細胞工程的基本概念與技術(shù)

一、細胞工程的基本概念

二、細胞工程的基本技術(shù)

第二節(jié) 動物細胞工程及其應用

一、細胞培養(yǎng)設施

二、細胞培養(yǎng)技術(shù)

三、動物細胞融合技術(shù)

四、動物細胞工程在食品及相關(guān)領(lǐng)域中的應用

第三節(jié) 植物細胞工程及其應用

一、植物細胞(組織)培養(yǎng)

二、植物細胞融合技術(shù)

三、植物細胞的核移植與重建

四、染色體工程

五、植物細胞工程在食品及相關(guān)領(lǐng)域中的應用

第四節(jié) 微生物細胞工程及其應用

一、原核細胞的原生質(zhì)體融合

二、真菌的原生質(zhì)體融合

三、微生物細胞工程在食品工業(yè)中的應用

 

第三部分 食品生物技術(shù)應用前景及發(fā)展方向

第十一章 2011-2012年中國食品加工業(yè)上市公司運營財務狀況分析（企業(yè)可自選）

第一節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第二節(jié) 中糧新疆屯河股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第三節(jié) 湖南金健米業(yè)股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第四節(jié) 河南蓮花味精股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第五節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第六節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

第七節(jié) 南寧糖業(yè)股份有限公司

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析

三、企業(yè)盈利能力分析

四、企業(yè)償債能力分析

五、企業(yè)運營能力分析

六、企業(yè)成長能力分析

 

第十二章 2012-2017年中國生物技術(shù)業(yè)發(fā)展前景預測分析

第一節(jié) 2012-2017年全球生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

一、全球生物技術(shù)規(guī)模將超過信息經(jīng)濟

二、生物技術(shù)市場前景廣闊

三、生物技術(shù)是21世紀最具發(fā)展前景的高科技產(chǎn)業(yè)

四、生物技術(shù)的創(chuàng)新前景預測

第二節(jié) 2012-2017年中國生物科技產(chǎn)業(yè)規(guī)劃前景分析

一、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化將成“十二五”科技規(guī)劃重點

二、中國生物技術(shù)五大領(lǐng)域潛力無限

三、中國將為發(fā)展生物技術(shù)建設基地平臺

四、生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策長期利好企業(yè)發(fā)展

 

第十三章 2012-2017年中國食品生物技術(shù)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 2012-2017年中國食品生物技術(shù)應用前景

一、用現(xiàn)代生物技術(shù)改造食品包裝及其前景展望

二、現(xiàn)代生物技術(shù)在食品檢驗中的應用

三、與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的投資機會分析

第二節(jié) 2012-2017年中國食品生物技術(shù)投資機會及投資風險

一、技術(shù)風險

二、金融風險

三、食品安全風險

四、其它風險

第三節(jié) 權(quán)威專家投資建議

 

圖表目錄：

圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖

圖表：2012年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖

圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖

圖表：2005-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖

圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖

圖表：2010.12-2011.12年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計

圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖（2012年不含農(nóng)戶）

圖表：2005-2012年我國財政收入支出走勢圖　單位：億元

圖表：2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司負債情況圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：上海梅林正廣和股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司負債情況圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：中糧新疆屯河股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司負債情況圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：湖南金健米業(yè)股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司負債情況圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：河南蓮花味精股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司負債情況圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司負債情況圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司成長能力指標走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司主要經(jīng)濟指標走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司經(jīng)營收入走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司盈利指標走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司負債情況圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司負債指標走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司運營能力指標走勢圖

圖表：南寧糖業(yè)股份有限公司成長能力指標走勢圖