中國燕窩行業(yè)競爭現(xiàn)狀 鮮燉燕窩消費(fèi)潛力如何？2020鮮燉燕窩市場前景及趨勢分析

• 2020年6月5日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 223 6
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近兩年鮮燉燕窩正在成為市場風(fēng)口，2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上。

鮮燉燕消費(fèi)潛力如何？

鮮燉燕窩最近非常火熱，那么，燕窩行業(yè)前景如何呢?數(shù)據(jù)顯示，近兩年鮮燉燕窩正在成為市場風(fēng)口，2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L超150%，是即食燕窩兩倍以上。2019年11月，天貓、京東燕窩行業(yè)商品交易榜單，前十的燕窩產(chǎn)品中分別有6個(gè)和7個(gè)是鮮燉燕窩。鮮燉燕窩有別于傳統(tǒng)罐裝燕窩，采用實(shí)時(shí)鮮燉配送，不含任何添加劑，保質(zhì)期只有15天，這就能最大程度地保留燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。”有營養(yǎng)學(xué)家表示，新鮮、營養(yǎng)、安全正是鮮燉燕窩逐漸步入主流高端消費(fèi)圈的重要原因。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩主要就產(chǎn)自金絲燕。金絲燕主要分布于印尼、馬來西亞。印尼是燕窩的最大出產(chǎn)國。印尼燕窩占全球80%，所以作為我國作為最大的燕窩消費(fèi)國，我國市場的燕窩以印尼為主。

燕窩行業(yè)現(xiàn)狀分析

2019年燕窩行業(yè)年會(huì)在北京舉行。本屆年會(huì)由全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)(以下簡稱委員會(huì))和中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

作為燕窩業(yè)的協(xié)會(huì)組織，該委員會(huì)發(fā)布了燕窩行業(yè)大數(shù)據(jù)。2019年1月1日至6月30日，經(jīng)過海關(guān)檢驗(yàn)檢疫的燕窩進(jìn)口總量為69.4噸。

此外，論壇還針對燕窩行業(yè)科研進(jìn)展和燕窩行業(yè)宣傳情況，發(fā)布了燕窩行業(yè)吉祥物。并首次通過時(shí)光墻形式，展示了燕窩行業(yè)近年來的大事記：

1、2012年2月28日，首個(gè)燕窩食品安全標(biāo)準(zhǔn)誕生。根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例，衛(wèi)生部組織制定了食用燕窩亞硝酸鹽的臨時(shí)管理限量值為30毫克/千克。

2、2013年9月5日，首個(gè)也是唯一一個(gè)由民政部批準(zhǔn)登記的全國性燕窩行業(yè)組織誕生。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)取得中華人民共和國民政部批復(fù)，獲準(zhǔn)登記。

3、2013年12月26日，標(biāo)志著我國燕窩進(jìn)口貿(mào)易重新開始，中馬兩國雙方簽署了《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和馬來西亞農(nóng)業(yè)部關(guān)于從馬來西亞輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書》。

4、2014年4月1日，首批馬來西亞輸華燕窩在青島口岸入境。

5、2014年11月25日，標(biāo)志著燕窩最大的原產(chǎn)國印度尼西亞和中國的貿(mào)易重新開始，中印兩國雙方簽署了《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和印度尼西亞農(nóng)業(yè)部關(guān)于從印度尼西亞輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書》。

6、2014年12月19至20日，“首期正規(guī)燕窩相關(guān)事項(xiàng)培訓(xùn)”在福建省廈門市召開，本次培訓(xùn)由國燕委和中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

7、2015年年初，首批印度尼西亞輸華燕窩在深圳口岸入境。

8、2015年1月30日至31日，第一屆燕窩行業(yè)年會(huì)在北京召開，本次年會(huì)是由國燕委和中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

9、2015年8月，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟社群誕生，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟的誕生推動(dòng)了鮮燉這一新興品類的發(fā)展，鮮燉文化的發(fā)展。

10、2016年7月14日晚，第一屆中華燕窩鮮燉大賽在北京舉行，大賽由國燕委主辦，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟協(xié)辦。

11、2017年9月6日，中國和泰國燕窩進(jìn)口貿(mào)易重新開始，雙方簽署了《中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和泰國農(nóng)業(yè)與合作社部關(guān)于中國從泰國輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書》。

燕窩行業(yè)競爭格局分析

目前市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，如燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等，但大部分還是按照罐頭食品的國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，已經(jīng)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。2019年12月，全國首個(gè)鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)資質(zhì)許可頒發(fā)，同時(shí)鮮燉燕窩5大標(biāo)準(zhǔn)公布，為鮮燉燕窩行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了示范和標(biāo)準(zhǔn)參考。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺有利于規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)，為消費(fèi)者營造放心的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

鮮燉燕窩行業(yè)前景趨勢分析

燕窩行業(yè)在中國起步較晚，在90年代曾有一個(gè)發(fā)展的小高峰，但據(jù)相關(guān)部門的調(diào)查資料顯示，90年代中后期燕窩行業(yè)出現(xiàn)的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入燕窩行業(yè)市場，但由于資質(zhì)參差不齊，且上游采購環(huán)節(jié)無法得到保證，大量的劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品充斥了整個(gè)市場，導(dǎo)致市場出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的發(fā)展之后，行業(yè)信任危機(jī)逐漸浮出水面。盡管燕窩市場開始進(jìn)入了行業(yè)自律的健康發(fā)展階段，越來越多的消費(fèi)者也對燕窩的了解深刻了許多。

燕窩進(jìn)口貿(mào)易恢復(fù)以后燕窩價(jià)格小幅上漲。近幾年對比往年，燕窩行業(yè)漸漸回暖，但是價(jià)格回暖需要時(shí)間緩沖。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，燕窩市場總額基本穩(wěn)定，但是品類比例出現(xiàn)了變化。燕窩作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，其在傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的地位一直穩(wěn)居不下，而且對于燕窩，我國消費(fèi)中存在習(xí)慣性消費(fèi)的因素。近幾年，這個(gè)習(xí)慣風(fēng)氣從廣東和沿海地區(qū)逐漸向內(nèi)地滲透，從小眾到大眾化的消費(fèi)趨勢正在形成。

燕窩市場前景的發(fā)展仍然任重而道遠(yuǎn)，行業(yè)信任危機(jī)仍然存在，傳統(tǒng)的燕窩消費(fèi)觀念根深蒂固，而千篇一律的市場操作模式，對整個(gè)行業(yè)的深度發(fā)展起到了抑制作用，各燕窩業(yè)投資者仍然只能在舊有市場爭份額，激烈的價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致了燕窩品質(zhì)的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來新一輪的信任危機(jī)。

中研研究院行業(yè)報(bào)告對我國燕窩行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國燕窩行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國燕窩行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對全球燕窩行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對燕窩行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是燕窩生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前燕窩行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。未來燕窩行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2019-2025年冰糖濃縮燕窩產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》

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