掛耳類咖啡有望成下一個(gè)風(fēng)口 掛耳咖啡市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析

• 2022年3月4日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1454 96
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掛耳類咖啡作為“便捷、品質(zhì)、儀式感”兼具的代表，深受90后、95后這些咖啡消費(fèi)主力軍的青睞，有望成為咖啡賽道的下一個(gè)風(fēng)口。

掛耳咖啡市場(chǎng)消費(fèi)潛力分析

新冠疫情的反撲使得咖啡線下消費(fèi)受阻，但消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)咖啡的需求卻絲毫沒(méi)有減退，促使咖啡消費(fèi)開(kāi)始突破線下門店，向線上遷徙。來(lái)自天貓、京東的數(shù)據(jù)顯示，咖啡類目在疫情期間搜索量增長(zhǎng)80%，銷量增長(zhǎng)50%-60%，尤其是膠囊、掛耳、萃液等便攜咖啡品類迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：

掛耳咖啡與速溶咖啡相比有不少優(yōu)勢(shì)，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后經(jīng)干燥而生產(chǎn)的，通過(guò)真空濃縮，便于干燥工序。干燥，這是速溶咖啡粉的成形過(guò)程，也是在加工過(guò)程中對(duì)咖啡粉品質(zhì)影響最大的過(guò)程。目前一般采用噴霧干燥法，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過(guò)程中已有一定的揮發(fā))，這就是速溶咖啡沒(méi)有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

掛耳類咖啡有望成下一個(gè)風(fēng)口

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)速溶咖啡仍占據(jù)咖啡整體市場(chǎng)84%以上，現(xiàn)磨只有16%與國(guó)外恰好相反。而從速溶到現(xiàn)磨，掛耳可以作為過(guò)渡態(tài)，即飲作為補(bǔ)充型產(chǎn)品，發(fā)揮不同的作用。掛耳咖啡具備比速溶好喝健康、比現(xiàn)磨便捷、比咖啡店外帶咖啡便宜，能夠成為滿足生活或職場(chǎng)的高性價(jià)比咖啡新選擇。

掛耳咖啡市場(chǎng)內(nèi)主要品牌有ucc悠詩(shī)詩(shī)、柯林、隅田川、雀巢、吉意歐、星巴克、illy、麥斯威爾等，行業(yè)內(nèi)前十企業(yè)約有7家為進(jìn)口品牌，主要來(lái)源于美國(guó)、日本等地，國(guó)內(nèi)品牌有柯林、吉意歐、金米蘭三家?？傮w來(lái)看，我國(guó)掛耳咖啡市場(chǎng)主要被進(jìn)口品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)品牌不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡需要從原材料以及加工技術(shù)方面做出提升，加大自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場(chǎng)占比。

掛耳類咖啡作為“便捷、品質(zhì)、儀式感”兼具的代表，深受90后、95后這些咖啡消費(fèi)主力軍的青睞，有望成為咖啡賽道的下一個(gè)風(fēng)口。

目前，國(guó)內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進(jìn)口，國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力略顯不足。主要是由于咖啡是從西方傳入國(guó)內(nèi)的，國(guó)外的品牌在咖啡的生產(chǎn)、加工上形成了完善的管理體系，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，國(guó)內(nèi)掛耳咖啡市場(chǎng)中主要的競(jìng)爭(zhēng)者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開(kāi)始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。掛耳咖啡能夠滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。2019年，中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為39.1億元，較2018年上漲了10.45%。

咖啡豆復(fù)購(gòu)率升高

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開(kāi)始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴程度較高。掛耳咖啡能夠滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。在掛耳咖啡整個(gè)行業(yè)中，華東地區(qū)是其主要的消費(fèi)市場(chǎng)。主要是由于華東地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，居民可支配收入較高，就業(yè)人口眾多，生活節(jié)奏較快。

iiMedia Research數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬(wàn)億元。中國(guó)線上咖啡消費(fèi)增速近6成，咖啡消費(fèi)全面升級(jí)，其中咖啡購(gòu)買人數(shù)增加約5成。其中掛耳咖啡從2021年相較于2019年增長(zhǎng)300%以上，同時(shí)咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，客單價(jià)上升，復(fù)購(gòu)率升高。

以上部分?jǐn)?shù)據(jù)、內(nèi)容來(lái)自中研普華研究院發(fā)布的行業(yè)報(bào)告，想了解更多關(guān)于掛耳咖啡行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式咖啡，制作方法：撕袋后，撐開(kāi)兩側(cè)紙質(zhì)夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡后即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現(xiàn)磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮...

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