開(kāi)拓大豆新興豆源市場(chǎng) 推動(dòng)進(jìn)口來(lái)源多元化 大豆行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略

• 李波 2023年8月14日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1458 96
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說(shuō)起中國(guó)大豆和黑龍江的大豆產(chǎn)業(yè)，陳慶山言語(yǔ)中難掩激動(dòng)：“種子是傳承的源頭，也是收獲的希望?！彼f(shuō)，大豆起源于中國(guó)，是世界四大作物之ー，是近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)世界發(fā)展最快、擴(kuò)展范圍最廣的作物。

大豆種植行業(yè)是市場(chǎng)前景怎樣?

說(shuō)起中國(guó)大豆和黑龍江的大豆產(chǎn)業(yè)，陳慶山言語(yǔ)中難掩激動(dòng)：“種子是傳承的源頭，也是收獲的希望。”他說(shuō)，大豆起源于中國(guó)，是世界四大作物之ー，是近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)世界發(fā)展最快、擴(kuò)展范圍最廣的作物。

大豆是我國(guó)最重要的優(yōu)質(zhì)植物蛋白(人畜)和食用油來(lái)源，在我國(guó)糧食安全、生態(tài)安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展中具有重要作用。大豆是重要養(yǎng)地作物和良好茬口，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中不可或缺。

大豆通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

大豆原產(chǎn)中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)。

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。

大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。

大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。

大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

大豆，原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，同時(shí)廣泛栽培于世界各地。

大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，大豆蛋白質(zhì)含量為35%～40%。

大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

中國(guó)大豆市場(chǎng)供應(yīng)有國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩個(gè)來(lái)源渠道，兩者在功能用途、市場(chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)需求等方面都有一定區(qū)別。

國(guó)產(chǎn)大豆主要用于食用，做豆制品、豆?jié){、豆腐等，年消費(fèi)量在1300萬(wàn)至1500萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量完全能夠滿足這方面的需求;進(jìn)口大豆主要用作榨油和飼用，榨油以后的豆粕用作飼料生產(chǎn)原料。

在我國(guó)統(tǒng)計(jì)口徑中，大豆屬于糧食范疇;在國(guó)際上，糧食單指谷物，大豆則是油料和飼料來(lái)源。

在我國(guó)幾大糧食作物中，水稻、小麥、玉米均實(shí)現(xiàn)了相當(dāng)高的自給率，唯獨(dú)大豆85%的消費(fèi)量要靠進(jìn)口，已成為我國(guó)進(jìn)口量最大的農(nóng)產(chǎn)品。

從初級(jí)產(chǎn)品供給的角度看，大豆的供給保障能力強(qiáng)不強(qiáng)，影響我國(guó)農(nóng)業(yè)的成色和經(jīng)濟(jì)的韌性?！笆濉逼陂g，國(guó)家調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，壓減供給過(guò)剩的玉米，大豆面積從2016年的1.08億畝增加到2020年的1.48億畝，達(dá)到近10年最高值。

2021年春，玉米價(jià)格漲幅較大，農(nóng)民對(duì)玉米預(yù)期更高，導(dǎo)致2021年大豆面積較上年減少2200萬(wàn)畝。

全年1.3萬(wàn)億斤的糧食產(chǎn)量當(dāng)然要確保，但作為特殊品種，大豆關(guān)系豆制品、植物油、肉蛋奶消費(fèi)，也很有必要單獨(dú)強(qiáng)調(diào)、專門施策。

大豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著全球大豆種植面積以及種植技術(shù)的提升，近年來(lái)全球大豆產(chǎn)量整體呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.9%。

其中產(chǎn)量排名前三的國(guó)家分別為巴西、美國(guó)和阿根廷，而我國(guó)作為全球大豆消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。

2021年，由于玉米收益的大幅提升，大豆相較于玉米的種植收益較低，農(nóng)民種植意愿減弱，大豆播種面積有所下滑。

2022年，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，大豆種植面積大幅增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長(zhǎng)22.1%。

中國(guó)大豆的播種面積有所增長(zhǎng)，使得其產(chǎn)量也大幅提升，2022年中國(guó)大豆產(chǎn)量達(dá)2028萬(wàn)噸，較2021年增加了388.46萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.15%。

隨著栽培技術(shù)的不斷提升，中國(guó)大豆單位面積快速提升，2021年中國(guó)大豆單位面積產(chǎn)量達(dá)1948.26公斤/公頃，較2020年減少了35.22公斤/公頃，2022年較2021年有所增長(zhǎng)，2022年中國(guó)大豆單位面積產(chǎn)量為2041.68公斤/公頃，較2021年增加了93.42公斤/公頃，同比增長(zhǎng)了4.58%，有效的通過(guò)提高大豆單產(chǎn)說(shuō)破從而提高大豆產(chǎn)量。

我國(guó)大豆近5年產(chǎn)量在1400萬(wàn)—1800萬(wàn)噸之間，提高單產(chǎn)和品質(zhì)，確保用于豆制品等的食用大豆國(guó)內(nèi)自給，是國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)面臨的重要問(wèn)題。

目前，我國(guó)大豆進(jìn)口量占全球大豆貿(mào)易總量的60%。以2020年為例，大豆進(jìn)口依存度達(dá)到83.7%。

在這樣的背景下，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重啟大豆振興計(jì)劃，確定了“到2020年，全國(guó)大豆種植面積力爭(zhēng)達(dá)到1.4億畝”的目標(biāo)。

隨后，2020年、2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部繼續(xù)實(shí)施大豆振興計(jì)劃，并再次確認(rèn)了這一目標(biāo)。大豆播種面積2019年1.40億畝、2020年1.48億畝，同比增幅分別為10.9%、5.9%。然而，到2021年，大豆播種面積1.26億畝，比上年減少2200萬(wàn)畝，下降14.8%。

作為我國(guó)最大的大豆產(chǎn)區(qū)，黑龍江2022年大豆播種面積達(dá)7397.5萬(wàn)畝，占全國(guó)的48.1%;大豆產(chǎn)量達(dá)190.7億斤，占全國(guó)的47%，均創(chuàng)歷史新高。

但2022年秋季大豆上市以來(lái)，由于受大豆擴(kuò)種增產(chǎn)、下游消費(fèi)偏弱及疫情等因素影響，大豆市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)高開(kāi)低走。在這樣的背景下，國(guó)家開(kāi)始推動(dòng)大豆政策性收儲(chǔ)。

今年中央一號(hào)文件明確提出，加力擴(kuò)種大豆油料，深入推進(jìn)大豆和油料產(chǎn)能提升工程。3月29日，穩(wěn)定大豆生產(chǎn)座談會(huì)在哈爾濱召開(kāi)。

黑龍江省委副書記、省長(zhǎng)梁惠玲表示，黑龍江堅(jiān)決完成大豆穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任挖掘潛力，強(qiáng)化政策扶持穩(wěn)面積，堅(jiān)持綜合施策提單產(chǎn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈蓄動(dòng)能，推動(dòng)良田、良種、良機(jī)、良法相結(jié)合發(fā)展適度規(guī)模種植，確保種得上、產(chǎn)得出、供得好。

擴(kuò)種大豆，是保障國(guó)家糧食安全的重要舉措。從國(guó)家層面而言，須強(qiáng)化對(duì)進(jìn)口大豆流向的監(jiān)管，確保食物安全;從企業(yè)層面來(lái)講，應(yīng)根據(jù)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)豆制品，發(fā)展大豆精深加工，不斷延伸大豆食品產(chǎn)業(yè)鏈條。

為增強(qiáng)大豆消費(fèi)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和韌性，國(guó)家有關(guān)部門采取了擴(kuò)大產(chǎn)能、促進(jìn)加工、合理消費(fèi)等一系列措施。持續(xù)推進(jìn)大豆和油料產(chǎn)能提升工程，提高國(guó)產(chǎn)大豆生產(chǎn)水平和供給能力。

同時(shí)，穩(wěn)定進(jìn)口，加強(qiáng)國(guó)際合作，在穩(wěn)定傳統(tǒng)豆源市場(chǎng)的同時(shí)開(kāi)拓新興豆源市場(chǎng)，推動(dòng)進(jìn)口來(lái)源多元化。

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  2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

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