低能量已成飲料行業(yè)潮流趨勢 2018年中國軟飲料銷售收入及利潤總額分析

• 2019年12月24日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 770 46
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隨著消費升級和飲食理念的變化，飲料市場消費健康、營養(yǎng)等功能特征更受關注。但隨著健康飲食觀念的逐漸加強，碳酸飲料市場低迷，取而代之的低能量飲料(礦泉水)市場再度迎來新的發(fā)展機遇。

對于飲料來說，口味依舊是消費者最關注的。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費者即時性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等等，這既是增加消費者粘性的主要手段，同時也是支撐各類飲料發(fā)展的靈魂所在。隨著消費升級和飲食理念的變化，飲料市場消費健康、營養(yǎng)等功能特征更受關注。但隨著健康飲食觀念的逐漸加強，碳酸飲料市場低迷，取而代之的低能量飲料(礦泉水)市場再度迎來新的發(fā)展機遇。

低糖低能量已成飲料行業(yè)潮流趨勢

隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費者正開始積極地控制自身的糖攝入，很多消費者開始減少包裝食品飲料的購買。

在消費者的低/無熱量需求以及一些國家政府推出“糖稅”的作用下，制造商不得不正視這種轉變，希望推出原料、配方更健康的產(chǎn)品以重新贏回消費者。

這輪新風向下首當其沖的就是碳酸飲料，碳酸飲料的含糖量一直為人所詬病，一瓶的含糖量就超過常人一天所需的糖分，容易導致肥胖甚至誘發(fā)糖尿病。而進入2018年，由于控糖飲料已經(jīng)漸趨流行，市場開始成熟，于是一些碳酸飲料廠商持續(xù)加碼低糖低能量、零糖零能量產(chǎn)品。

健康成為飲品創(chuàng)新出發(fā)點

糖對于人有著原始的吸引力，因此多年來飲料中添加糖成為吸引消費者購買和提高銷量的有效動力。隨便拿起一瓶飲料看一看配料表，白砂糖總是出現(xiàn)在添加劑的前幾位。而配料表的配料先后順序是嚴格按照添加量的多少來決定的。

日本是在無糖飲料領域走得較遠的國家。同樣的7-11便利店，日本的飲料墻上，無糖和健康類飲料占據(jù)了6成以上的位置。有各式無糖的茶類飲料可選，同時也會有其他類型的無糖碳酸飲料，或者是豆奶類無糖飲料。

目前，國內(nèi)也逐漸開始重視飲料的含糖量，隨著人們健康意識的增加，消費者也漸漸開始對飲料的含糖量進行有選擇性的挑選，所以目前一些涉及中國市場的飲料企業(yè)，也紛紛開始布局無糖飲料市場，頻頻推新。

2014-2017年我國飲料行業(yè)發(fā)展分析

飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢正在走高。事實上，消費者偏好度僅為7%的碳酸飲料目前只是依靠消費者對于口感的認可和個人習慣在保持著一定的用戶粘性，其主要的消費人群80、90后很多也大多是在青少年時期養(yǎng)成的習慣。

當今社會的主力消費人群——“60至90家庭”則代表了未來市場的主要需求增長點。調(diào)查顯示，注重大健康觀念的60后關注重點在包裝水和茶飲料上，喜歡“新奇特”的90后則對功能飲料、包裝水和蛋白質飲料最青睞;由此可見，類似于包裝水尤其是高端水這樣既能滿足消費者基本需求又能滿足類似身份象征、社會認同感等個性化需求的產(chǎn)品將會有很好的增長趨勢。包括含乳飲料和植物蛋白飲料的蛋白質飲料在健康需求上能夠提供補腦、補鈣、促消化、促進睡眠等一系列相關功能。

與此同時，果汁飲料近年來的消費者偏好度和認可度都在不斷下降，對于果汁飲料，消費者除了在口味和品質上更加挑剔外，榨汁機、原汁機等的發(fā)展也使得消費者擁有更多的可替代選項，當然也包括吃水果這個最簡單直接的選項。

功能飲料的熱度同樣呈持續(xù)升溫狀態(tài)，不過一定程度上還處于“酒香巷深”階段，認知熱度還有提升空間，只要認知并購買飲用的消費者，都會生成較高的推薦熱度，口碑美譽度不容小覷;相反，果汁飲料的熱度模型則呈持續(xù)降溫狀態(tài)，認知熱度到滿意度存在保溫效果，但更多的飲用者重購熱度和推薦熱度卻逐漸揮發(fā)。究其原因，主要是市場上同質化的果汁飲料眾多，口味雷同，營養(yǎng)性無從考證，無法激起消費者再度購買和傳播口碑的熱情。

低能量飲料作為軟飲料的一種，是人們倡導健康生活的重要方式。那么軟飲料是什么呢?

軟飲料是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。

軟飲料分類

1、碳酸飲料類：在一定條件下沖入CO2的軟飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生CO2的飲料，其成品中(20度時容積)CO2容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型。

2、果汁(漿)及果汁飲料類：包括果汁(漿)、果汁飲料2類。果汁(漿)是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工所得的果汁(漿)或混合果汁類制品。果汁飲料，在果汁(漿)制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋后飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。

3、蔬菜汁飲料：由一種或多種新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實、食用菌、食用藻類及蕨類)等經(jīng)榨汁、打漿或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁和其他蔬菜汁飲料。

4、含乳飲料類：以鮮乳和乳制品為原料未經(jīng)發(fā)酵或經(jīng)發(fā)酵后，加入水或其他輔料調(diào)制而成的液狀制品。包括乳飲料、乳酸菌類乳飲料、乳酸飲料/及乳酸菌類飲料。

5、植物蛋白飲料：用蛋白質含量較高的植物的果實、種子，核果類和堅果類的果仁等與水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得乳濁狀液體制品。蛋白質含量不低于0.5%。分豆乳飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料和其他植物蛋白飲料。

6、瓶裝飲用水飲料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。其原料水除允許使用臭氧外，不允許有外來添加物。包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水。

7、茶飲料：茶葉經(jīng)抽提、過濾、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌裝或加入糖、酸味劑、食用香精(或不加)、果汁(或不加)、植(谷)物抽提液(或不加)等配料調(diào)制而成的制品。包括茶飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料。

8、固體飲料：用糖(或不加)、果汁(或不加)、植物抽提液或其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品，其成品水分<5%。分果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料。

2018年中國軟飲料銷售收入及利潤總額分析

銷售收入

中國軟飲料市場曾實現(xiàn)了持續(xù)兩位數(shù)的快速增長，但近幾年軟飲料市場增速開始下滑。一方面是行業(yè)逐漸臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中國消費群體的消費理念以及消費習慣正逐步發(fā)生轉變。傳統(tǒng)軟飲料市場中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到揚棄，綠色、有機、健康的消費理念逐步成為趨勢。2018年銷售收入約5828億元。

利潤總額分析

2018年1-12月，飲料制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)2098個，虧損企業(yè)數(shù)2098個，利潤總額450.81億元，同比增加14.5%，其中：碳酸飲料制造業(yè)利潤總額38.29億元，同比下降19.57%;瓶(罐)裝飲用水制造業(yè)利潤總額81.89億元，同比增加1.4%;果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)利潤總額55.43億元，同比增加7.54%;含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)利潤總額116.73億元，同比增加5.11%;固體飲料制造業(yè)利潤總額45.08億元，同比增加9.02%;茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)利潤總額113.38億元，同比增加47.26%。

飲料企業(yè)競爭主要是降價和提高廣告費用兩種方式。一般而言，調(diào)價是一個比較敏感的事情，影響范圍很大(包括品牌形象、競爭對手的反應等等諸多方面)，企業(yè)盡量避免過于頻繁地調(diào)價，增加廣告投入影響面更小但能同樣達到競爭效果。

中研普華研究院低能量飲料行業(yè)報告對我國低能量飲料產(chǎn)品的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、產(chǎn)品進出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進行了詳實系統(tǒng)地分析和預測。結合低能量飲料產(chǎn)品歷年供需關系變化規(guī)律，對低能量飲料產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進行了深入的調(diào)查與研究并在此基礎上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。

想要了解更多中研普華研究院關于幼教行業(yè)專業(yè)分析，請關注中研普華研究報告《2020-2025年中國低能量飲料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》

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