中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 中式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2021年11月28日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 266 9
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中式快餐是相對(duì)于西式快餐而言的，以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式。

中式快餐是相對(duì)于西式快餐而言的，以中國(guó)人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國(guó)本土的餐飲形式。

肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來(lái)新的變化。隨著國(guó)人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國(guó)人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。中式快餐以獨(dú)特的適合國(guó)人的“中國(guó)味道”吸引著原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時(shí)尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的快餐服務(wù)，迅速搶占大量的市場(chǎng)地位。

中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近日，安徽證監(jiān)局信息顯示，老鄉(xiāng)雞和國(guó)元證券于2021年9月簽訂了上市輔導(dǎo)協(xié)議，準(zhǔn)備在深交所主板上市。公開資料顯示，主打雞湯和各式炒菜米飯的老鄉(xiāng)雞，目前門店數(shù)量已經(jīng)突破1000家。

公開資料顯示，老鄉(xiāng)雞的前身為肥西老母雞，成立于2003年10月，于2012年升級(jí)為“老鄉(xiāng)雞”，餐廳菜品以雞湯和各式炒菜米飯為主。

有消息稱，老鄉(xiāng)雞門店目前共計(jì)擁有1180家直營(yíng)店，覆蓋12個(gè)省份32座城市，其中安徽省以757家門店排名第一，江蘇省174家位列第二，湖北省163家列第三。截至2020年，老鄉(xiāng)雞已累計(jì)服務(wù)消費(fèi)者6億人次，日均服務(wù)50萬(wàn)人次，年銷售額超過(guò)30億元。

對(duì)于本次擬在A股上市，老鄉(xiāng)雞在此次輔導(dǎo)備案報(bào)告中表示，為了拓展公司市場(chǎng)銷售渠道，增加公司中央廚房產(chǎn)能，提高市場(chǎng)占有率和整體競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，促進(jìn)企業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展，老鄉(xiāng)雞希望通過(guò)證券市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)股權(quán)融資，增強(qiáng)資本實(shí)力、推動(dòng)主業(yè)加快發(fā)展。

中式快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

過(guò)去，由于覆蓋人口基數(shù)更廣，作為主食的粥飯類、粉面類在中式快餐中體量極大，進(jìn)入者眾多，大品類小品牌現(xiàn)象突出，因而賽道內(nèi)多體現(xiàn)為品類與品類之間的競(jìng)爭(zhēng)。

此外，受制于全國(guó)各地飲食習(xí)慣偏好的不同，例如蓋澆飯更流行于北方地區(qū)，品牌難以突破地域壁壘，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)以區(qū)域作戰(zhàn)為主。

而新中式快餐品牌的出現(xiàn)正在改寫行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)。以迎合年輕群體喜歡為獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，新中式快餐品牌依托自身獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式、運(yùn)營(yíng)能力，并借助資本力量，將競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)凝聚到對(duì)消費(fèi)群體的搶奪，與對(duì)一二線城市的高密度占領(lǐng)。

相較傳統(tǒng)餐廳，新中式快餐廳往往存在服務(wù)簡(jiǎn)化的情況，沒(méi)有包廂，團(tuán)體就餐位置通常在四人位及以下，避免了宴請(qǐng)、聚餐等活動(dòng)由于人數(shù)過(guò)多，帶來(lái)的長(zhǎng)時(shí)間逗留。餐廳也沒(méi)有迎賓、傳菜環(huán)節(jié)，點(diǎn)單、取菜、買單自助，其所搭建的快捷、輕社交的場(chǎng)景使顧客在享受完美食后下意識(shí)會(huì)選擇主動(dòng)離開，提升了顧客的用餐效率與餐廳翻臺(tái)率。

例如超級(jí)文和友的菜單上，有著極為簡(jiǎn)明的10元、20元、30元的價(jià)格帶分類，利于消費(fèi)者快速做出點(diǎn)菜決定，提升點(diǎn)餐出餐率。在提升翻臺(tái)率上，脫離正餐語(yǔ)境的小吃與店門口的長(zhǎng)隊(duì)，無(wú)不暗示著消費(fèi)者用餐完成后及時(shí)離開。

而在消費(fèi)需求迭代、市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)下，企業(yè)本身的產(chǎn)品力、品牌力也要接受更為全面的長(zhǎng)期檢驗(yàn)。

中式快餐行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析中式快餐未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘中式快餐行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

更多行業(yè)調(diào)研分析，可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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