果蔬加工行業(yè)前景投資報(bào)告：行業(yè)年增長(zhǎng)率將占全國(guó)食品加工行業(yè)總增長(zhǎng)50%左右

• 吳亞楠 2024年1月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 304 12
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中國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為全球果蔬加工產(chǎn)業(yè)的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)，產(chǎn)品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

近年，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及生活水平不斷提高，我國(guó)居民的消費(fèi)及教育水平相對(duì)提升，消費(fèi)模式日漸理智，更會(huì)針對(duì)性地選擇適合自己的果蔬產(chǎn)品。果蔬加工就是通過(guò)各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長(zhǎng)期保存、經(jīng)久不壞、隨時(shí)取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

目前具有發(fā)展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜飲料、乳酸發(fā)酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。

果蔬加工行業(yè)的年增長(zhǎng)率將占全國(guó)食品加工行業(yè)總增長(zhǎng)的50%左右，表明果蔬加工行業(yè)的市場(chǎng)前景非常充足。隨著消費(fèi)者對(duì)果蔬加工行業(yè)品質(zhì)的不斷提高，果蔬加工行業(yè)可以通過(guò)不斷提升品牌聚焦程度，制定完善的品牌戰(zhàn)略來(lái)適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)的需求，以獲得更好的品牌效應(yīng)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2024果蔬加工行業(yè)前景投資報(bào)告

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的關(guān)注度增加，果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問(wèn)題已經(jīng)成為一個(gè)重要的挑戰(zhàn)。為了確保果蔬產(chǎn)品的安全和高質(zhì)量，需要加強(qiáng)對(duì)種植、加工和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)和追溯體系建設(shè)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)和意識(shí)。

在蘋(píng)果、香蕉等水果采摘后要貯運(yùn)銷往各地，在這個(gè)過(guò)程中損失慘重。雖然已經(jīng)采取了保鮮處理、“冷鏈”技術(shù)，但由于沒(méi)有發(fā)達(dá)國(guó)家那樣建立了比較完善的產(chǎn)業(yè)管理體系，還是無(wú)可避免的出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的果蔬。在我國(guó)果蔬加工業(yè)中，果蔬保鮮的商品化處理幾乎是一個(gè)空白，與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距巨大。

中國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成為全球果蔬加工產(chǎn)業(yè)的重要基地。水果和蔬菜的加工量均呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)，產(chǎn)品種類也日益豐富，包括果汁、果醬、蔬菜干、速凍蔬菜等。

現(xiàn)有的技術(shù)裝備水平還沒(méi)有達(dá)到更高層次，雖然有不少企業(yè)在投入大量的資金進(jìn)行技術(shù)裝備的改造，但是還有較大的提升空間，以彌補(bǔ)全國(guó)技術(shù)裝備的滯后性。脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。水果深加工產(chǎn)品如果汁飲料等也受到消費(fèi)者的青睞。

針對(duì)目前我國(guó)的優(yōu)勢(shì)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展果蔬加工業(yè)，不僅能夠大幅度地提高產(chǎn)后附加值，增強(qiáng)出口創(chuàng)匯能力，還能夠帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和區(qū)域性高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，從根本上緩解農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村“三農(nóng)”問(wèn)題，均具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

另外，我國(guó)果蔬生產(chǎn)已開(kāi)始形成較合理的區(qū)域化分布，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，特別是通過(guò)加速西部大開(kāi)發(fā)的步伐，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)“西移”已現(xiàn)端倪。切實(shí)抓住“果蔬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移”的機(jī)遇，積極推進(jìn)西部地區(qū)果蔬加工業(yè)的發(fā)展，為西部大開(kāi)發(fā)做出貢獻(xiàn)。

2023年務(wù)川自治縣以提質(zhì)增效為中心、質(zhì)量安全為核心、科技創(chuàng)新為動(dòng)力、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以強(qiáng)示范、育主體、延鏈條、強(qiáng)培訓(xùn)為抓手，種植蔬菜20.01萬(wàn)畝，采收蔬菜25.14萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值6.75億元;種植辣椒12.04萬(wàn)畝，采收鮮椒15.56萬(wàn)噸，產(chǎn)值5.12億元;種植食用菌0.15萬(wàn)畝，產(chǎn)量0.11萬(wàn)噸，產(chǎn)值5330萬(wàn)元;管護(hù)木本水果園5.67萬(wàn)畝，采摘果品2.43萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.13億元。2024年，我縣將著力調(diào)結(jié)構(gòu)、延鏈條、強(qiáng)主體、創(chuàng)品牌，以提單產(chǎn)、強(qiáng)示范、抓單品、突特色為抓手，集成推廣運(yùn)用蔬果產(chǎn)業(yè)綠色增產(chǎn)增效技術(shù)，促進(jìn)蔬果產(chǎn)業(yè)單產(chǎn)提升、效益提升，不斷充實(shí)居民“菜籃子”“果盤(pán)子”;種植蔬菜20萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量25萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6.5億元以上;種植辣椒12萬(wàn)畝以上，生產(chǎn)鮮椒15萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.2億元以上;種植食用菌1500畝，其中羊肚菌1000畝;鞏固提升現(xiàn)有木本水果5.67萬(wàn)畝。

新疆果蔬加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

得天獨(dú)厚的氣候條件、豐富的品種資源和廣袤的種植面積，成就了新疆“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在新疆，尤其是南疆地區(qū)，特色林果業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。眼下，新疆林果業(yè)正處于從量的積累邁向質(zhì)的提升的關(guān)鍵階段。

得益于獨(dú)特的氣候條件和資源優(yōu)勢(shì)，新疆林果產(chǎn)業(yè)一直是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收致富的重要渠道，林果業(yè)收入占農(nóng)民人均收入的近30%，部分林果主產(chǎn)縣市占比達(dá)50%以上。2022年，新疆林果種植總面積2113萬(wàn)畝，果品總產(chǎn)量1300余萬(wàn)噸，產(chǎn)值582億元，紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木、新梅種植規(guī)模及產(chǎn)量均居全國(guó)首位。其中，南疆環(huán)塔里木盆地優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)種植面積1525萬(wàn)畝，產(chǎn)量640萬(wàn)噸，產(chǎn)值485億元。

近年來(lái)，新疆大力實(shí)施林果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效工程，提出將綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)作為“八大產(chǎn)業(yè)集群”之一強(qiáng)力打造。

“根據(jù)前期測(cè)產(chǎn)，2023年紅棗比上年增產(chǎn)5%左右，預(yù)計(jì)2023年若羌縣紅棗總產(chǎn)量超過(guò)7萬(wàn)噸?！崩畲赫\(chéng)說(shuō)。

品質(zhì)是林果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“鑰匙”，南疆各地持續(xù)在紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效上下功夫，采取科學(xué)栽培技術(shù)，培育建立綠色有機(jī)紅棗生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)從重產(chǎn)量向優(yōu)品質(zhì)轉(zhuǎn)變。

提質(zhì)增效是南疆各地提升優(yōu)勢(shì)林果的關(guān)鍵一環(huán)。阿克蘇地區(qū)獨(dú)有的土壤、水源和氣候條件，孕育了阿克蘇蘋(píng)果獨(dú)一無(wú)二的冰糖心。目前，阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果種植總面積50.48萬(wàn)畝，掛果面積48.23萬(wàn)畝，總產(chǎn)量81.72萬(wàn)噸。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫(xiě)的果蔬加工行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)果蔬加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多果蔬加工行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2024-2029年中國(guó)果蔬加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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