2023咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研 咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長

• 陳觀秋 2023年3月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1124 72
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就中國咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長為中國咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長做出了貢獻(xiàn)。根據(jù)對2019-2021年我國咖啡豆消費(fèi)量以及市場價格加以推算，2019-2021年，中國咖啡豆行業(yè)三年間行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢，截至2021年底，行業(yè)市場規(guī)模達(dá)57.6

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

要了解生產(chǎn)咖啡的國家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研

咖啡豆是現(xiàn)磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆優(yōu)劣決定了咖啡的風(fēng)味，也是咖啡定價的基本軸，而咖啡豆的價格差距著實(shí)不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)秀、風(fēng)味優(yōu)雅，常被用來做中高端商業(yè)咖啡和精品咖啡;后者則風(fēng)味稍顯粗糙。

1、咖啡豆價格

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國購買咖啡的主要因素是提神和享受美味?？傮w來說，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛好者的最佳實(shí)踐，目前我國50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺發(fā)動機(jī)100元以上，咖啡豆價格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

2、咖啡豆種植情況

中國種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2017年開始云南省咖啡豆產(chǎn)量開始下降，到2020年僅為13.51萬噸，到2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量開始回升，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

從咖啡種植加工領(lǐng)域來看，云南、海南從事咖啡種植和加工的企業(yè)較多，但是大多都是以粗加工產(chǎn)品為主，而且數(shù)量有限，沒有形成具有競爭力的品牌，缺少深加工產(chǎn)品?？偠灾毡槎际堑退礁偁幍那闆r。

3、咖啡生豆產(chǎn)量

2022年3月，全國咖啡生豆產(chǎn)量約1.01萬噸，與上月相比，減少了25.19%;與去年同期相比，減少了0.98%。從歷史數(shù)據(jù)來看，2021年1月-2022年3月，全國咖啡生豆產(chǎn)量從2.94萬噸波動至1.01萬噸; 其中，普洱市咖啡生豆產(chǎn)量為0.45萬噸;保山市咖啡生豆產(chǎn)量為0.23萬噸;德宏傣族景頗族自治州咖啡生豆產(chǎn)量為0.19萬噸，;臨滄市咖啡生豆產(chǎn)量為0.13萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2027年中國咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報告》分析：

隨著國內(nèi)咖啡豆國際競爭力持續(xù)走低，加之巴西等國中高檔咖啡豆用戶粘性逐步提高，我國咖啡進(jìn)出口呈現(xiàn)出明顯的“剪刀差”，出口持續(xù)走低，進(jìn)口持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國咖啡進(jìn)口整體增長至12.3萬噸，主要原因咖啡生豆同比2020年增長86%。

4、咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模

就中國咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長為中國咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長做出了貢獻(xiàn)。根據(jù)對2019-2021年我國咖啡豆消費(fèi)量以及市場價格加以推算，2019-2021年，中國咖啡豆行業(yè)三年間行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢，截至2021年底，行業(yè)市場規(guī)模達(dá)57.69億元。

咖啡市場逐步走向細(xì)分

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場景也逐步走向細(xì)分。據(jù)了解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡+展演”“咖啡+電競”“咖啡+老字號”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

大眾點(diǎn)評和美團(tuán)平臺數(shù)據(jù)顯示，2022年第三季度，平臺上“咖啡+藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長3025%。

特調(diào)咖啡也備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，今年以來美團(tuán)和大眾點(diǎn)評用戶對“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走紅出圈”，比如豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵等，通過本土飲食與咖啡的融合，吸引消費(fèi)者嘗鮮。

想要了解更多國咖啡豆行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報告》。報告在總結(jié)中國咖啡豆行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國咖啡豆行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為咖啡豆企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

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  2023-2027年中國咖啡豆行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略分析報告

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