牛肉市場發(fā)展趨勢及投資機遇深度調研2024

• 方蔓桃 2023年12月20日 來源：百度 1130 73
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牛羊肉是世界上主要肉類組成，相較豬肉，牛肉和羊肉都是富含蛋白質和鐵質的肉類，牛肉的鋅含量較高而羊肉的膽固醇和脂肪較低。牛肉富含維生素B12，有助于促進紅細胞生成和增強骨骼健康，而羊肉則含有多種人體必需的氨基酸和礦物質，可提升免疫力。牛羊肉的口感和味道不

牛肉屬于肉類食品，是世界第三大肉類消耗品，是指從牛身上獲得的肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

我國是牛肉進口大國，且仍呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢。這主要是因為國內本土肉牛養(yǎng)殖成本高、出欄周期長等原因，國內牛肉產(chǎn)量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。而為滿足國內旺盛的牛肉需求，我國則需要進口牛肉來實現(xiàn)滿足需求。

牛羊肉是世界上主要肉類組成，相較豬肉，牛肉和羊肉都是富含蛋白質和鐵質的肉類，牛肉的鋅含量較高而羊肉的膽固醇和脂肪較低。牛肉富含維生素B12，有助于促進紅細胞生成和增強骨骼健康，而羊肉則含有多種人體必需的氨基酸和礦物質，可提升免疫力。牛羊肉的口感和味道不同于豬肉，牛肉適合炒制和烤制，羊肉適合燉湯和烤制，豬肉適合炒菜和制作餡料。但牛羊肉橡膠豬肉成本和養(yǎng)殖難度要求較高，市場均價相對較高，但隨著人均餐飲和整體消費支出水平提升，牛羊肉需求持續(xù)增長。

為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能牛肉從業(yè)者搶跑轉型賽道。

牛肉行業(yè)市場深度分析

隨著經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局指出，牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

目前，居民牛肉消費量逐年攀升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｈ丝谠鲩L、城鎮(zhèn)化建設、居民收入增加、綠色健康食品的推崇等諸因素引發(fā)我國居民牛肉消費習慣從區(qū)域性、季節(jié)性消費向全國性、全年性消費轉變。

我國牛肉供需現(xiàn)狀而言，隨著人均肉類消費需求持續(xù)增長，我國牛肉需求量表現(xiàn)為穩(wěn)步增長態(tài)勢，帶動我國牛肉產(chǎn)量逐年提升，數(shù)據(jù)顯示，2017年我國牛肉產(chǎn)量和需求量分別為636.6萬噸和704.04萬噸，截止2022年我國牛肉產(chǎn)量和需求量已分別達718萬噸和986.97萬噸，實際整體產(chǎn)量增速不及需求增長，導致我國牛肉進口量明顯增長。羊肉供需現(xiàn)狀情況而言，羊肉國內需求也表現(xiàn)為穩(wěn)步增長態(tài)勢，相較但整體需求規(guī)模略小，隨著需求增長背景下，國內供需逐步開始出現(xiàn)部分缺口，過去幾年來羊肉進口量有所提升，但近兩年國內供給增長同時公共衛(wèi)生事件等因素背景下，進口有所波動，數(shù)據(jù)顯示，2017年我國羊肉產(chǎn)量和需求量分別為471.07萬噸和506.64萬噸，2022年我國羊肉產(chǎn)量和需求量分別為524.55萬噸和560.18萬噸。

隨著經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)物不再能滿足寬大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體康健很是有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)住民的理想食物。

據(jù)國務院《關于進一步促進農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》，到2020年主要農產(chǎn)品加工轉化率要求達到68%左右，其中肉類農產(chǎn)品加工轉化率要求達到17%;到2025年農產(chǎn)品加工轉化率要求達到75%，其中肉類農產(chǎn)品加工轉化率預計達到20%左右。

在多重政策推動下，預計未來幾年我國牛肉深加工市場規(guī)模將進一步提升。

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。

我國牛羊肉市場集中度近年來有所上升，眾多企業(yè)涌入導致競爭加劇和利潤下降。為提高競爭力，企業(yè)轉向高端市場，并通過品牌大戰(zhàn)爭奪市場份額，有實力的企業(yè)從源頭培育高端品牌。牛羊肉產(chǎn)量主要集中在河南、山東、內蒙、新疆、四川等地，企業(yè)主要集中在華北、華中、西北等地區(qū)。中國牛羊肉行業(yè)集中度整體較低，部分企業(yè)通過不同發(fā)展模式搶占市場，主要有海外屠宰、活牛進口和全產(chǎn)業(yè)鏈模式。未來，質量、品質等品牌屬性的競爭將越來越重要，行業(yè)將逐步發(fā)展到新一輪的競爭階段。

業(yè)內人士表示，雖然國內產(chǎn)量一直在增長，中國的牛肉消費反彈速度快于預期，因此需求也可能保持強勁。

隨著我國政策的扶持和科技水平的不斷發(fā)展，在西部、華北、東北和華南等地區(qū)都分布有肉牛產(chǎn)區(qū)，在市場區(qū)域分布角度看，基于豐富的肉牛養(yǎng)殖和牛肉加工的資源，華北地區(qū)的牛肉企業(yè)分布較為集中，其中包括新希望六和股份有限公司、云南海潮集團聽牧肉牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司和福成股份等企業(yè)。

牛肉行業(yè)市場機遇分析

未來，隨著我國居民可支配收入的提升，牛肉人均消費量將保持增長的態(tài)勢，為牛肉行業(yè)的發(fā)展提供強勁動力。

中澳自貿協(xié)定的正式簽訂將進一步推動中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國企業(yè)已在順勢而為，通過從澳大利亞引進種羊和活牛來促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。預計未來牛羊肉產(chǎn)量和消費量將持續(xù)增長，牛肉進口將呈繼續(xù)增加趨勢，羊肉進口則保持穩(wěn)定。然而，南美成為中國的主流牛肉供應商，使得國內庫存充足，價格競爭激烈。未來，進口牛肉行業(yè)將進一步洗牌，中小企業(yè)將更加專注于渠道下沉以分散風險。

隨著科技的不斷發(fā)展，牛羊肉生產(chǎn)也變得越來越現(xiàn)代化和專業(yè)化。例如，通過基因編輯技術和智能化飼養(yǎng)管理，可以提高牛羊肉的產(chǎn)量和品質。此外，通過數(shù)字化供應鏈管理，可以更好地掌握市場需求和供應情況，提高行業(yè)的整體效率。

牛肉行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛肉行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來，欲了解更多關于牛肉行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年國內牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

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