2025年鹵味制品市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模將突破2200億元 鳳爪行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及戰(zhàn)略研究分析

• 2021年9月3日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1200 78
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目前，中國(guó)人對(duì)雞爪的消費(fèi)出現(xiàn)了新變化，休閑食品泡椒鳳爪的消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來(lái)以青少年為主，拓展到以成年人為主。其中，成年、青年人中的女性消費(fèi)者，更是上升為泡椒鳳爪的主流消費(fèi)者。

當(dāng)前，隨著休閑食品市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，各類鹵味、雞爪食品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，目前，我們可以看到，現(xiàn)在大街小巷檸檬雞爪、虎皮鳳爪等雞爪類食品層出不窮且非常受大眾青睞。據(jù)《2021鹵制品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，未來(lái)5年的復(fù)合增速仍將在13%以上，預(yù)計(jì)到2025年，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑼黄?200億元。行業(yè)四大巨頭絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕百味雞綜合市占率不過(guò)20%，這就意味著鹵味大賽道留給了新品牌多至80%的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

鳳爪行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及戰(zhàn)略研究分析

目前，中國(guó)是全球最大的休閑食品市場(chǎng)之一，2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)的是市場(chǎng)規(guī)模為7749億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)我國(guó)休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%，遠(yuǎn)超中國(guó)食品工業(yè)的平均增速，產(chǎn)值約2萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將超過(guò)4萬(wàn)億元，龐大的市場(chǎng)規(guī)模，促使休閑食品企業(yè)搶抓新一輪發(fā)展機(jī)遇。

中國(guó)休閑食品行業(yè)的發(fā)展歷程可以分為三個(gè)階段：第一階段為70-90年代，在此發(fā)展階段物質(zhì)生活緩慢回溫，市場(chǎng)休閑食品消費(fèi)以餅干和糖果為主，市場(chǎng)上出現(xiàn)娃娃頭雪糕、寶塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐頭;麥乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化類食品開(kāi)始占據(jù)主導(dǎo)地位。

第二階段為90年代-21世紀(jì)，在此階段主要表現(xiàn)為改革開(kāi)放下，舶來(lái)品和國(guó)產(chǎn)零食占據(jù)大部分零食市場(chǎng)，出現(xiàn)的代表性企業(yè)有樂(lè)事、上好佳、旺旺等。

第三階段為21世紀(jì)之后，隨著消費(fèi)升級(jí)，零食消費(fèi)的充饑性需求減弱，場(chǎng)景化消費(fèi)逐漸加強(qiáng)，市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多維度。出現(xiàn)了一系列代表性企業(yè)，三只松鼠、周黑鴨、洽洽等。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，泡椒鳳爪的毛利率為33.08%。另外如鹵香火雞翅、豆干、花生的毛利率，則分別為23.8%、12.17%和24.19%。上述數(shù)據(jù)顯示，作為主打產(chǎn)品的泡椒鳳爪，最近幾年出現(xiàn)了下滑的勢(shì)頭。一位食品行業(yè)分析師認(rèn)為，近年來(lái)，休閑食品領(lǐng)域已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)搶占領(lǐng)地的階段，一家企業(yè)過(guò)分依賴同一款產(chǎn)品，通常是由于該產(chǎn)品的口碑較“硬”，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可，但同時(shí)，這也會(huì)對(duì)公司的盈利持續(xù)性帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)泡椒鳳爪等泡鹵休閑食品的企業(yè)數(shù)量達(dá)600余家，其中有近一半的生產(chǎn)企業(yè)集中在重慶和四川地區(qū)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

我國(guó)進(jìn)口凍雞爪地區(qū)分布看，主要集中在美國(guó)、巴西、阿根廷、智利等國(guó)家，約占我國(guó)凍雞爪進(jìn)口總量的95%以上。目前，中國(guó)人對(duì)雞爪的消費(fèi)出現(xiàn)了新變化，休閑食品泡椒鳳爪的消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來(lái)以青少年為主，拓展到以成年人為主。其中，成年、青年人中的女性消費(fèi)者，更是上升為泡椒鳳爪的主流消費(fèi)者。

盡管中國(guó)已成為當(dāng)今世界上第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)，但對(duì)雞爪的旺盛需求，仍然需要維持相當(dāng)數(shù)量的雞肉、雞爪進(jìn)口。目前巴西已經(jīng)取代美國(guó)成為雞爪最主要的進(jìn)口來(lái)源地。

《2021-2026年中國(guó)鳳爪行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》報(bào)告從多個(gè)角度，對(duì)鳳爪行業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行分類，并深入調(diào)研各類細(xì)分產(chǎn)品的市場(chǎng)容量、需求特征、主要競(jìng)爭(zhēng)廠商等，有助于客戶在整體上把握鳳爪行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及各類細(xì)分產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。同時(shí)，本報(bào)告對(duì)還對(duì)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)鳳爪行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。

想了解更多鳳爪行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)鳳爪行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  泡椒鳳爪行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析泡椒鳳爪未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘泡椒鳳爪行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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