2023大閘蟹行業(yè)現狀分析 中國大閘蟹行業(yè)市場調研

• 方蔓桃 2023年11月27日 來源：百度 1209 78
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如果你想了解大閘蟹行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。重點分析了我國大閘蟹行業(yè)將面

隨著市場消費能力和大閘蟹養(yǎng)殖行業(yè)產量的同步發(fā)展，海鮮產業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢，我國現有超21萬余家海鮮相關企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬家，占整體海鮮相關企業(yè)的13.3%。產量與銷量暴漲，大閘蟹產業(yè)涌入了越來越多的玩家。天眼查數據顯示，目前我國有大閘蟹相關企業(yè)超7600家。其中，江蘇省的企業(yè)數量最多，超過5300家。

今冬北京市場的大閘蟹多為興化、固城湖、陽澄湖等蘇蟹，且規(guī)格優(yōu)于往年。北京新發(fā)地市場的水產商戶朱女士拎起一只螃蟹向調研者展示，“去年我家還賣二兩半的母蟹，今年最小規(guī)格都是三兩的。”

“今年興化大閘蟹質量很好，個頭兒也大，四兩公蟹和三兩母蟹居多?！痹诮K本地經營了十多年興化大閘蟹生意的馮先生告訴新京報記者，今年大閘蟹長勢好，原因在于養(yǎng)殖密度較去年小，大閘蟹生長空間更充裕。

不僅是興化大閘蟹，陽澄湖大閘蟹今年也迎來大豐收。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生向新京報記者表示，今年陽澄湖大閘蟹總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加0.16萬噸左右。因為今年產區(qū)氣候適宜，養(yǎng)殖戶在苗蟹的選種、餌料的投喂等方面更加精細化、生態(tài)化、科技化，陽澄湖大閘蟹無論是規(guī)格還是品質，都優(yōu)于去年。

據餓了么數據顯示，每年9月起大閘蟹外賣訂單量開始顯著增長，其中9月、10月、11月是大閘蟹消費旺季，整體外賣量占據全年六成以上份額。由于陽澄湖等核心產區(qū)開捕往往在9月底，所以大閘蟹的外賣量峰值多集中在10月。目前餓了么平臺上最受歡迎的鮮活大閘蟹單品分別是2.5兩的母蟹和3兩的公蟹。

如果你想了解大閘蟹行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國大閘蟹行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。重點分析了我國大閘蟹行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對大閘蟹行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

由于電商巨頭殺入，冷鏈物流的助力，水產生鮮爆品被炒得越來越熱，大閘蟹的產業(yè)規(guī)模逐年遞增。目前，電商、物流企業(yè)深入大閘蟹生產、銷售環(huán)節(jié)，助力大閘蟹生鮮到家。根據數據顯示，我國大閘蟹養(yǎng)殖產量達77.87萬噸，我國大閘蟹養(yǎng)殖河蟹產量達80.6萬噸，同比增長3.51%。

今年9月開始，勞作一年的蟹農們又迎來了一年的收獲季節(jié)，而今年的大閘蟹產量將是近三年的新高。據蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人姚水生透露，今年陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積湖區(qū)圍網1.56萬畝，預計總產量會達到1.1萬噸左右，比去年增加1600噸左右。

我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)主要集中在華東、華中以及東北地區(qū)。我國華東地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產量達52.39萬噸，占比全國總產量的比重達67.28%;其次為華中地區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖產量達16.66萬噸，占比全國總產量的比重達21.40%。

到了10月中旬，松江黃浦江大閘蟹正式開捕之際，有合作社負責人甚至公開表示，今年大閘蟹規(guī)格升級，產量表現稱得上“十年之最”。

俞三男也信心滿滿，他說，今年陽澄湖蟹成熟度偏晚，“主要原因可能是因為今年雨水多，高溫天氣少。”

然而，大閘蟹豐收背后，一個產業(yè)的健康發(fā)展來之不易。就在10月中旬前后，“大閘蟹價格暴跌”的詞條沖上熱搜，有網友甚至發(fā)出了“吃蟹自由就此到來了”的感嘆。

隨著我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，海鮮電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。近年來，中國海鮮水產行業(yè)呈現穩(wěn)步上升態(tài)勢。預計到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。

隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各大大閘蟹產地爭先搶占市場，導致大閘蟹價格商戰(zhàn);而我國大閘蟹市場也由“高端消費品”往“大眾消費品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費能力的提升對大閘蟹市場需求拉動效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

大閘蟹行業(yè)市場機遇分析

供求關系是影響農產品價格波動的重要因素之一。對于蟹農來說，豐產并不代表著必定能豐收。10月中旬左右，市面上便大量傳出今年大閘蟹價格腰斬的消息。

公開報道稱，與中秋、國慶期間相比，伴隨需求的下降，節(jié)后螃蟹價格下降了三成左右，尤其是重量在半斤以上的公、母蟹，下降幅度最大。

近年來，在陽澄湖大閘蟹品牌效應的影響下，業(yè)內都有了養(yǎng)好蟹、做品牌才能贏得市場青睞的共識，大閘蟹品牌相繼涌現，消費者選購到優(yōu)質大閘蟹的概率也大幅提高。

據叮咚買菜方面透露，在以陽澄湖為代表的南方蟹的成熟品牌效應影響下，很多優(yōu)質小眾產區(qū)的大閘蟹也異軍突起。記者觀察今年的線上線下市場后也發(fā)現，不同品牌與湖區(qū)的大閘蟹早已相繼入市，產地覆蓋山東、新疆、江蘇等多個特色產區(qū)。

因此，從某種程度上來說，實現“大閘蟹自由”并不難，只是大閘蟹自由不等于陽澄湖大閘蟹自由。多年以來，即便價格高昂，陽澄湖大閘蟹仍然供不應求。要真正破局“大閘蟹自由”，長期來看，優(yōu)質小眾產區(qū)的大閘蟹品牌建設更加任重道遠，與品牌建設和渠道布局已經相對成熟的陽澄湖大閘蟹相比，這些小眾大閘蟹品牌還有不少潛能。

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