面食行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨向：和府新一代智慧門(mén)店全部物聯(lián)網(wǎng)化

• 吳亞楠 2024年1月9日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 734 44
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和府新一代的智慧門(mén)店，空調(diào)不需要手動(dòng)調(diào)溫，全部由公司后臺(tái)來(lái)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制。目前(煮面)水溫監(jiān)測(cè)、冰箱系統(tǒng)也全部總部管控，能用自動(dòng)化的設(shè)備就自動(dòng)化，能夠用物聯(lián)系統(tǒng)的就全部物聯(lián)網(wǎng)化。

面食行業(yè)作為我國(guó)餐飲行業(yè)的重要組成部分，一直以來(lái)都備受人們關(guān)注。面食行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。隨著人們生活水平的提高和對(duì)面食需求的增加，面食市場(chǎng)的規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，面食市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，消費(fèi)者對(duì)面食的品質(zhì)和口感的要求越來(lái)越高，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色等方面的關(guān)注度也不斷提升。

當(dāng)前，隨著科技的進(jìn)步，面食的生產(chǎn)技術(shù)和工藝也在不斷改進(jìn)，新型的面食產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。例如，通過(guò)對(duì)面粉的加工和改良，可以生產(chǎn)出各種不同口感和營(yíng)養(yǎng)的面食產(chǎn)品;同時(shí)，新型的食品添加劑和保鮮技術(shù)也為面食行業(yè)的發(fā)展提供了新的機(jī)遇。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

面食行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

消費(fèi)者對(duì)面食產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)，我國(guó)面食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)面食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了4000億元，預(yù)計(jì)2023年將突破5000億元。面食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括原材料供應(yīng)、面食生產(chǎn)、渠道銷(xiāo)售和終端消費(fèi)等環(huán)節(jié)。上游環(huán)節(jié)主要是面粉及原料供應(yīng)商，中游環(huán)節(jié)是面食生產(chǎn)商，包括各類(lèi)面食加工企業(yè)和餐飲企業(yè)，下游環(huán)節(jié)則是面食的渠道和終端消費(fèi)。

面食行業(yè)的企業(yè)數(shù)量眾多，但市場(chǎng)份額較為分散。

面食行業(yè)的龍頭企業(yè)包括康師傅、統(tǒng)一、華豐、五谷道場(chǎng)、南街村、白象等。這些企業(yè)在面食行業(yè)中具有較高的知名度和市場(chǎng)占有率，擁有自己的生產(chǎn)工廠和銷(xiāo)售渠道，同時(shí)也注重品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新。此外，一些地方性的面食企業(yè)也在當(dāng)?shù)鼐哂休^強(qiáng)的知名度和市場(chǎng)份額，例如西安的肉夾饃、武漢的熱干面等?？傮w來(lái)說(shuō)，面食行業(yè)的龍頭企業(yè)呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的特點(diǎn)，同時(shí)也面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者需求變化的挑戰(zhàn)。

在大型面食企業(yè)中，克明食品、金沙河、想念食品等是較為知名的企業(yè)。這些企業(yè)通過(guò)新增產(chǎn)能、技術(shù)改造等方式擴(kuò)大規(guī)模，市場(chǎng)占有率穩(wěn)步提升。其中，克明食品在掛面行業(yè)中已經(jīng)形成了較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及地位，金沙河、克明食品等企業(yè)的產(chǎn)量占比分別達(dá)22%和8%，位于行業(yè)第一梯隊(duì)。

然而，由于面食行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，且產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，因此中小企業(yè)在行業(yè)中仍占據(jù)較大比例，導(dǎo)致行業(yè)集中度較低。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的日益關(guān)注，一些具有品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品質(zhì)量保證的企業(yè)將逐漸獲得更大的市場(chǎng)份額。

此外，不同地區(qū)和不同產(chǎn)品類(lèi)型的面食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局也存在差異。在一些地區(qū)，地方性的面食企業(yè)可能具有較強(qiáng)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和品牌影響力，而在一些細(xì)分產(chǎn)品領(lǐng)域，具有特色和品質(zhì)保證的企業(yè)可能更容易獲得消費(fèi)者的青睞。

和府新一代智慧門(mén)店全部物聯(lián)網(wǎng)化

和府撈面找到了新模型。從價(jià)格來(lái)看，該品牌正在分層。不僅價(jià)格帶覆蓋25-108元區(qū)間，還放大了20-30元的產(chǎn)品矩陣。價(jià)格總體降幅在30%左右。在調(diào)價(jià)后，該品牌規(guī)模保持增長(zhǎng)。截至2023年末，和府撈面遍布全國(guó)80多個(gè)城市，擁有直營(yíng)門(mén)店超過(guò)500家，會(huì)員數(shù)量超2000萬(wàn)，同比翻了一番。銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)百分之五十多。

和府新一代的智慧門(mén)店，空調(diào)不需要手動(dòng)調(diào)溫，全部由公司后臺(tái)來(lái)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制。目前(煮面)水溫監(jiān)測(cè)、冰箱系統(tǒng)也全部總部管控，能用自動(dòng)化的設(shè)備就自動(dòng)化，能夠用物聯(lián)系統(tǒng)的就全部物聯(lián)網(wǎng)化。

2023年年末，和府宣布開(kāi)啟“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集團(tuán)戰(zhàn)略，向2000家和府撈面，1500家阿蘭家邁進(jìn)。和府未來(lái)10年戰(zhàn)略有三個(gè)核心板塊。

第一是餐飲板塊，餐飲無(wú)論是合伙的，合伙孵化的或者是合伙并購(gòu)的，統(tǒng)統(tǒng)把它放在合伙這個(gè)板塊里面，它有聯(lián)營(yíng)和直營(yíng)。

第二個(gè)板塊就是零售。例如鮮煮面等產(chǎn)品進(jìn)入線下渠道，包括山姆、沃爾瑪?shù)鹊戎坛B鎖，這些都在快速推進(jìn)。

第三個(gè)板塊就是我們的供應(yīng)鏈，比如賣(mài)面賣(mài)湯賣(mài)肉這些事情，在B端會(huì)全力落實(shí)新的模型，開(kāi)放合作，將來(lái)我們可以給面館做全覆蓋。我們?cè)谌珖?guó)差不多有八十幾個(gè)城市，很多城市基本上就是日配、兩日配、三日配，也就是說(shuō)現(xiàn)在的物流網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃，足以支撐當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，配送能力是夠的。新模型的成本也會(huì)降下來(lái)。

面食行業(yè)發(fā)展趨向

面食行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但也面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者需求變化等挑戰(zhàn)。隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的多樣化，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入面食行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。為了在競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本等措施來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，面食行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是多元化和個(gè)性化。隨著消費(fèi)者需求的多樣化，面食產(chǎn)品的種類(lèi)和口味也越來(lái)越豐富。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的增加也將推動(dòng)面食產(chǎn)品的定制化和差異化發(fā)展。未來(lái)，面食行業(yè)將朝著多元化、個(gè)性化、健康化、品牌化等方向發(fā)展。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的面食行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)面食行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多面食行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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