豆奶市場現(xiàn)狀及投資機遇分析2024

• 方蔓桃 2023年12月28日 來源：百度 797 48
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為確保豆奶行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解豆奶行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

隨著國民生活水平的提高，早餐飲品也越來越豐富。從以前的稀粥豆?jié){到如今的牛奶果汁，消費者有了更多的選擇性。尤其是樂利包技術(shù)在國內(nèi)的普及，讓牛奶成為日常生活中不可或缺的營養(yǎng)飲品。

牛奶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，令傳統(tǒng)固體沖調(diào)市場黯然失色，逐漸淡出大眾視野。近年來，高樂高、卡夫果珍、香飄飄都開始失寵，豆奶粉更是淪為“老年”產(chǎn)品，難受年輕人喜愛。

近期國內(nèi)“豆奶粉大王”維維股份發(fā)布了年中財報，2023年上半年營收20.09億元，同比下降3.86%;歸母凈利潤6150萬元，同比增長 23.78%，可謂是喜憂參半。

為確保豆奶行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解豆奶行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能豆奶從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

豆奶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

除了價值認知之外，營養(yǎng)也是消費者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因為豆奶具有豐富的營養(yǎng)價值，符合消費者對健康和營養(yǎng)的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，近年來國內(nèi)豆奶行業(yè)的市場規(guī)模不斷增長，年復(fù)合增長率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點。2020年豆奶市場規(guī)模增長至106.8億元，2022年中國豆奶市場規(guī)模115.2億元。

兩年前的維維股份正值多事之秋。2017年至2019年期間，其控股股東維維集團三年間違占資金高達27億元，被證監(jiān)會立案調(diào)查。2021年4月維維股份突變?yōu)椤癝T維維”，未來發(fā)展岌岌可危。

三個月后，有國資背景的新盛集團以9.19億元取得維維集團持有的維維股份2.15688億股份，持股比例增至17%，成為其第一大股東。同年9月，維維股份以5.73億元受讓維維集團172項“維維”系列商標;12月維維股份董事會大換血，創(chuàng)始人崔桂亮退出，這也標志著維維集團失去了對維維股份的主導(dǎo)權(quán)。

自新盛集團入主之后，實行了一系列調(diào)整方案。2021年維維股份資產(chǎn)負債率從2019年的68.65%下降至40.16%，扣非凈利潤2.23億元，同比增長259.54%。在不到一年的時間里便摘下了ST的帽子。

不過也可以看到，從2021年至今，維維股份在利潤上有所改善，但營收卻一直呈下降趨勢。2020年至2022年，其營收分別為47.99億元、45.68億元和42.22億元。營收規(guī)模難以擴大，這也說明維維股份多元化的惡果短時間內(nèi)難以解決。

據(jù)有關(guān)報告顯示，我國居民大豆食品攝入量為10.3 g/標準人日，但3～5歲兒童平均每日攝入量僅為4.4g，不足推薦攝入量的三分之一;而6～11歲兒童攝入量為7.9g，一般成年人為9.7g，老年人攝入量為9.9g，均遠低于推薦攝入量。此外，約有40%左右的成人不常吃大豆食品，70%的成年居民達不到最低推薦攝入量15g。

從未來發(fā)展前景的角度來看，2023年豆奶行業(yè)未來發(fā)展前景看好。國外豆奶市場需求旺盛，始終是眾所周知的潛力市場。隨著消費者對健康的重視程度越來越高，未來這一項目的消費前景非?？捎^。另外，國家加大生產(chǎn)和技術(shù)改進研發(fā)投資，在豆奶行業(yè)中開發(fā)新產(chǎn)品和技術(shù)，如無菌生產(chǎn)、低溫保藏技術(shù)等也是未來發(fā)展趨勢，對于推動豆奶行業(yè)的發(fā)展非常有利。

豆奶生產(chǎn)技術(shù)不斷升級：隨著消費者對豆奶品質(zhì)和口感的要求不斷提高，豆奶生產(chǎn)技術(shù)也在不斷升級。目前，我國豆奶企業(yè)已經(jīng)開始采用先進的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，如高壓均質(zhì)化、超微粉碎、真空脫臭等，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

豆奶功能化趨勢明顯：隨著健康意識的提高，消費者對豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費者的需求。

截至目前，中國共有5000+家植物奶相關(guān)企業(yè)，這其中的入局者，包括椰樹、養(yǎng)元、露露等老牌植物蛋白品牌，小麥歐耶、oatoat、每日盒子、奧麥星球等創(chuàng)業(yè)品牌，以及蒙牛、伊利、君樂寶、達利、達能、維他奶、喜茶等跨界巨頭。

隨著新老品牌的“正面交鋒”，整個植物奶細分市場的競爭態(tài)勢更加趨向白熱化，在調(diào)味品領(lǐng)域擅長的海天味業(yè)，在運營豆奶方面，缺乏了相應(yīng)的品牌、渠道和營銷能力。

不過，也有行業(yè)人士對第一食品資訊表示：“豆奶和醬油都需要使用大豆做原料，對于海天而言，能夠通過規(guī)模優(yōu)勢控制產(chǎn)品的成本，增加毛利潤。從而把這個豆奶作為補充性產(chǎn)品也未嘗不可”。

面對海天的跨界，調(diào)味品行業(yè)專家、沃頓國際營銷機構(gòu)董事長祝啟明表示，如果海天能精耕飲料行業(yè)，重新樹立起行業(yè)新的競爭門檻，加之資本助力，也許飲料會成為新的增長點。如果不是全力以赴，只是嘗試性推廣，要想在飲料行業(yè)與那些成名多年的專業(yè)企業(yè)競爭，大勝的可能性不大。

豆奶行業(yè)市場機遇分析

目前，我國豆奶行業(yè)的集中程度較低。大多處于以區(qū)域為半徑的輻射型消費原生形態(tài)，市場還處于散點市場階段。中國豆奶仍然是孤軍作戰(zhàn)，沒有形成以行業(yè)價值鏈為關(guān)聯(lián)的資源優(yōu)化與組合者，各自為政，沒有辦法形成行業(yè)的整體競爭優(yōu)勢和合力。消費者的引導(dǎo)與教育，市場的培育與宣傳，品牌的樹立與傳播等等，仍處于一個無序的自然狀態(tài)。國內(nèi)豆奶粉領(lǐng)導(dǎo)品牌企業(yè)主要有維維集團、完達山、永和豆?jié){、黑牛食品、貝因美等。

豆奶智能化生產(chǎn)趨勢：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動化生產(chǎn)線和智能設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時也降低了生產(chǎn)成本。

技術(shù)創(chuàng)新不斷：隨著科技的不斷進步，豆奶行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新也在不斷推進。豆奶企業(yè)積極探索新的原料、配方和生產(chǎn)工藝，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。

總體來看，中國豆奶行業(yè)技術(shù)發(fā)展呈現(xiàn)出不斷升級和創(chuàng)新的趨勢，未來將繼續(xù)向高品質(zhì)、高功能性、智能化生產(chǎn)方向發(fā)展。

豆奶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豆奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

未來，欲了解更多關(guān)于豆奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預(yù)測報告》。

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