我聽過最毒的雞湯，是讓人辭職去開店?開店是很多年輕人的理想職業(yè)，不少人心中一直有著一個(gè)開店夢(mèng)，開一間小小的店鋪，可以賣咖啡、奶茶、甜點(diǎn)、書籍或者鮮花……相關(guān)報(bào)告顯示，從80后到00后排在第一位的理想工作都是“自己開店”。
辭職開店是個(gè)好選擇嗎?
我聽過最毒的雞湯，是讓人辭職去開店?開店是很多年輕人的理想職業(yè)，不少人心中一直有著一個(gè)開店夢(mèng)，開一間小小的店鋪，可以賣咖啡、奶茶、甜點(diǎn)、書籍或者鮮花……相關(guān)報(bào)告顯示，從80后到00后排在第一位的理想工作都是“自己開店”。
這更像是一種逃離式創(chuàng)業(yè)，多少有些盲目試錯(cuò)。而事實(shí)上，他們并沒有準(zhǔn)備好成為一個(gè)真正的創(chuàng)業(yè)者。2021年底的社交平臺(tái)上，甚至掀起了一股咖啡店、烘焙店倒閉潮。
近年來，網(wǎng)紅小吃借助線上線下融合發(fā)展，乘著大眾消費(fèi)升級(jí)需求成為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì)。正新雞排、絕味鴨脖、黑色經(jīng)典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴(kuò)張，把街頭小吃帶進(jìn)廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。
網(wǎng)紅小吃行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
網(wǎng)紅、上市，越來越會(huì)包裝自己的中餐美食，背后還有一個(gè)巨大的隱性動(dòng)能就是中國(guó)各地小吃對(duì)外發(fā)展需求。
中國(guó)的地方美食，不僅已經(jīng)是地方旅游的文化名片，同時(shí)還具有一切餐飲品牌的雛形。比如因?yàn)榈胤狡放茀f(xié)會(huì)維權(quán)而廣為人知的潼關(guān)肉夾饃、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，其實(shí)已經(jīng)通過互聯(lián)網(wǎng)悄然成為國(guó)民美食。
新年開工第一天，騰訊入股蘭州拉面的新聞刷屏美食圈和創(chuàng)投圈。消息稱，蘭州牛肉面品牌馬記永關(guān)聯(lián)公司上海花橋餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，股東新增廣西騰訊創(chuàng)業(yè)投資有限公司;注冊(cè)資本增至約160.44萬人民幣，增幅約13.48%。
在2021年餐飲融資案例中，四川樂山的夸父炸串、武漢的周黑鴨以及蘭州拉面，一系列具有地域特色的美食幾乎都通過融資上市的手段，在其他省市的市場(chǎng)開疆拓土。中國(guó)地大物博，全國(guó)300多個(gè)地級(jí)市，1300多個(gè)縣都有自己代表性的餐飲美食，無論從企業(yè)還是政府層面，發(fā)展地方美食正代表著一個(gè)個(gè)極具潛力的餐飲品牌。這幾年來的抖音上崛起的網(wǎng)紅城市幾乎也都是從網(wǎng)紅小吃開始爆款的。
餐飲賽道冰火兩重天
過去的2021年，對(duì)餐飲賽道來說，可謂是冰火兩重天。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，僅在2021年就有超過100萬家餐飲門店關(guān)閉，還有至少25家餐飲品牌出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店或直接陣亡，這其中幾乎囊括了火鍋、茶飲、烘焙等賽道，包括了呷哺呷哺、茶顏悅色、新元素、許留山等大批知名餐飲品牌。
但2021年又是餐飲賽道最受資本關(guān)注的一年，平均投資額達(dá)3.61億元，接近10年前的14倍;這一年，食品領(lǐng)域的投融資事件共有374起，占整個(gè)新消費(fèi)領(lǐng)域投融資總數(shù)的45%，位居第一;融資總金額也超過431億元，占新消費(fèi)領(lǐng)域的52%。
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2022-2027年中國(guó)網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
網(wǎng)紅小吃研究報(bào)告對(duì)網(wǎng)紅小吃行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的網(wǎng)紅小吃資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...
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