臘腸行業(yè)發(fā)展及臘腸品牌銷售分析

• 2022年9月30日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 763 46
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臘腸的味道承載了許多人對故鄉(xiāng)的回憶，是煙火的味道，也是幸福的味道。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存香腸相關(guān)企業(yè)9261家。

我國有多少家香腸相關(guān)企業(yè)

臘腸的味道承載了許多人對故鄉(xiāng)的回憶，是煙火的味道，也是幸福的味道。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存香腸相關(guān)企業(yè)9261家。2020年新增919家，同比減少15.69%。2021年前10月，我國新增香腸相關(guān)企業(yè)735家，同比減少0.82%。從區(qū)域分布來看，遼寧以971家排名第一，吉林、黑龍江分別有864家、767家，排在第二、三名。從城市分布來看，長春位居榜首，有276家香腸企業(yè)。其次是深圳、哈爾濱等。

臘腸行業(yè)發(fā)展及臘腸品牌銷售分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國香腸行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》統(tǒng)計分析顯示：

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

在一菜市場看到，豬肉攤位上腌臘制品的排場相當(dāng)有氣勢，結(jié)實的臘腸，掛成長長一串。煙熏制成的臘肉，繩子吊起來的風(fēng)雞、醬鴨，過冬的氛圍甚是濃郁。

在廣東梅州各大農(nóng)貿(mào)市場看到，部分店鋪內(nèi)和豬肉攤檔都掛滿了色澤誘人的臘肉臘腸，陸續(xù)有消費者前來選購。天氣轉(zhuǎn)冷后，隨著制作臘肉臘腸的需求增加，受到供需關(guān)系影響，近期豬肉價格出現(xiàn)了小幅度上升。商戶告訴，一般來說，臘肉臘腸的售價是市場新鮮豬肉價格的一倍多。今年豬肉價格大幅下降，一斤臘肉臘腸的售價也比去年降了20多元。

臘腸的價格跟豬肉價格成正比，主要受豬肉價格影響。不同品牌的香腸價格會有所不同，不同品質(zhì)的香腸價格也有所不同。今年每斤香腸的價格大多數(shù)在45元至50元之間，而去年價格一度高達70多元一斤。

隨著春節(jié)臨近，除了預(yù)包裝的臘腸臘肉，現(xiàn)制風(fēng)藏肉品也受到消費者歡迎。目前我國人口紅利逐漸消退，肉制品行業(yè)已經(jīng)步入成熟期，在消費品行業(yè)的成熟期，競爭格局是投資中最重要的因素，擁有優(yōu)勢地位的企業(yè)往往具有財務(wù)三高特征(高毛利率、高凈利率、高ROE)，并能推動股價持續(xù)上漲。

在四川，香腸、臘肉歷來都是過年家宴上不可缺少的一道美食，每年深秋，家家戶戶都有做香腸臘肉的習(xí)慣。近年來，三臺縣也加大了對臘腸產(chǎn)業(yè)的扶持力度。2021年，天貓上綿陽臘腸整體銷售規(guī)模是去年的2倍。雙11期間，綿陽臘腸銷量同比增長100%，楊大爺、蜀臘記等品牌銷售遠超預(yù)期。三臺縣隸屬于四川綿陽，和中國的許多縣城一樣，不為外人熟知。然而，最近幾年，綿陽臘腸借由天貓暢銷全國，成為繼火鍋、兔頭之后，四川省的又一張美食新名片。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年中國香腸行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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