生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何 2021生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2021年1月9日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1163 75
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我國(guó)是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷高級(jí)化等引致的需求強(qiáng)力拉動(dòng)。

我國(guó)是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)一方面受經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)、城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高和食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷高級(jí)化等引致的需求強(qiáng)力拉動(dòng)，另一方面因生豬產(chǎn)業(yè)已演變?yōu)檗r(nóng)村居民重要收入來(lái)源和城鎮(zhèn)居民菜籃子工程重要組成部分而得到政府的強(qiáng)勁推動(dòng)，使我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)占全球生豬產(chǎn)業(yè)的份額高達(dá)近五成。但是，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問(wèn)題，使中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量水平與發(fā)達(dá)國(guó)家間存在較大差距，從而決定了目前還不是生豬產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)。

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何

中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問(wèn)題，殺了豬到市場(chǎng)上出售，不是隨意的。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。為此，1997年12月19日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，后經(jīng)2007年12月19日國(guó)務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)該條例，自2008年8月1日起施行。2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬(wàn)噸，較2016年的10966.7萬(wàn)噸，略微增長(zhǎng)。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。2017年我國(guó)生豬存欄量43325萬(wàn)頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬(wàn)頭，比2016年增加359萬(wàn)頭，增長(zhǎng)0.5%。豬肉產(chǎn)量5340萬(wàn)噸，比2016年增加41萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.77%。

中國(guó)是全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)，豬肉消費(fèi)量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)豬肉產(chǎn)量高達(dá)5,404萬(wàn)噸，生豬年屠宰量高達(dá)6.9億頭。

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的殺豬行為或活動(dòng)，這里宰殺的豬，是要到市場(chǎng)上去銷(xiāo)售。

但是，殺了豬到市場(chǎng)上出售，不是隨意的。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。為此，1997年12月19日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，后經(jīng)2007年12月19日國(guó)務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)該條例，自2008年8月1日起施行。

生豬養(yǎng)殖和屠宰加工行業(yè)的上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中上游行業(yè)，其上游主要有種植行業(yè)、飼料行業(yè);生豬屠宰加工行業(yè)屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中下游行業(yè)，其下游主要包括直接購(gòu)買(mǎi)熱鮮肉、冷鮮肉等用來(lái)食用的終端消費(fèi)者，以及各種豬肉零售企業(yè)與肉制品深加工企業(yè)。

2021生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測(cè)，伴隨人口增長(zhǎng)、收入增加和城市化進(jìn)度將拉動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)保持一定幅度的增長(zhǎng)，至2020年我國(guó)豬肉消費(fèi)量比十二五末增長(zhǎng)250萬(wàn)噸，達(dá)到5816.8萬(wàn)噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

一、全球生豬屠宰需求情況

生豬屠宰消費(fèi)情況可以用下游消費(fèi)量來(lái)表示。

2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬(wàn)噸，較2016年的10966.7萬(wàn)噸，略微增長(zhǎng)。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。

二、全球生豬屠宰生產(chǎn)情況

生豬屠宰生產(chǎn)情況可以用屠宰量來(lái)表示。

根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來(lái)自中國(guó)的萬(wàn)洲國(guó)際、雨潤(rùn)集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)占了3席，其中萬(wàn)州國(guó)際以生豬年屠宰量5180萬(wàn)頭排名全球第一。

三、全球生豬屠宰貿(mào)易情況

生豬屠宰貿(mào)易情況可以用生豬貿(mào)易量來(lái)表示。

全球豬肉進(jìn)口(或出口)量不大，占產(chǎn)量(或消費(fèi)量)的比例較低，僅7%。

全球豬肉進(jìn)口國(guó)別較為分散，目前中國(guó)是第一大進(jìn)口國(guó)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉進(jìn)口量8048千噸，其中中國(guó)進(jìn)口量1600千噸，占比20%;日本進(jìn)口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國(guó)家合計(jì)進(jìn)口量2526千噸，占比31%。

全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國(guó)分別居第一、第二位。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國(guó)出口量2800千噸，占比33%;美國(guó)出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國(guó)家累計(jì)出口量321千噸，占比4%。

受非洲豬瘟疫情影響，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生諸多變化，產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)投資成本不斷提高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨各種挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，新的風(fēng)險(xiǎn)管理需求顯現(xiàn)，企業(yè)更加關(guān)注規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，謀求長(zhǎng)效穩(wěn)健發(fā)展。在此情況下，未來(lái)生豬期貨的上市將為整個(gè)生豬行業(yè)提供一個(gè)重要的避險(xiǎn)渠道。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)如何?

未來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生諸多變化

據(jù)介紹，全球生豬養(yǎng)殖經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，用于養(yǎng)殖的生豬品種幾經(jīng)迭代，已經(jīng)形成了以長(zhǎng)白豬為主，其他商品豬種為輔的格局。巴克夏豬、約克夏豬、格洛斯特花豬、杜洛克豬以及長(zhǎng)白豬成為全球主要的養(yǎng)殖品種。

現(xiàn)階段，我國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬以外三元為主，即杜洛克、長(zhǎng)白豬、大約克夏豬三元雜交而成的商品豬。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年以“杜長(zhǎng)大”三元雜交商品豬為主的引進(jìn)品種占出欄總數(shù)的70%以上，是我國(guó)豬肉生產(chǎn)的主力。

近代，我國(guó)從西方引進(jìn)先進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)，利用國(guó)外的優(yōu)良豬種改良本地豬。如從20世紀(jì)初開(kāi)始，引進(jìn)巴克夏、波中等優(yōu)良豬種，與我國(guó)北方豬種雜交而育成的新金豬、定縣豬，具有肉質(zhì)好、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，我國(guó)生豬養(yǎng)殖量不斷增加，到2004年，我國(guó)生豬存欄4.8億頭，出欄6.18億頭，豬肉總產(chǎn)4701.6億噸，均居世界首位，成為養(yǎng)豬第一大國(guó)。

12月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11月，豬肉價(jià)格比10月下降6.5%，連續(xù)3個(gè)月環(huán)比下降;#與去年11月相比豬肉價(jià)格下降12.5%#。11月，受去年同期對(duì)比基數(shù)較高等因素影響，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)同比下降0.5%。從累計(jì)來(lái)看，1至11月，CPI同比上漲2.7%，在全年3.5%左右的物價(jià)調(diào)控目標(biāo)范圍內(nèi)。食品中，豬肉價(jià)格下降12.5%，降幅比上月擴(kuò)大9.7個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI下降約0.60個(gè)百分點(diǎn);雞蛋、雞肉和鴨肉價(jià)格分別下降19.1%、17.8%和10.8%，降幅均有擴(kuò)大;鮮菜價(jià)格上漲8.6%，漲幅回落8.1個(gè)百分點(diǎn);鮮果價(jià)格上漲3.6%，漲幅擴(kuò)大3.2個(gè)百分點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，截至24日14時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為39.36元，比之前一日下降0.1%。分析指出，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)改善，價(jià)格總體呈現(xiàn)振蕩回落趨勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，11月中旬與11月上旬相比，生豬(外三元)價(jià)格環(huán)比下降1%至每千克29.6元。

根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測(cè)，伴隨人口增長(zhǎng)、收入增加和城市化進(jìn)度將拉動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)保持一定幅度的增長(zhǎng)，至2020年我國(guó)豬肉消費(fèi)量比十二五末增長(zhǎng)250萬(wàn)噸，達(dá)到5816.8萬(wàn)噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。

未來(lái)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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