食用菌種植利潤(rùn)怎么樣？2020食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年8月23日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 684 40
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我國(guó)現(xiàn)在食用菌的產(chǎn)量需求每年都在不斷上升，其產(chǎn)值在我國(guó)是排名前幾的。從20世紀(jì)開始我國(guó)食用菌的發(fā)展速度在世界上位居首位。

食用菌品種眾多，僅我國(guó)著名的菌物學(xué)家卯曉嵐先生在《中國(guó)大型高等真菌》一書中描述的就有2000多種。食用菌與綠色作物不同，綠色作物一般都有葉、有芽、有花、有果，而食用菌則無葉、無芽、無花、自身結(jié)果，而且食用菌培植上不需要光合作用，可以立體培植。早期的食用菌種植采用“手工作坊”的方式進(jìn)行人工種植，但由于生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平和培植條件不一，生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全層次不齊。隨著技術(shù)水平和設(shè)備的提高，利用可調(diào)節(jié)溫度的大棚或簡(jiǎn)易的廠房以及簡(jiǎn)易的機(jī)械來提高生產(chǎn)效率，但在高溫季節(jié)的抗污染能力較弱。

食用菌種植利潤(rùn)怎么樣?

食用菌的種植利潤(rùn)還是蠻大的，因?yàn)槭秤镁钠贩N很多，且大多數(shù)食用菌的種植成本都比較低。根據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，食用菌的種植成本不會(huì)超過產(chǎn)值的三成，若是種植的數(shù)量越多，成本也就越低，到后期時(shí)還可持續(xù)生產(chǎn)，所以掌握好技術(shù)，找好銷路，利潤(rùn)還是很可觀的。

哪種菌類市場(chǎng)前景好?

1、羊肚菌

羊肚菌是近幾年來我國(guó)一種發(fā)展速度比較快的食用菌，受到很多人的喜愛。并且羊肚菌在世界上都有很高的市場(chǎng)需求，其口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，有著很高的食用藥用價(jià)值。羊肚菌對(duì)于脘腹脹滿、積食滯氣有著非常明顯的效果。并且還能夠抗疲勞，提高人體的機(jī)能，是一種非常健康綠色的食品。

2、猴頭菇

猴頭菇在市場(chǎng)上是一種非常珍貴的菌類，因?yàn)殚L(zhǎng)得類似于猴頭所以得名猴頭菇。猴頭菇每年的產(chǎn)量低，但又非常珍貴。猴頭菇一般生長(zhǎng)在陰涼潮濕的環(huán)境中，主要分布在我國(guó)東北地區(qū)。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有著提高人體免疫能力、降血脂及抵抗衰老等各種功效。而且猴頭菇就是我們?nèi)粘Ｕf的山珍海味中的“山珍”，有著較高的種植前景。

3、松茸

松茸大家沒吃過肯定都吃過，松茸可以說是世界上最貴的幾種菌類之一了。松茸是集藥用、食用為一體的菌類，而且松茸含有各種氨基酸及微量元素，有著“菌王”的稱號(hào)。松茸對(duì)人體有著極佳的促進(jìn)作用，可增強(qiáng)人體的抵抗能力。不過松茸的種植環(huán)境要求是非常嚴(yán)格的，因此每年的產(chǎn)量都非常低，所以市場(chǎng)價(jià)格也非常貴，有著比較可觀的利潤(rùn)空間!

4、杏鮑菇

杏鮑菇在我們生活中是非常常見的，杏鮑菇在我們餐桌上也是常客。杏鮑菇可降低人體的膽固醇含量，提高人體的消化能力，在市場(chǎng)上是非常受歡迎的。而且雖然杏鮑菇非常常見，但是它的市場(chǎng)價(jià)格也達(dá)到了6-7元/斤左右。杏鮑菇還有著非常強(qiáng)的貯藏能力，因此杏鮑菇的種植技術(shù)相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單。并且市場(chǎng)需求大，因此杏鮑菇的種植發(fā)展前景還是非常不錯(cuò)的。

5、口菇

口菇與羊肚菌一樣，現(xiàn)在在市場(chǎng)上也是一種健康綠色的菌類?？诠胶胸S富的膳食纖維，對(duì)人體的排毒養(yǎng)顏有著非常明顯的效果。是很多減肥的人比較喜歡吃的一種菌類。而且口菇炒制方法非常簡(jiǎn)單，隨便炒一下便可做出一道菜肴。再加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在口菇的發(fā)展還是非常不錯(cuò)的，因此也是一種市場(chǎng)前景比較好的菌類。

2020食用菌養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國(guó)現(xiàn)在食用菌的產(chǎn)量需求每年都在不斷上升，其產(chǎn)值在我國(guó)是排名前幾的。從20世紀(jì)開始我國(guó)食用菌的發(fā)展速度在世界上位居首位。并且從20世紀(jì)初發(fā)展到現(xiàn)在，我國(guó)的食用菌產(chǎn)量已經(jīng)翻了將近5倍左右?，F(xiàn)在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業(yè)為主。并且餐飲業(yè)在為了保證飲食健康，對(duì)食用菌的安全要求是非常高的。由此也會(huì)推動(dòng)食用菌的種植發(fā)展，來滿足市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求。

目前，全國(guó)食用菌年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個(gè)，億元以上的縣100多個(gè)，從業(yè)人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國(guó)知名的食用菌主產(chǎn)基地。

隨著市場(chǎng)需求不斷增加，食用菌的工廠化生產(chǎn)亦隨之產(chǎn)生。食用菌產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化和自動(dòng)化起源于歐美國(guó)家。二戰(zhàn)后，各國(guó)以雙孢蘑菇為主開始食用菌產(chǎn)業(yè)的工廠化發(fā)展。工廠化不僅克服了生產(chǎn)技術(shù)的難題，亦顯著地增加食用菌產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求。我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化起步雖然較晚，但通過引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，在20世紀(jì)80年代已成為雙孢蘑菇的主要生產(chǎn)國(guó)之一。目前，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，其總產(chǎn)值在我國(guó)種植業(yè)中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。我國(guó)食用菌的培植種類有70-80種，形成商品的有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。

食用菌在我國(guó)是一種非常重要的蔬菜，并且我國(guó)地勢(shì)廣闊，野生的菌類是非常多的。然后由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在各種食用菌的人工規(guī)模種植面積都非常大。我國(guó)的食用菌品種非常多，在我國(guó)各地都有食用菌的分布。

食用菌的品種非常多的，但是大多數(shù)食用菌的種植成本都是比較低的。根據(jù)專業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，食用菊的種植成本不會(huì)超過產(chǎn)值的三成。并且種植數(shù)量越多，其成本也就會(huì)越低。還還可持續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)量高。雖然有著食用菌例如松茸等種植成本高，但是其市場(chǎng)價(jià)格也達(dá)到了幾百元一斤。因此只要掌握種植技術(shù)，保證有穩(wěn)定的銷路，種植食用菌的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)空間還是非常大的。

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