雞精市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 來(lái)源：百度 232 7
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如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

雞精的安全性是行業(yè)發(fā)展的重要因素，從早期黑色市場(chǎng)出現(xiàn)的受違規(guī)添加劑污染的事件看，違規(guī)在雞精行業(yè)內(nèi)部仍然存在，沒(méi)有得到解決。針對(duì)違規(guī)行為，有必要完善和實(shí)施相應(yīng)的行政監(jiān)管措施，根據(jù)《食品安全法》的要求，加強(qiáng)檢驗(yàn)監(jiān)督力度，嚴(yán)防不合規(guī)行為，以保證和提高行業(yè)質(zhì)量。同時(shí)，應(yīng)該充分發(fā)揮企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，妥善安排勞動(dòng)保護(hù)措施，提高生產(chǎn)安全性，從而保證雞精的安全性。

首先，中國(guó)雞精行業(yè)在近幾年受益于政府的支持，政府采取了一系列政策措施來(lái)支持雞精行業(yè)的發(fā)展，這些政策措施為雞精行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境。其次，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)雞精的消費(fèi)量也逐漸增加，中國(guó)消費(fèi)者正在越來(lái)越重視營(yíng)養(yǎng)和健康，他們?cè)絹?lái)越喜歡吃高營(yíng)養(yǎng)的食物，比如雞精，這也促進(jìn)了雞精行業(yè)的發(fā)展。

考慮到以上因素，中國(guó)雞精行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。政府將繼續(xù)支持雞精行業(yè)，并采取更多政策措施來(lái)促進(jìn)其發(fā)展，而消費(fèi)者對(duì)雞精的需求也將繼續(xù)上升，這將為雞精行業(yè)提供更多的發(fā)展機(jī)遇。

如果你想了解雞精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)雞精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)雞精行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

雞精呈顆粒狀，味精含量大于35%，食鹽含量小于40%，主要的載體為淀粉及其他碳水化合物，主要呈味物質(zhì)以分子形式存在，氨基酸類物質(zhì)以分子級(jí)別呈鮮，適口感比較強(qiáng)烈，鮮味重。從消費(fèi)的角度來(lái)看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來(lái)看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。

雞精屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。伴隨著我國(guó)社零增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速回復(fù)，雞精市場(chǎng)零售終端需求持續(xù)旺盛，對(duì)受損的餐飲端形成有效的彌補(bǔ)。雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。

20世紀(jì)90年代初，雞精產(chǎn)品開(kāi)始在我國(guó)規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于雞精的認(rèn)可程度不斷提升。從調(diào)味品滲透率統(tǒng)計(jì)來(lái)看，各大品類中味精、雞精的滲透率在60%以上，而蠔油等產(chǎn)品的滲透率僅22%，滲透率低的品類未來(lái)增長(zhǎng)空間較大。

隨著雞精市場(chǎng)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出越來(lái)越多雞精生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)工藝的多樣化也使得市場(chǎng)上有著眾多風(fēng)味、品質(zhì)各不相同的雞精產(chǎn)品，但食品行業(yè)整體向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展的大趨勢(shì)也使得加快制定相關(guān)雞精生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)存在必要性。一方面，從消費(fèi)的角度來(lái)看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對(duì)調(diào)味品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化，雞精對(duì)于味精的替代進(jìn)程不斷加速;從更長(zhǎng)的時(shí)間維度來(lái)看，行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。另一方面，從市場(chǎng)的角度來(lái)看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場(chǎng)占有率已經(jīng)接近飽和，但在廣大農(nóng)村占有率仍然很低。

當(dāng)前，全球味精產(chǎn)能主要集中在中國(guó)。我國(guó)味精行業(yè)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始進(jìn)入規(guī)模化發(fā)展，目前我國(guó)已經(jīng)成為味精的第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)味精產(chǎn)量為220萬(wàn)噸，2019年降為205萬(wàn)噸。

從區(qū)域來(lái)看，我國(guó)味精生產(chǎn)加工企業(yè)主要集中在東北、內(nèi)蒙古和西北地區(qū)。內(nèi)蒙古是我國(guó)味精的主要生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)能占我國(guó)味精總產(chǎn)能的50%，產(chǎn)量占全國(guó)味精總產(chǎn)量的66%。

味精是比較常見(jiàn)的調(diào)味品，雞精成分中約40%是味精。味精下游用戶主要集中在食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與居民家庭消費(fèi)，三者比例約為5:3:2。

近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快，調(diào)味品的替代效應(yīng)不斷增強(qiáng)，餐飲業(yè)和居民家庭消費(fèi)的味精需求有所減少，而醬油、雞精等調(diào)味料的快速增長(zhǎng)使得用于食品加工業(yè)的味精需求增多。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：按照同期匯率折算2019年我國(guó)味精出口金額為1.50億元，進(jìn)口金額為0.43億元，2019年我國(guó)味精消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為505.47億元。

目前國(guó)內(nèi)的雞精消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)基本穩(wěn)定下來(lái)，太太樂(lè)、家樂(lè)兩家企業(yè)是行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的頭部企業(yè)，其中太太樂(lè)約占雞精消費(fèi)的67.16%，而家樂(lè)約占雞精市場(chǎng)的29.38%，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場(chǎng)格局。一般來(lái)說(shuō)餐飲渠道調(diào)味品消費(fèi)量往往更高一些。出于對(duì)健康的追求，家庭烹飪時(shí)一般會(huì)選擇較少使用調(diào)味品，外出就餐時(shí)廚師更注重菜品的味道，同時(shí)外出就餐的浪費(fèi)量較大，因此外出就餐場(chǎng)景下調(diào)味品消耗量大于家庭烹飪。目前雞精行業(yè)仍處于量?jī)r(jià)齊升的高速發(fā)展期，餐飲渠道依然有一定的發(fā)展空間，一些做好精準(zhǔn)定位的產(chǎn)品未來(lái)有可能獲得一定的市場(chǎng)份額。

隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)食品風(fēng)味化的要求越來(lái)越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復(fù)合調(diào)味料。目前來(lái)看，我國(guó)以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)已超過(guò)千家，但其中多為中小型企業(yè)，而規(guī)模以上企業(yè)尚不足200家。

截至2022年12月，我國(guó)雞精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為463804萬(wàn)元，較上一年增長(zhǎng)20.38%，按國(guó)家分類，北京、上海、江蘇和浙江四省市的市場(chǎng)份額分別為27.41%、14.36%、12.09%和11.83%;按企業(yè)規(guī)模分類，小型企業(yè)市場(chǎng)占有率最高，占比70.83%，大中型企業(yè)占比略高，占比29.17%。此外，我國(guó)雞精行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)程度較高，具有非常多的營(yíng)銷渠道，消費(fèi)者群體多樣，消費(fèi)者忠誠(chéng)度較高，代表我國(guó)雞精行業(yè)發(fā)展水平目前是良好的。

隨著生活水平的提高，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求更高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求也越來(lái)越高，消費(fèi)者對(duì)各種食品添加劑和調(diào)味品的消費(fèi)需求也在不斷攀升，進(jìn)而拉動(dòng)了雞精行業(yè)的發(fā)展。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2023年的雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到517.72億元，同比增長(zhǎng)10.02%。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷推進(jìn)，雞精行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景看好，具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。

雞精行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

雞精是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來(lái)。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品，有增鮮作用，雞精具有開(kāi)胃、助消化之功效，所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高。

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，雞精行業(yè)上游為原材料市場(chǎng)，主要有味精、食糖、雞肉粉、白砂糖等，上游產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)將影響到雞精的生產(chǎn)成本。雞精行業(yè)下游為消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲行業(yè)、家庭消費(fèi)和食品制造行業(yè)是我國(guó)雞精市場(chǎng)需求的主要來(lái)源。雞精產(chǎn)品的大規(guī)模使用始于餐飲領(lǐng)域，其后逐步向發(fā)達(dá)地區(qū)家庭消費(fèi)領(lǐng)域滲透。作為目前發(fā)展較快的食品加工行業(yè)，對(duì)復(fù)合調(diào)味料的需求也呈現(xiàn)出日益增長(zhǎng)趨勢(shì)，作為味道和口感都十分出眾的雞精產(chǎn)品也成為食品加工中的一種配料出現(xiàn)。

同時(shí)，中國(guó)雞精行業(yè)也將面臨一些挑戰(zhàn)，比如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)要想在市場(chǎng)中取得成功，就需要提高質(zhì)量和服務(wù)，提升品牌形象，同時(shí)要加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，以便在市場(chǎng)中獲得更多的消費(fèi)者。

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)雞精行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景良好，其市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)，而企業(yè)也應(yīng)該努力提高質(zhì)量和服務(wù)，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，以在市場(chǎng)中獲得更多的消費(fèi)者，獲得更大的市場(chǎng)份額。

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  2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  雞精行業(yè)研究報(bào)告主要分析了雞精行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、雞精市場(chǎng)供需求狀況、雞精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和雞精主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)雞精行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總...

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