魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費接觸面比較窄。
2021魚罐頭行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析
魚罐頭消費人群小眾化。從消費用途來看，分為家庭消費，另一種是餐飲配菜使用。由于魚罐頭的消費比較邊緣化，因此當前，魚罐頭的主要銷售渠道仍然集中在流通、超市等少數(shù)幾個傳統(tǒng)的渠道，這就決定了其消費接觸面比較窄。由于魚罐頭行業(yè)營銷簡單化，缺少互動溝通，其消費形式大多是簡單地陳列在貨架上，等待消費者自行尋找和選購。實際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現(xiàn)狀更進一步加劇了魚罐頭的邊緣化。
當前的魚罐頭一般還是采用馬口鐵。雖然該類型的包裝結實耐用，但一個天然的弊端就是不容易開啟。盡管絕大多數(shù)的魚罐頭產(chǎn)品在罐頭表面設置了拉環(huán)，但一方面這個拉環(huán)容易被拉斷，另一方面這對消費者的手力也有要求，這種包裝就形成了對罐頭消費熱情的阻礙。并且沒有差異化的外包裝在競爭中競爭力也逐漸的下降。而魚罐頭相當一部分用來出口，這就使得里面的食物呈現(xiàn)油大、肉干等特點，并且大多是豆豉等風味魚。這雖然能符合一部分的人的偏好，但卻因為一成不變而阻礙更多的人。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年中國魚罐頭市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析
水產(chǎn)品是營養(yǎng)素含量十分均衡的一種食物，具有易被人體消化吸收的蛋白質，而且脂肪含量低，還是人體所需微量元素的寶貴來源。據(jù)統(tǒng)計人們所需蛋白量的6%以上是由水產(chǎn)品提供的。我國的水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)始于清末,早期只生產(chǎn)魚、貝類罐頭,水產(chǎn)罐頭廠主要分布于天津、青島、煙臺、舟山、上海等地。由于加工設備靠進口,產(chǎn)品成本高,而人民大眾的購買力低,無法大量生產(chǎn)。直至新中國成立后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)才有了真正的起步。20世紀50～60年代,已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備,水產(chǎn)罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)進入了一個新的發(fā)展時期,產(chǎn)品暢銷國內外。進入21世紀的今天,整個罐頭產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇,水產(chǎn)品的生產(chǎn)多有季節(jié)性和地區(qū)性差異，而水產(chǎn)品的消費卻是連續(xù)的，為了能夠長時間保藏食物，自古以來人類研究出很多方式，如日曬、腌制、煙熏、罐藏等。由于罐藏食品具有食用方便、安全營養(yǎng)、無防腐劑添加、保存時間長且便于運輸?shù)忍攸c，廣泛受到了消費者的喜愛。
我國的水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)始于清末,早期只生產(chǎn)魚、貝類罐頭,水產(chǎn)罐頭廠主要分布于天津、青島、煙臺、舟山、上海等地。由于加工設備靠進口,產(chǎn)品成本高,而人民大眾的購買力低,無法大量生產(chǎn)。直至新中國成立后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)才有了真正的起步。20世紀50～60年代,已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備,水產(chǎn)罐頭品種也有所增加;80年代改革開放以后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)進入了一個新的發(fā)展時期,產(chǎn)品暢銷國內外。進入21世紀的今天,整個罐頭產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇, 我國金槍魚罐頭產(chǎn)量為10.02萬噸，國內市場需求量為1.97萬噸，消費市場規(guī)模為5.07億元。
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