2023年西式快餐行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研

• 方蔓桃 2023年10月25日 來源：百度 1118 72
• 繁體

無論是身處繁華商圈還是三四線縣城，只要在手機(jī)上打開網(wǎng)絡(luò)訂單平臺(tái)，不到半小時(shí)，就能品嘗到咖啡、漢堡、比薩等品種豐富的西式快餐。走出小區(qū)、辦公室，也能在街頭巷尾找到西式快餐門店，在不知不覺間，它們已經(jīng)火速進(jìn)入消費(fèi)者的飲食“菜單”里。

近日，尊寶比薩官方宣布，作為國(guó)內(nèi)首個(gè)國(guó)有比薩品牌，其全國(guó)門店已突破了2500家，并稱“以月增百家的速度在向萬店邁進(jìn)”。而根據(jù)百勝中國(guó)財(cái)報(bào)顯示，截至2022年末，必勝客國(guó)內(nèi)共有門店2903家。這意味著，尊寶比薩在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的門店正逐步逼近必勝客，未來甚至有望超越。

據(jù)大數(shù)據(jù)報(bào)道，截至今年一季度，塔斯汀中式漢堡門店數(shù)量已接近3500家，僅次于華萊士、肯德基、麥當(dāng)勞。而在咖啡賽道的瑞幸，早在2021年底開店數(shù)量就超過了星巴克中國(guó)。

如果你想了解西式快餐行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)西式快餐行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)西式快餐行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

今年以來，恢復(fù)和促進(jìn)消費(fèi)的政策舉措持續(xù)顯效，居民消費(fèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢(shì)，而餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重點(diǎn)領(lǐng)域，各地也針對(duì)餐飲業(yè)出臺(tái)了一系列利好政策，助力餐飲業(yè)復(fù)蘇。

我國(guó)餐飲市場(chǎng)主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點(diǎn)類。

“無論是在廣州還是回老家，只要下樓稍微走幾步，就能看到有門店，手機(jī)線上下單也很方便。”在廣州打工的馬鑫是尊寶比薩的?？??！拔易畛｜c(diǎn)榴蓮披薩和烤翅，上班午餐時(shí)間吃起來很方便，另外在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上活動(dòng)很多，也相對(duì)平價(jià)。”

深圳上班族徐曉也是西式快餐的?？?，是瑞幸咖啡的忠實(shí)消費(fèi)者。基本上每一款新品上市，她都要到店里去“打卡”?！跋啾绕渌Х绕放?，瑞幸的口味更清爽，比如碧螺知春、茉莉花香風(fēng)味的拿鐵，就很貼合中國(guó)消費(fèi)者的口味，可以說是‘更適合中國(guó)寶寶的咖啡’?！彼貏e提到，“現(xiàn)在領(lǐng)券首杯9.9元，不喝白不喝?！?/p>

無論是身處繁華商圈還是三四線縣城，只要在手機(jī)上打開網(wǎng)絡(luò)訂單平臺(tái)，不到半小時(shí)，就能品嘗到咖啡、漢堡、比薩等品種豐富的西式快餐。走出小區(qū)、辦公室，也能在街頭巷尾找到西式快餐門店，在不知不覺間，它們已經(jīng)火速進(jìn)入消費(fèi)者的飲食“菜單”里。

快餐業(yè)作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要組成部分，多年來發(fā)展非?？焖?，市場(chǎng)份額也不斷擴(kuò)大，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件不斷更加成熟，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最終將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰的品牌力更強(qiáng)，誰的市場(chǎng)就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的關(guān)鍵，品牌力也是吸引消費(fèi)者的最關(guān)鍵因素。

2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)32%，同店銷售額同比增長(zhǎng)15%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)125%。必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)30%，同店銷售額同比增長(zhǎng)13%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)216%。

7月，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度業(yè)績(jī)：營(yíng)收為65.0億美元，同比增長(zhǎng)14%;營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為31.0億美元，同比增長(zhǎng)81%;凈利潤(rùn)為23.1億美元，同比增長(zhǎng)94%;攤薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎?，中?guó)市場(chǎng)是全世界都無法忽視的一個(gè)很大的增長(zhǎng)市場(chǎng)。美國(guó)有3億多人口，麥當(dāng)勞用68年開到14000家餐廳。而中國(guó)有14億人口，其中城鎮(zhèn)常住人口超過9.2億。所以如果不考慮時(shí)間的話，中國(guó)內(nèi)地應(yīng)該有30000多家麥當(dāng)勞餐廳的體量。、

近期，尊寶比薩披露數(shù)據(jù)顯示，其在全國(guó)228個(gè)城市已有超2500家門店，其中在廣州和深圳兩個(gè)城市有600多家門店?！耙欢€城市主要是以直營(yíng)店為主，目前三四線城市加盟市場(chǎng)也逐漸成熟，這也是近年來門店擴(kuò)張速度快的原因之一?！弊饘毐人_廣州分公司副總經(jīng)理陸桂榮說。

加盟，對(duì)于尊寶比薩來說并不是一件陌生的事情。早在2001年，該品牌就曾開放加盟，后來因品牌管控問題暫停，又于2018年重啟。尊寶比薩創(chuàng)始人羅高峽在首屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上公開提出，計(jì)劃3年內(nèi)發(fā)展3000家加盟店，并拿出5億元資金支持該項(xiàng)目，以此讓品牌做大做強(qiáng)。

憑借著這種快速加盟的輕量化模式，尊寶比薩年收益火速升至全國(guó)第二，僅次于必勝客中國(guó)。在門店設(shè)置上，近年來尊寶比薩也由原來的大店轉(zhuǎn)型為幾十平方米的社區(qū)門店，菜品上進(jìn)一步精簡(jiǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化。

除了外國(guó)品牌，還有華萊士、貝克漢堡等本土品牌的西式快餐與外國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)。

另外，還有一家中國(guó)人開的漢堡店最近也很火——塔斯汀。在短短3年間，這家中國(guó)漢堡店就瘋狂擴(kuò)張到了3000多家。尤為值得注意的是，即使在疫情導(dǎo)致大多數(shù)餐飲店承壓的情況下，塔斯汀仍然保持了增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

其背后也與加盟這種模式息息相關(guān)。此前塔斯汀聯(lián)合創(chuàng)始人楊克盈曾透露，疫情對(duì)塔斯汀影響并不大，原因之一就是歸功于進(jìn)入縣城的布局模式。

塔斯汀官網(wǎng)信息顯示，塔斯汀目前只開放單店加盟合作方式，要求單店店面內(nèi)可適用面積大于65㎡，門頭大于5m。人員方面建議7—8人運(yùn)行，除了生鮮和雞蛋，其他原物料由公司統(tǒng)一進(jìn)行訂購(gòu)，完善的供應(yīng)鏈提供保質(zhì)保量的物料。

西式快餐行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

我國(guó)餐飲行業(yè)的真正起步開始于改革開放之后，歷經(jīng)40多年的發(fā)展，在消費(fèi)升級(jí)背景下，我國(guó)餐飲行業(yè)仍面臨著巨大的市場(chǎng)空間。在我國(guó)擁有14億人口的消費(fèi)基礎(chǔ)上，隨著城市化水平的提高及消費(fèi)者對(duì)食品安全及快捷方便的追求，未來我國(guó)快餐市場(chǎng)將持續(xù)增長(zhǎng)。

“在國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)，西式快餐并不是大多數(shù)人一日三餐的選擇，如果性價(jià)比不高，容易讓大眾消費(fèi)者嘗鮮后而選擇不再回購(gòu)。性價(jià)比高，消費(fèi)者的回購(gòu)率也會(huì)提高?！标懝饦s說。

分析數(shù)據(jù)顯示，對(duì)西式快餐來說，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更傾向于選擇平價(jià)或低價(jià)品牌。紅餐大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2022中國(guó)西式快餐十大品牌》報(bào)告顯示，80%的品牌人均消費(fèi)價(jià)格不高于40元。

相較大多國(guó)外品牌，本土品牌菜單價(jià)格更低一些。比如，尊寶披薩在大眾點(diǎn)評(píng)的消費(fèi)幾乎都在30元以下，而大部分頭部品牌都在60元以上。同時(shí)，本土品牌還時(shí)常通過發(fā)放優(yōu)惠券、直播等方式給消費(fèi)者“送福利”，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)熱情。

未來，隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)便捷服務(wù)的需求增加，快餐行業(yè)發(fā)展的第一步是滿足消費(fèi)者的物流要求。將外送、自提服務(wù)作為重要服務(wù)流，快餐行業(yè)需要利用精準(zhǔn)營(yíng)銷手段、技術(shù)支持等貼心便捷的物流服務(wù)。

想要了解更多西式快餐行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。西式快餐行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡