郫都市民高喊"豆瓣醬加油" 豆瓣醬行業(yè)供需分析

• 2020年12月12日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1352 89
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郫都區(qū)市民列隊(duì)送別核酸檢測(cè)醫(yī)護(hù)，高喊稱(chēng)"豆瓣醬加油"!12日，成都金堂的醫(yī)務(wù)人員正在郫都區(qū)進(jìn)行核酸檢測(cè)采樣工作，他們已連續(xù)工作超過(guò)12個(gè)小時(shí)。檢測(cè)完成后，市民列隊(duì)用手機(jī)閃光燈，送別檢測(cè)人員。

郫都區(qū)市民列隊(duì)送別核酸檢測(cè)醫(yī)護(hù)，高喊稱(chēng)"豆瓣醬加油"!12日，成都金堂的醫(yī)務(wù)人員正在郫都區(qū)進(jìn)行核酸檢測(cè)采樣工作，他們已連續(xù)工作超過(guò)12個(gè)小時(shí)。檢測(cè)完成后，市民列隊(duì)用手機(jī)閃光燈，送別檢測(cè)人員。

豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛(ài)。

郫縣豆瓣醬為什么出名

郫縣豆瓣風(fēng)味獨(dú)特，與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)狀況也有密切的關(guān)系。郫都區(qū)屬于岷江上游的都江堰自流灌溉區(qū)，水源無(wú)污染，符合國(guó)家水域標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)條件好，納入成都市水源保護(hù)區(qū)范圍。境內(nèi)河流較多，水系分布均勻，眾多的水系河流形成了郫都區(qū)境內(nèi)豐富的地下水資源，優(yōu)良的水質(zhì)狀況給郫都區(qū)豆瓣釀造發(fā)酵過(guò)程中的微生物生存提供了豐富的礦物質(zhì)養(yǎng)料及水分，使其充分生長(zhǎng)并分泌大量的酶類(lèi)，促使豆瓣中各原料的分解，從而形成郫縣豆瓣獨(dú)特的“色、香、味、形”。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，被譽(yù)為“川菜之魂”的郫縣豆瓣，目前已遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅四川省郫都區(qū)2016年郫縣豆瓣的出口銷(xiāo)售額就已超過(guò)1億美元。

川菜最善于調(diào)味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各種知名的川菜美味。而郫縣豆瓣醬，更是在川菜調(diào)味中占據(jù)重要地位，川菜的名菜，如：麻婆豆腐、回鍋肉、魚(yú)香肉絲、水煮肉片等等，都離不開(kāi)豆瓣醬的功勞，甚至四川與重慶人最?lèi)?ài)的火鍋，豆瓣醬也占有很重要的地位，決定了火鍋底料的質(zhì)量。豆瓣醬，可以說(shuō)是川菜的靈魂，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是人們喜食的一種辣味調(diào)味品，其美味已深入千家萬(wàn)戶(hù)，國(guó)內(nèi)西南地區(qū)和長(zhǎng)江中上游地區(qū)是豆瓣醬的主產(chǎn)區(qū)和集中消費(fèi)區(qū)。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)豆瓣醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

豆瓣醬行業(yè)供需分析 2021豆瓣醬行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

據(jù)研究，豆瓣中的皂草苷可延緩人體衰老;豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;豆瓣中的抑胰酶，對(duì)糖尿病有一定療效;豆瓣中磷含量可觀，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;豆瓣中富含的鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血患者，大有補(bǔ)益。

很多人做菜喜歡放豆瓣醬，尤其是川菜，豆瓣醬的作用不言而喻。豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬,代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬。豆瓣醬是是一種調(diào)味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。

豆瓣醬主要是我國(guó)中部地區(qū)的一種比較常見(jiàn)的醬料，我們吃過(guò)豆瓣醬都會(huì)知道，豆瓣醬味辣略甜，其實(shí)細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)豆瓣醬里面經(jīng)常會(huì)有大粒的蠶豆，但是從顏色外觀可能已經(jīng)不太辨得清楚。是的，豆瓣醬主要原料就是蠶豆。我們平時(shí)吃的豆瓣醬可能都是從超市買(mǎi)回來(lái)的那種，其實(shí)很多家庭也都會(huì)自己在家做豆瓣醬，只是制作過(guò)程比較繁瑣。

十年來(lái)郫縣豆瓣的產(chǎn)值翻了一番，整體銷(xiāo)量達(dá)到了100億。而隨著更多的川菜走出去，到全國(guó)乃至全球各地開(kāi)店，那么，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場(chǎng)，豆瓣醬這個(gè)行業(yè)也還會(huì)有更大的發(fā)展空間。

未來(lái)豆瓣醬行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于豆瓣醬行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)豆瓣醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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