2020生姜油產(chǎn)品入市調(diào)查及市場(chǎng)投資前景分析

• 2020年12月7日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1462 97
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生姜油主要成分有姜酮、姜醇、姜烯、芳姜黃烯、金合歡烯、苧烯、桉葉油素、β-水芹烯、龍腦、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、癸醛、乙酸龍腦酯、香葉醇以及有辣味的生姜素等。

2020生姜油產(chǎn)品入市調(diào)查及市場(chǎng)投資前景分析

生姜油主要成分有姜酮、姜醇、姜烯、芳姜黃烯、金合歡烯、苧烯、桉葉油素、β-水芹烯、龍腦、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、癸醛、乙酸龍腦酯、香葉醇以及有辣味的生姜素等。由于其主要成分的結(jié)構(gòu)中均含有酚羥基，具有一定的抗氧化作用，同時(shí)在空氣中長(zhǎng)期存放也易被氧化導(dǎo)致顏色加深。

生姜油有蒸餾油、冷榨油兩種。蒸餾油為淡黃色液體，有姜的辛辣氣味，但口感辣味不大。冷榨油氣味似鮮姜，色澤由淡黃色逐漸變深至黃棕色，口感較辣，久存會(huì)變稠。它的貯運(yùn)及保管用鍍鋅鐵桶，玻璃瓶裝，存放于陰涼、干燥處，可用于調(diào)配食品香精，在某些化妝品、香皂香精中也可少量使用。

生姜油提取工藝

生姜油的主要提取方法有超臨界CO2 萃取法，溶劑萃取法，水蒸氣蒸餾法。其中超臨界萃取法對(duì)設(shè)備的要求高，存在較大的限制，而水蒸氣蒸餾法對(duì)于提取生姜油來說，提取率較低，并且很難提取生姜油內(nèi)部分低沸點(diǎn)物質(zhì)，陳淑娟報(bào)道了使用溶劑萃取法，這種方法的優(yōu)點(diǎn)在于操作簡(jiǎn)單，同時(shí)對(duì)于生姜油內(nèi)的有效物質(zhì)能夠很好的提取。用石油醚作為萃取劑，按料液比為 1∶4.5(g/mL)，在 45 ℃下，萃取 60 min，生姜油的提取率可達(dá) 5.63 %。通過對(duì)生姜油萃取工藝優(yōu)化，萃取出來的生姜油品質(zhì)較好，具有的生姜的獨(dú)特風(fēng)味，顏色為淺黃色。從生姜油鑒定出 64 種化合物，姜烯、姜黃素、香葉醛、檜烯、水芹烯、橙花醛、α-法尼烯、莰烯 8 種為主要化合物。其碘價(jià)與酸分別為 5.10 mg/g、169.86 g/g。

生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，生姜產(chǎn)品具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。生姜制品在國際市場(chǎng)越來越受歡迎，尤其在東南亞、日本等國家和地區(qū)極為暢銷，每年可為國家創(chuàng)大量外匯。

在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長(zhǎng)，生姜的開發(fā)利用也比較早，主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產(chǎn)品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發(fā)與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產(chǎn)品，獲得較高的增值效應(yīng)。同時(shí)從生姜中提取以下四種產(chǎn)品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，最后對(duì)殘?jiān)M(jìn)行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產(chǎn)品中的前兩種為高檔次、高附加值產(chǎn)品。

據(jù)了解全國生姜平均畝產(chǎn)5000公斤左右。十年來生姜平均價(jià)格每公斤7.98元左右，2014年創(chuàng)歷史新高，生姜市場(chǎng)批發(fā)價(jià)每公斤20元左右，畝凈收入達(dá)到了9-10萬元。十年平均畝凈收入6.98萬元。

中研普華研究院撰寫的生姜油行業(yè)報(bào)告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國生姜油行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

報(bào)告還綜合了生姜油行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于生姜油產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值。

未來生姜油行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國生姜油市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2020-2025年生姜產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生姜產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，生姜產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，生姜產(chǎn)品行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些生姜...

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