中國黑茶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研 黑茶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年11月23日 FangManTao來源：百度 276 10
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2020年，綠茶產(chǎn)量為184.27萬噸，占比61.71%;黑茶產(chǎn)量為37.33萬噸，占比12.50%;紅茶產(chǎn)量為40.43萬噸，占比13.54%;烏

一、黑茶行業(yè)概況

黑茶是一種在加工過程中有微生物參與品質(zhì)形成的發(fā)酵茶。隨著人們生活水平提高，“富貴病”的發(fā)病率也越來越高，因此黑茶獨(dú)特的風(fēng)味屬性與其明顯的減脂降壓功效吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注。不同的地區(qū)因氣候地理?xiàng)l件的不同，原料品質(zhì)與工藝具有差異明顯，故而形成了各個(gè)產(chǎn)區(qū)黑茶的獨(dú)特品質(zhì)。

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。

二、黑茶行業(yè)現(xiàn)狀分析

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園面積為4597.87萬畝，2020年全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園面積為4747.69萬畝，同比增長(zhǎng)3.26%。2019年全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園面積為4597.87萬畝，2020年全國18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)茶園面積為4747.69萬畝，同比增長(zhǎng)3.26%。

2020年，綠茶產(chǎn)量為184.27萬噸，占比61.71%;黑茶產(chǎn)量為37.33萬噸，占比12.50%;紅茶產(chǎn)量為40.43萬噸，占比13.54%;烏龍茶產(chǎn)量為27.78萬噸，占比9.30%，白茶產(chǎn)量為7.35萬噸，占比2.46%;黃茶產(chǎn)量為1.45萬噸，占比0.49%。

黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)略，待水溫加熱到開，放入適量黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。因?yàn)楹诓璧年?、醇特點(diǎn)，發(fā)起將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時(shí)，其味更醇噴鼻，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵歷程更充實(shí)，保健感化代價(jià)和口感更佳、更光滑，湯色也更美麗透紅。2021年中國黑茶產(chǎn)量達(dá)39.68萬噸，較2020年增加了2.35萬噸，同比增長(zhǎng)6.30%。

黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。2021年中國黑茶內(nèi)銷額為258.2億元，較2020年減少了43.37億元，同比減少14.38%，占全國茶葉內(nèi)銷總額的8.28%，較2020年的10.44%減少了2.16%。2021年中國黑茶內(nèi)銷均價(jià)下滑明顯，2021年中國黑茶內(nèi)銷均價(jià)為75.04元/千克，較2020年減少了21.07元/千克，同比減少21.92%。

黑茶產(chǎn)區(qū)主要有湖南、廣西、湖北等，截至2019年湖南黑茶總產(chǎn)量為9.57萬噸，占比全國總產(chǎn)量比重為25.31%。僅以湖南安化縣的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來看，湖南安化縣已經(jīng)擁有150多家茶葉加工型企業(yè)，湖南省安化縣的白沙溪、湘益等黑茶品牌也成為中國馳名商標(biāo)。

中國黑茶產(chǎn)量長(zhǎng)期占據(jù)全國茶葉總產(chǎn)量一成以上的比例，數(shù)據(jù)顯示，，2021年中國黑茶產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量的12.95%，減少了0.45%。2021年中國黑茶內(nèi)銷量達(dá)34.41萬噸，較2020年增加了3.03萬噸，同比增長(zhǎng)9.66%，未來中國黑茶市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

三、黑茶行業(yè)前景趨勢(shì)分析

隨著生活水平的提高，健康生活越來越成為人們的關(guān)注點(diǎn)，近年來，隨著醫(yī)學(xué)與茶學(xué)學(xué)科交叉日益緊密，茶葉功能性成分提取分離技術(shù)的不斷提升，作為我國的特種茶之一，黑茶獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的藥用及保健作用已經(jīng)引起了國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。黑茶健康功效的機(jī)理正逐漸被發(fā)現(xiàn)，研究發(fā)現(xiàn)，黑茶具有調(diào)節(jié)人體代謝綜合征和腸胃功能等作用，其中黑茶降血糖、血脂的功效關(guān)注度最高。

基于湖南黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，政府應(yīng)當(dāng)積極面對(duì)湖南黑茶內(nèi)銷市場(chǎng)發(fā)展，提升湖南黑茶產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)企業(yè)遵守市場(chǎng)規(guī)章制度，發(fā)揮行業(yè)組織的監(jiān)督性作用，打造湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的共同利益鏈，共同推進(jìn)湖南黑茶的可持續(xù)發(fā)展。

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