速食連鎖行業(yè)市場(chǎng)有多大?速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)分析2023

• 陳觀秋 2023年8月10日 來(lái)源：百度 1375 90
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隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者需求的不斷提升，未來(lái)速食連鎖再也不是低門(mén)檻的行業(yè)，而是傾向于越來(lái)越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。

生活節(jié)奏愈來(lái)愈快的社會(huì)，速食食品是頗受歡迎的，且不說(shuō)這些超市里配好了料只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯?xiàng)l，漢堡包，炸雞翅……再有我們最為熟悉的方便面，這些，已經(jīng)越來(lái)越頻繁地走進(jìn)我們的生活。平時(shí)懶得做飯，打開(kāi)一桶方便面，開(kāi)水一泡，數(shù)分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。

據(jù)了解，速食品消費(fèi)人數(shù)呈顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)，而螺螄粉已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。相較于整體速食市場(chǎng)受疫情紅利后增速減緩，螺螄粉仍有較高增長(zhǎng)勢(shì)頭。消費(fèi)人數(shù)的增加、客單價(jià)的增長(zhǎng)及消費(fèi)頻次的增加是主要驅(qū)動(dòng)因素。同時(shí)，人均消費(fèi)頻次的逐年增長(zhǎng)表明消費(fèi)者正在逐步將吃螺螄粉速食連鎖變成吃方便面一樣的生活習(xí)慣。

速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球領(lǐng)先的消費(fèi)者研究與零售監(jiān)測(cè)公司尼爾森IQ發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，報(bào)告顯示，速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所下滑，一方面今年一季度外食餐飲的迅速恢復(fù)對(duì)依賴居家場(chǎng)景的速食行業(yè)產(chǎn)生沖擊，這一點(diǎn)同樣體現(xiàn)在居家食用為主的米面油產(chǎn)品及調(diào)味品產(chǎn)品消費(fèi)上;另一方面速食行業(yè)內(nèi)子品類的銷售表現(xiàn)開(kāi)始分化，需求和供給的轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉悢U(kuò)張?zhí)砑恿硕鄻有院筒淮_定性，整體市場(chǎng)面臨內(nèi)卷與外拓的雙重壓力。好在下滑趨勢(shì)在近期有改善痕跡，線下多個(gè)品類規(guī)模在6月開(kāi)始恢復(fù)增長(zhǎng)，下半年消費(fèi)復(fù)蘇仍需進(jìn)一步觀察。

從上半年數(shù)據(jù)來(lái)看，多個(gè)速食子類保持領(lǐng)先增長(zhǎng)，部分地域美食類的產(chǎn)品表現(xiàn)突出。例如急凍廣東點(diǎn)心和螺獅粉在2023上半年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

廣東點(diǎn)心和螺螄粉發(fā)展搶眼，近場(chǎng)消費(fèi)有所增長(zhǎng)，下沉和產(chǎn)品管理是兩大關(guān)鍵。

尼爾森IQ零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近三年來(lái)螺螄粉在全國(guó)現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)從區(qū)域逐漸走向全國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2000年5月，螺螄粉的核心市場(chǎng)聚焦在廣東、廣西和四川三個(gè)省份，2023年5月已成長(zhǎng)為全國(guó)性消費(fèi)產(chǎn)品。廣東點(diǎn)心的基礎(chǔ)線產(chǎn)品是提振其銷量的主要推手，廠商在新品上側(cè)重挖掘新的細(xì)分品相，把更多廣式特色帶給消費(fèi)者。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，基礎(chǔ)線廣東點(diǎn)心在兩年間的銷售額份額實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，地域上從江浙滬拓展到整體東南沿海全面覆蓋，并向東北/華北市場(chǎng)持續(xù)滲透。

與此同時(shí)，速食消費(fèi)者對(duì)線下渠道的選擇也發(fā)生明顯變化，滿足消費(fèi)者便捷需求的近場(chǎng)化渠道受到青睞，如食雜店、便利店和小超市均有小幅增長(zhǎng)，同比增幅分別為2%、3%、3%，小超市和食雜店對(duì)于品類的重要性高且規(guī)模保持增長(zhǎng)，值得優(yōu)先關(guān)注。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

速食連鎖已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。

速食連鎖市場(chǎng)品牌顯示，肯德基、麥當(dāng)勞兩大巨頭繼續(xù)以高指數(shù)霸占著榜單的前兩名，最早跟進(jìn)并以脆皮炸雞，從二三線市場(chǎng)起步打出差異化的德克士拿到第三。華萊士、薩莉亞意式餐廳、漢堡王、賽百味、派樂(lè)漢堡、貝克漢堡、快樂(lè)星漢堡緊隨其后，獲得“2021中國(guó)西式快餐十大品牌”殊榮。

7月27日，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度業(yè)績(jī)：營(yíng)收為65.0億美元，同比增長(zhǎng)14%;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為31.0億美元，同比增長(zhǎng)81%;凈利潤(rùn)為23.1億美元，同比增長(zhǎng)94%;攤薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

從1990年進(jìn)入中國(guó)到2008年，麥當(dāng)勞用了18年時(shí)間，完成了第一個(gè)1000家門(mén)店。2017年變身金拱門(mén)前，中國(guó)內(nèi)地的麥當(dāng)勞餐廳共有2500家。根據(jù)2023年的年度計(jì)劃，麥當(dāng)勞將新增門(mén)店900多家。這一目標(biāo)正在按部就班的實(shí)現(xiàn)。而下一個(gè)5年，麥當(dāng)勞中國(guó)的開(kāi)店計(jì)劃更加雄心勃勃：到2028年，餐廳數(shù)量要再度倍增至10000家。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎?，中?guó)市場(chǎng)是全世界都無(wú)法忽視的一個(gè)很大的增長(zhǎng)市場(chǎng)。美國(guó)有3億多人口，麥當(dāng)勞用68年開(kāi)到14000家餐廳。而中國(guó)有14億人口，其中城鎮(zhèn)常住人口超過(guò)9.2億。所以如果不考慮時(shí)間的話，中國(guó)內(nèi)地應(yīng)該有30000多家麥當(dāng)勞餐廳的體量。

由消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣改變帶來(lái)的市場(chǎng)格局的巨變，也隱藏著市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展走向的錨點(diǎn)。不同于之前對(duì)方便速食的1.0飽腹、2.0方便需求，現(xiàn)階段這股新興力量已經(jīng)升級(jí)到了3.0品質(zhì)、個(gè)性需求。需求的升級(jí)反過(guò)來(lái)也倒逼行業(yè)的多樣化發(fā)展，各式即烹類、即熱類、即食類速食產(chǎn)品的創(chuàng)新層出不窮，品牌也日益增多。

速食連鎖行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)分析

綠色、天然、三低的速食更新?lián)Q代產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越多發(fā)生在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的營(yíng)養(yǎng)需求選擇好食物的種類與數(shù)量，遵循一定的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)則，我們依然能從速食中獲得健康。

速食產(chǎn)業(yè)前景可期，但面對(duì)風(fēng)口如何把小吃做成大產(chǎn)業(yè)，仍需產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)主體緊跟市場(chǎng)需求，繼續(xù)專注于產(chǎn)品、營(yíng)銷的創(chuàng)新，并高度關(guān)注行業(yè)生態(tài)的營(yíng)造。

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)者需求的不斷提升，未來(lái)速食連鎖再也不是低門(mén)檻的行業(yè)，而是傾向于越來(lái)越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。

報(bào)告對(duì)我國(guó)速食連鎖行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外速食連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

想要了解更多速食連鎖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息...

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