食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年11月17日 來源：百度 836 51
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如果你想了解食用油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》重點(diǎn)分析了我國(guó)食用油行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

7月15日，食用油企業(yè)道道全發(fā)布了2023年上半年業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.3億元至1.6億元，與去年同期相比上升461.09%至544.42%，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

而食用油巨頭金龍魚2023年一季度財(cái)報(bào)也顯示歸母凈利潤(rùn)8.54億元，同比增長(zhǎng)了645.99%。

如果你想了解食用油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》重點(diǎn)分析了我國(guó)食用油行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)食用油行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

首先我們先統(tǒng)一小包裝食用油的定義：規(guī)格小于10L的包裝烹飪/食用油類產(chǎn)品，主要油種包括花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等。

線上各大電商平臺(tái)的食用油產(chǎn)品基本不會(huì)超過10L這個(gè)規(guī)格，因此可以將電商銷售的食用油都?xì)w為小包裝食用油。

不同種類的食用油的香氣成分在含量和種類上都有所不同。在相對(duì)含量上，葵花油的香氣含量最高達(dá)到66.11%，花生油是39.81%，橄欖油為34.49%，調(diào)和油是21.58%，最后亞麻籽油是12.71%。在種類上的量排序?yàn)椋洪蠙煊?葵花油>亞麻籽油>花生油>調(diào)和油，分別為33、31、25、20、8。5種食用油的香氣成分有醛類、烷類、醇類、烯類、酯類、胺類、酮類、酚類和其他類。不同食用油中醛類物質(zhì)的總含量在5.75%～19.69%之間。

醛類物質(zhì)一部分是發(fā)酵產(chǎn)生，但是大部分由氨基酸脫氨、脫羰基生成的。在葵花油、亞麻籽油和花生油中檢測(cè)出了糖醛，其含量分別為0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖氣味和甜樣焦糖氣味的物質(zhì)。橄欖油、花生油、亞麻籽油、葵花油、調(diào)和油中的醇類物質(zhì)的各自總含量為6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多數(shù)醇類物質(zhì)都具有花草的香味。

食用油品類繁多，是國(guó)民生活的必需品，而隨著大眾對(duì)健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及質(zhì)量安全問題受到越來越多的關(guān)注。長(zhǎng)期以來，我國(guó)食用油消費(fèi)以豆油、菜油等普通油品為主，高檔保健食用油消費(fèi)比例較低，相比發(fā)達(dá)國(guó)家高端食用油(橄欖油)消費(fèi)一般占其植物油總消費(fèi)量40%以上，而中國(guó)高端食用油消費(fèi)約占食用油總消費(fèi)量不足2%，仍有較大增長(zhǎng)空間。

從銷售大盤來看，食用油線上市場(chǎng)總體趨穩(wěn)，同比2022年微跌，這可能源于去年疫情封控居家，出于囤貨應(yīng)急、自行做飯等需求，電商成為消費(fèi)者購(gòu)買食用油的主要渠道，因此22年的基數(shù)相對(duì)較高。

到了23年，餐飲行業(yè)整體回暖，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與普華永道聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》，超60%的品牌營(yíng)收優(yōu)于2022年同期，過半樣本品牌預(yù)計(jì)今年?duì)I收能恢復(fù)到2019年的水平。

食用植物油的生產(chǎn)主要從上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的種植，到壓榨、精煉、包裝，從而得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品油粕可以作為重要飼料原料，而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營(yíng)養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

除了看得見的標(biāo)簽，對(duì)消費(fèi)者看不到的制作過程，新標(biāo)準(zhǔn)也有規(guī)范和提高的要求。比如說，為了維護(hù)消費(fèi)者的健康，提高產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)。同時(shí)限定了最低質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)，對(duì)壓榨成品油和浸出成品油的最低等級(jí)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了強(qiáng)制規(guī)定。

中國(guó)食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)主導(dǎo)地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。隨著國(guó)家關(guān)于限制散裝油銷售相關(guān)法規(guī)的不斷出臺(tái)、居民生活水平的提升以及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)顯現(xiàn)，小包裝食用油消費(fèi)量逐漸上升，占據(jù)著食用油市場(chǎng)的主要地位。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國(guó)食用油進(jìn)口數(shù)量為714萬噸，相比2021年同期減少了365萬噸，同比下降33.8%;進(jìn)口金額為1045974萬美元，相比2021年同期減少了103348.9萬美元，同比下降9%。2022年11月中國(guó)食用油進(jìn)口均價(jià)為1234.02萬美元/萬噸，2021年11月食用油進(jìn)口均價(jià)為1223.93萬美元/萬噸。

隨著國(guó)民健康意識(shí)水平的不斷提高和對(duì)于膳食均衡的健康需求不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)愈加看重營(yíng)養(yǎng)成分和功效性。中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機(jī)會(huì)廣闊。當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)格局高度集中，平臺(tái)型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費(fèi)品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場(chǎng)。

食用油行業(yè)市場(chǎng)及預(yù)防分析

食用油行業(yè)報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)食用油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值。

增速最快的五大油種都是小眾功能性油種，更富營(yíng)養(yǎng)以及具備保健作用的食用油也開始被人們青睞。如主打增強(qiáng)記憶力的元寶楓籽油、有利于心腦血管保健的牡丹籽油、適合健身人士冷吃的亞麻籽油。

食用油種類繁多，在規(guī)格上又是怎么分布的?我們分析了食用油銷售額TOP15細(xì)分品類的規(guī)格占比。

可以看到，各品類規(guī)格布局與消費(fèi)者需求密切相關(guān)。頭部品類如花生油、菜籽油、玉米油等是大眾高頻消費(fèi)油種，因此主要是2L-5L的大規(guī)格家庭裝;橄欖油、亞麻籽油、山茶油是近年發(fā)展起來的新興油種，在各規(guī)格分布均勻;使用頻率和單次用量都相對(duì)更少的調(diào)味油和高端油則集中為小規(guī)格。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于食用油行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及具體詳情的干貨內(nèi)容，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...

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