這些奶茶曾風(fēng)靡一時(shí) 奶茶行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研分析2023

• 方蔓桃 2023年12月4日 來(lái)源：百度 1246 81
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如果你想了解奶茶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶茶行業(yè)將面臨的機(jī)

“當(dāng)時(shí)到北京的第一個(gè)想法，就是要去喝一杯‘一點(diǎn)點(diǎn)’近日，在社交媒體上，南充、大連、蘇州等地均有網(wǎng)友稱，當(dāng)?shù)赜幸稽c(diǎn)點(diǎn)的門店關(guān)閉。據(jù)某餐飲數(shù)據(jù)查詢平臺(tái)，截至2021年2月11日，一點(diǎn)點(diǎn)的門店超過(guò)4000家。截至2023年11月2日，一點(diǎn)點(diǎn)門店數(shù)為3018家。

不只是一點(diǎn)點(diǎn)，有零售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，快樂(lè)檸檬中國(guó)門店由2022年的約690家，減少到目前的246家，關(guān)閉了近450家門店。　令人唏噓的是，再如此“轟轟烈烈”進(jìn)入大家視野，竟是因?yàn)槎鄺l倒閉傳聞。盡管“一點(diǎn)點(diǎn)”官博親自下場(chǎng)辟謠，直呼“假假假”，但依然難掩過(guò)氣事實(shí)。

如果你想了解奶茶行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶茶行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)奶茶行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

新式茶飲品牌當(dāng)前已經(jīng)進(jìn)入到紅海時(shí)代?！斑^(guò)去的茶飲門店，只要有一個(gè)不錯(cuò)的品牌，一個(gè)比較好的門面，基本不愁賣。也正因?yàn)槿绱?，茶飲品牌如雨后春筍般出現(xiàn)，對(duì)于消費(fèi)者而言，其實(shí)各家的口味和產(chǎn)品品類相差并不多。大概是從2022年開(kāi)始，整個(gè)市場(chǎng)出現(xiàn)可以說(shuō)兵戎相見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面?！?/p>

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)中逐漸處于下風(fēng)的品牌，浙江大學(xué)國(guó)際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤(pán)和林認(rèn)為，是因?yàn)楝F(xiàn)在新式茶飲品牌選擇太多，且同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者逐漸失去聚焦，出現(xiàn)了審美疲勞。

廣東現(xiàn)代城市產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院首席專家羅學(xué)銘接受中新社國(guó)是直通車采訪時(shí)指出，傳統(tǒng)的奶茶制作工藝和配方往往含有高糖、高脂的成分，而現(xiàn)代消費(fèi)者越來(lái)越注重健康飲食，對(duì)高糖、高脂、特別是有食品添加劑的食品有所顧慮。網(wǎng)紅品牌如果不能調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，就難以保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！　∫稽c(diǎn)點(diǎn)明顯已經(jīng)意識(shí)到這點(diǎn)。在其近期發(fā)布的微博中，就有一份低卡攻略，推薦了四款無(wú)糖飲品。

近年來(lái)在以中國(guó)為代表的亞太市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)的推動(dòng)下，全球現(xiàn)制奶茶規(guī)模增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2022年全球現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破1000億美元，預(yù)計(jì)2023年有望突破1300億美元，其中，亞太地區(qū)占比高達(dá)43.12%，亞太地區(qū)已成為全球最大的奶茶消費(fèi)市場(chǎng)。

國(guó)家快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到長(zhǎng)足的進(jìn)步，人民的生活水平逐漸提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人均可支出從2016年的23821元增長(zhǎng)至2021年的35128元，增長(zhǎng)幅度35.13%。人均消費(fèi)支出從2016年的17111增長(zhǎng)至2021年的24100元，增長(zhǎng)幅度40.85%。奶茶店行業(yè)上游主要包括牛奶、茶葉、水果、食品添加劑等，其中，牛奶、茶葉為基礎(chǔ)原材料，2022年中國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)3931.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.76%;茶葉產(chǎn)量達(dá)334.21萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.63%，中國(guó)牛奶、茶葉持續(xù)增產(chǎn)，為奶茶店行業(yè)提供了豐富的原材料。

2016年以來(lái)，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2020年受疫情影響，市場(chǎng)規(guī)模有所下降，2021年恢復(fù)正常水平，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2796億元，同比增長(zhǎng)51.96%。中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？傮w是上升到，其中現(xiàn)制奶茶2020年市場(chǎng)規(guī)模為1136億元，茶葉茶粉市場(chǎng)規(guī)模為1771億元，茶葉茶粉市場(chǎng)規(guī)模為1200億元。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，奶茶百分之八十的消費(fèi)群體為女性，其中90、00后的年輕人居多。女生喜歡口味好的奶茶，對(duì)于顏值高的產(chǎn)品更是無(wú)法拒絕，消費(fèi)環(huán)境優(yōu)也會(huì)吸引女生到店休息、打卡，對(duì)奶茶的消費(fèi)欲望高。在目前的奶茶消費(fèi)數(shù)據(jù)中，有百分之七十的消費(fèi)者每月進(jìn)行1-5次消費(fèi)，百分之十五的消費(fèi)者會(huì)有6-10次消費(fèi)，剩下的消費(fèi)者會(huì)進(jìn)行10次以上的消費(fèi)，整體的消費(fèi)需求是很大的。

目前，中國(guó)的奶茶行業(yè)形成街頭奶茶、新中式茶飲、鮮果奶和鮮果茶三分天下的格局，其中，街頭奶茶以COCO、一點(diǎn)點(diǎn)為代表，新中式奶茶以奈雪的茶、喜茶為代表，鮮果奶和鮮果茶以波茶、茶桔便為代表，總體來(lái)看，中國(guó)奶茶店行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。隨著人們隊(duì)奶茶的追捧和喜愛(ài)，市場(chǎng)上開(kāi)了越來(lái)越多的奶茶門店。據(jù)統(tǒng)計(jì)2022年全國(guó)奶茶行業(yè)門店數(shù)量最多的為蜜雪冰城，門店數(shù)達(dá)到16227家，其次是書(shū)亦燒仙草，數(shù)量為6466家。蜜雪冰城是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一，2019年至2022年第一季度,食材和包裝材料銷售收入貢獻(xiàn)超過(guò)85%。其中公司銷售的食材包括固體飲料、飲料濃漿以及各類水果食材等，其收入占比比較穩(wěn)定，在70%左右。

“你愛(ài)我，我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜?！泵垩┍菍⒀┩鮅P和自家主題歌結(jié)合起來(lái)，一時(shí)間實(shí)現(xiàn)洗腦式的傳播?！　〗衲晟习肽?，喜茶聯(lián)名意大利著名奢侈品品牌FENDI，38塊錢就可以帶回家一套含周邊的聯(lián)名飲品。點(diǎn)單小程序連續(xù)多天都是1分鐘售罄，足見(jiàn)其火爆程度。　　此外，奈雪的茶聯(lián)名《武林外傳》、書(shū)亦燒仙草聯(lián)名《封神》、蜜雪冰城聯(lián)名蛋仔派對(duì)……不同于衰退品牌的暗淡，當(dāng)紅茶飲品牌花樣營(yíng)銷玩得不亦樂(lè)乎，尤其是聯(lián)名產(chǎn)品更是層出不窮，引得消費(fèi)者心甘情愿為其買單。就連一點(diǎn)點(diǎn)下場(chǎng)辟謠，也是“趕快”表態(tài)要推出聯(lián)名活動(dòng)。　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和居民可支配收入的增長(zhǎng)以及奶茶產(chǎn)品的不斷升級(jí)，奶茶消費(fèi)的人群將不斷擴(kuò)展，受眾范圍逐漸擴(kuò)大，良好的市場(chǎng)前景吸引了諸多資本市場(chǎng)的資金進(jìn)入，加速了國(guó)內(nèi)現(xiàn)制奶茶店的數(shù)量增長(zhǎng)，2020年中國(guó)現(xiàn)制奶茶店突破34.80萬(wàn)家，單店?duì)I業(yè)額達(dá)33萬(wàn)元/家，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)現(xiàn)制奶茶店數(shù)量有望突破50萬(wàn)家。

奶茶行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

奶茶行業(yè)的市場(chǎng)需求大，即使是受疫情影響下，奶茶市場(chǎng)仍然保持著增長(zhǎng)。傳統(tǒng)奶茶發(fā)展為現(xiàn)在的新茶飲，更是受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，各大茶飲品牌的連鎖門店規(guī)模也穩(wěn)步增長(zhǎng)，當(dāng)下新茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢(shì)。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，對(duì)中高端奶茶產(chǎn)品逐漸增長(zhǎng)，在產(chǎn)品原材料升級(jí)和居民收入增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)奶茶店產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上升，2023年中國(guó)現(xiàn)制奶茶平均消費(fèi)單價(jià)漲至14.03元/杯，受益于下游市場(chǎng)需求的增加加之產(chǎn)品價(jià)格的上漲，近年來(lái)中國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，2022年中國(guó)現(xiàn)制奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破1700億元，預(yù)計(jì)2023年有望突破2200億元。

巨大的市場(chǎng)規(guī)模下，如何成為行業(yè)“常青樹(shù)”?羅學(xué)銘指出，品牌定位至關(guān)重要。茶飲品牌需要明確自己的目標(biāo)消費(fèi)群體和所提供的產(chǎn)品特色，以便在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。也需要與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，滿足顧客的身份認(rèn)同感并注重產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。配方要向天然健康靠攏。消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求越來(lái)越高，茶飲品牌應(yīng)該注重產(chǎn)品的健康性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提供更多天然、有機(jī)的茶飲選項(xiàng)，以吸引健康意識(shí)日益提升的消費(fèi)者?！　〖ち业母?jìng)爭(zhēng)下要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，還需要不斷推出新品并滿足消費(fèi)者的口味需求，才能保持競(jìng)爭(zhēng)力。茶飲品牌應(yīng)該投入更多資源進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，探索更多口味和配方的組合，以提供獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn);以及通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和推廣手段，了解目標(biāo)消費(fèi)者的購(gòu)買行為和消費(fèi)偏好，以有效傳達(dá)品牌價(jià)值，并采取相應(yīng)的定價(jià)、渠道和促銷策略，提升品牌知名度和美譽(yù)度和要密切關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，合理調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，以適應(yīng)市場(chǎng)波動(dòng)和消費(fèi)者需求的變化。

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  2023-2028年中國(guó)奶茶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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