中國木薯行業(yè)市場現狀及發(fā)展前景分析

• 陳觀秋 2022年12月12日 來源：FAO 中國海關 1419 94
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目前國內外市場上木薯副產物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產物發(fā)展酵素產品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節(jié)約資源和保護環(huán)境的目的，實現木薯副產物高

目前國內外市場上木薯副產物呈較快發(fā)展的態(tài)勢，以木薯副產物發(fā)展酵素產品是未來的重要發(fā)展方向之一，以資源豐富的木薯副產物作為新型的功能性酵素資源，成功生產食用酵素﹑飼用酵素和農用酵素等高附加值的產品，不僅能夠達到節(jié)約資源和保護環(huán)境的目的，實現木薯副產物高價值資源化的利用，也為木薯副產物的國際市場開辟新途徑。

木薯是大戟科木薯屬植物，耐干旱，耐酸性土壤，適宜在貧瘠的土地種植，和甘薯、馬鈴薯并稱為全球三大薯類作物。

木薯起源于南美洲，現已廣泛種植于熱帶、部分亞熱帶國家和地區(qū)。從總體上看，全球木薯收獲面積不斷增長，2020年全球木薯收獲面積為3420.51萬公頃，2021年全球木薯收獲面積增長至3422.99萬公頃左右。

木薯市場現狀

19世紀20年代我國開始引進栽培木薯，至今已有200多年的歷史，主要分布在廣西、海南、廣東、福建、云南等地。近年來，隨著木薯產業(yè)的不斷發(fā)展，用途逐漸多樣化，市場需求總體穩(wěn)定，收獲面積也總體也呈現出明顯的上升態(tài)勢，到2021年我國木薯收獲面積達到了30.39萬公頃。

從國內市場需求來看，鮮木薯由于不耐保存，因此其貿易量較小，其進出口貿易主要以木薯干的形式。2021年我國鮮木薯產量485.58萬噸，進口量約0.93萬噸，出口量很少，國內鮮木薯需求量約486.51萬噸?？偟膩砜?，近幾年來，我國鮮木薯需求增長較為疲軟，主要是由于玉米價格的大幅下降，木薯淀粉需求疲軟，同時釀造酒精產量的下降導致了我國鮮木薯的需求增長極為乏力。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國木薯行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析：

從鮮木薯需求結構來看，用于木薯干加工是最為主要的需求，少部分鮮薯會直接用于淀粉加工和食用。

木薯干是鮮木薯經過切片、干制脫水后的產品，一般又稱為干木薯。相對于鮮木薯，木薯干僅含有13%左右的水分，易于保存。目前我國木薯干30%用作飼料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，國內玉米價格承壓，干木薯進口量大幅下降，行業(yè)產量總體穩(wěn)定，需求下降明顯。2021年國內干木薯需求大幅增長，2021年我國干木薯需求量為718.27萬噸，同比增長了43.9%。

我國木薯產業(yè)發(fā)展前景分析

木薯有“淀粉之王”的美譽，木薯種植和加工過程中會產生大量的木薯副產物(木薯渣、木薯皮、木薯葉、木薯莖等)。當前，木薯的副產物大多數被用來薪燎、直接焚燒或者被丟棄，不僅造成了資源的浪費，也對環(huán)境造成了比較嚴重的污染，這凸顯出木薯副產物綜合利用的重要性。

木薯產業(yè)鏈下游為應用市場，包括食品行業(yè)、化工行業(yè)、紡織行業(yè)，其中食品行業(yè)對木薯淀粉需求最大。隨著食品制造業(yè)發(fā)展，木薯消費將穩(wěn)中略增。

近年來，國內的部分木薯企業(yè)和研究單位的目光不再僅局限于國內的資源和市場，開始瞄準了和我國具有類似資源稟賦的周邊國家和地區(qū)，積極到亞非主要木薯生產國進行交流和訪問，互相交換木薯的生產加工技術和經驗。在整合國內土地資源，最大限度的挖掘國內木薯的生產潛力基礎上，不斷到鄰國建立木薯加工廠和生產基地，保障我國木薯市場的安全。

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