預(yù)計(jì)后期馬鈴薯淀粉價(jià)格或持續(xù)上行 2021馬鈴薯淀粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月24日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 698 41
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近幾年來(lái)，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)迅速發(fā)展。在食品加工業(yè)中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品。

預(yù)計(jì)后期馬鈴薯淀粉價(jià)格或持續(xù)上行

近期華北地區(qū)開(kāi)工廠家增多，原料馬鈴薯價(jià)格逐步走高，成本增加的背景下，馬鈴薯淀粉價(jià)格陸續(xù)走高。今年華北、東北、西北地區(qū)馬鈴薯供應(yīng)量同比去年下降，秋季產(chǎn)量減少的態(tài)勢(shì)下，預(yù)計(jì)后期馬鈴薯淀粉價(jià)格或持續(xù)上行。近幾年來(lái)，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)迅速發(fā)展。在食品加工業(yè)中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品。

馬鈴薯是具有發(fā)展前景的高產(chǎn)作物之一，同時(shí)也是十大熱門(mén)營(yíng)養(yǎng)健康食品之一。馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物。由于它高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中的重要組成部分。在我國(guó)東北的南部、華北和華東地區(qū)，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農(nóng)村致富的重要作物;在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經(jīng)濟(jì)效益;在西北地區(qū)和西南山區(qū)，馬鈴薯作為主要的糧食作物發(fā)揮著重要的作用。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年版馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析

2021馬鈴薯淀粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

馬鈴薯淀粉在世界市場(chǎng)上比玉米淀粉更有競(jìng)爭(zhēng)力，馬鈴薯高產(chǎn)國(guó)家將大約總產(chǎn)量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉產(chǎn)量的25%來(lái)自馬鈴薯。馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎而成。它可以被用來(lái)作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。主要可分為單粒淀粉、復(fù)粒淀粉以及半復(fù)粒淀粉三大類。馬鈴薯淀粉生產(chǎn)所需的主要原材料是馬鈴薯，馬鈴薯的生產(chǎn)供應(yīng)影響著馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展。在國(guó)內(nèi)，馬鈴薯淀粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，幾乎可以占到需求總量的80%以上。從它的應(yīng)用領(lǐng)域來(lái)看，可以劃分為烹飪、粉絲粉條、膨化食品、休閑食品、方便面、肉制品等幾個(gè)方面。馬鈴薯淀粉及其衍生物除了在食品行業(yè)中使用外，還應(yīng)用于造紙、染織、醫(yī)藥、建筑、石油勘探等。

從馬鈴薯淀粉的人均消費(fèi)量上來(lái)看，歐洲、日本為10kg以上，而中國(guó)只有0.6kg，人均水平還很低，增長(zhǎng)潛力還很大，需求總量將進(jìn)一步增加。從餐飲調(diào)查情況看，中國(guó)現(xiàn)有旅游涉外酒店就8000多家，僅星級(jí)就有3000多家，而每家星級(jí)酒店用馬鈴薯淀粉作西點(diǎn)的膨松劑和涂抹食品的膠凝劑，以及中餐菜肴的增稠劑、火腿、肉類制品的吸附劑的用量，每月就在2噸以上，僅此一項(xiàng)每年就需馬鈴薯淀粉7—8萬(wàn)噸，這還不包括其他非星級(jí)的酒店、飯店的用量，而這些酒店、飯店的數(shù)量極大，全國(guó)要以數(shù)百萬(wàn)計(jì)，均使用馬鈴薯淀粉作增稠劑，因?yàn)樗挠昧渴怯衩椎矸鄣?/40。據(jù)分析，全國(guó)餐飲業(yè)馬鈴薯淀粉的需求量在60—80萬(wàn)噸。發(fā)達(dá)國(guó)家80%的馬鈴薯淀粉用于醫(yī)藥、紡織、造紙及石油工業(yè)等領(lǐng)域，而中國(guó)目前80%以上的馬鈴薯淀粉用于食品加工，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際化的推進(jìn)，食品工業(yè)以外的行業(yè)對(duì)馬鈴薯淀粉的需求量會(huì)不斷增加，中國(guó)未來(lái)馬鈴薯淀粉市場(chǎng)將會(huì)有較大的發(fā)展空間。

馬鈴薯淀粉市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年版馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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