泡菜行業(yè)市場競爭格局 泡菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 444 22
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泡菜行業(yè)由于進入門檻低，行業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)大部分企業(yè)利潤水平不高。雖然中國泡菜產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模一直在穩(wěn)步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散。目前大部分行業(yè)都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜行業(yè)發(fā)展前景如何？泡菜其清脆舒爽的口感，受廣大消費者的喜愛。韓國泡菜的制作講究頗多，原輔料選擇范圍更廣，除添加了韓國本土生產(chǎn)的辣椒粉，通常還添加海鮮、肉類、米糊、水果等食材，具有較低的含鹽量，以及高效的乳酸發(fā)酵。將整棵白菜豎著劈成兩半，將辣醬、蒜、蔥等配料加上搗碎的蝦、海魚汁等均勻地涂抹在每片大白菜上，然后層層碼好放入泡菜冰柜貯存。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告》顯示：

泡菜行業(yè)發(fā)展前景及投資分析2023

香脆泡菜產(chǎn)業(yè)為國民經(jīng)濟中一個較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產(chǎn)相關標準的實施和消費者對食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)并存的市場競爭格局。

泡菜行業(yè)由于進入門檻低，行業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)大部分企業(yè)利潤水平不高。雖然中國泡菜產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模一直在穩(wěn)步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散。目前大部分行業(yè)都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜產(chǎn)業(yè)為國民經(jīng)濟中一個較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。據(jù)了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。也就是說，我國泡菜在韓國泡菜的流通市場中，占比高達4成以上。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展、城市化進程的提高，收入水平較高的城市居民對特色、綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品喜愛程度與日俱增。

城市居民在食用肉類產(chǎn)品及大米、面食等主食產(chǎn)品的同時，對含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產(chǎn)品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來越多的城市居民消費者的喜愛，泡菜行業(yè)未來市場發(fā)展空間更大。

泡菜行業(yè)市場競爭格局

我國泡菜行業(yè)市場具有較強的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

在行業(yè)市場競爭格局中，吉香居位于龍頭地位，占整體市場規(guī)模比重的1.2%;川南釀造和惠通食品占比分別為0.92%、0.37%。

國內泡菜行業(yè)相關企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，由于準入門檻較低，導致產(chǎn)業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)內大多數(shù)企業(yè)利潤水平不高。

中國泡菜出口貿(mào)易數(shù)據(jù)

從中國進口的泡菜的價格通常約為韓國本土生產(chǎn)的泡菜價格的三分之一，再加上韓國泡菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)滑坡，目前，從中國進口的泡菜已占去韓國泡菜市場40%的份額。

韓國關稅廳進出口統(tǒng)計顯示，9月自中國進口泡菜為2.36萬噸，繼8月(2.28萬噸)后連續(xù)兩個月增加。今年前9個月，韓國累計自中國進口泡菜18.8萬噸，同比增加5.6%，進口額為1.254億美元，考慮到韓元貶值因素，進口額同比增長2694萬美元。

韓國某泡菜生產(chǎn)企業(yè)的代表表示:“過去，我們在6月購買白菜，以備白菜價格上漲時使用，但今年已無庫存?！痹撈髽I(yè)過去每天可生產(chǎn)15噸泡菜，但現(xiàn)在只能生產(chǎn)10噸甚至更少，故此，他的公司不得不將泡菜的價格提高了三分之二。

泡菜行業(yè)報告對中國泡菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了泡菜市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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  2023-2028年泡菜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資策略預測報告

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