咖啡豆烘焙市場(chǎng)調(diào)研與投資機(jī)會(huì)

• 吳亞楠 2024年1月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1088 69
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瑞幸咖啡位于江蘇昆山烘焙基地于2022年底動(dòng)工，預(yù)計(jì)2024年建成，預(yù)計(jì)烘焙產(chǎn)能3萬(wàn)噸，該基地投產(chǎn)后瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過(guò)4.5萬(wàn)噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。2020年，星巴克宣布將在昆山投資建設(shè)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，建成后，咖啡豆烘焙產(chǎn)能超過(guò)6萬(wàn)

伴隨著行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，咖啡行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)只增不減。除了星巴克外，瑞幸、庫(kù)迪等咖啡品牌也是一路狂奔，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。轉(zhuǎn)眼間2023已經(jīng)接近尾聲，2024年即將來(lái)臨。

2023年的咖啡賽道熱鬧無(wú)比，各個(gè)咖啡品牌都卯足了勁，持續(xù)向前奔跑。而要說(shuō)發(fā)展最快的咖啡品牌，那一定非庫(kù)迪咖啡莫屬了。2022年才成立的庫(kù)迪咖啡可以說(shuō)是一路狂奔，只用了短短一年的時(shí)間，就實(shí)現(xiàn)了門店數(shù)量過(guò)6000家。

就當(dāng)前情況來(lái)看，國(guó)人對(duì)咖啡的接受度日益提升，咖啡行業(yè)也展現(xiàn)出不俗的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆烘焙機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

咖啡豆烘焙市場(chǎng)調(diào)研與投資機(jī)會(huì)

隨著全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，咖啡豆烘焙機(jī)行業(yè)也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)?？Х榷购姹簷C(jī)是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，其作用在于將生咖啡豆烘焙成熟，從而產(chǎn)生咖啡的獨(dú)特香氣和口感。因此，咖啡豆烘焙機(jī)行業(yè)的發(fā)展與咖啡消費(fèi)市場(chǎng)密切相關(guān)。

從現(xiàn)狀來(lái)看，咖啡豆烘焙機(jī)行業(yè)已經(jīng)形成了一定的市場(chǎng)規(guī)模，但仍存在一些挑戰(zhàn)和問(wèn)題。一方面，隨著咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，對(duì)咖啡豆烘焙機(jī)的需求也不斷增加，但同時(shí)對(duì)烘焙機(jī)的品質(zhì)和性能要求也越來(lái)越高。另一方面，由于咖啡豆烘焙機(jī)技術(shù)的不斷進(jìn)步，新型烘焙機(jī)不斷涌現(xiàn)，對(duì)傳統(tǒng)烘焙機(jī)企業(yè)帶來(lái)了一定的沖擊。

在市場(chǎng)發(fā)展方面，隨著全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，咖啡豆烘焙機(jī)市場(chǎng)也在逐步發(fā)展。越來(lái)越多的咖啡愛(ài)好者開(kāi)始注重咖啡的品質(zhì)和口感，對(duì)咖啡豆的烘焙程度和方式也有更高的要求。因此，咖啡豆烘焙機(jī)的市場(chǎng)需求也在逐漸增加。

瑞幸咖啡位于江蘇昆山烘焙基地于2022年底動(dòng)工，預(yù)計(jì)2024年建成，預(yù)計(jì)烘焙產(chǎn)能3萬(wàn)噸，該基地投產(chǎn)后瑞幸將依托于江蘇、福建兩大烘焙基地，形成年產(chǎn)能超過(guò)4.5萬(wàn)噸的自加工烘焙供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

2020年，星巴克宣布將在昆山投資建設(shè)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，建成后，咖啡豆烘焙產(chǎn)能超過(guò)6萬(wàn)噸。

除連鎖品牌外，據(jù)FBIF，傳統(tǒng)的咖啡供應(yīng)鏈企業(yè)億政(昆山億政咖啡有限公司)首期的工廠已建設(shè)了9000噸生豆倉(cāng)儲(chǔ)以及7萬(wàn)噸咖啡烘焙產(chǎn)能。

庫(kù)迪、瑞幸、星巴克、億政等四家公司宣布或已建設(shè)咖啡豆烘焙產(chǎn)能規(guī)模已超過(guò)25萬(wàn)噸，這還不包括蜜雪冰城及旗下品牌幸運(yùn)咖以及眾多第三方咖啡豆供應(yīng)鏈公司、獨(dú)立咖啡烘焙商等的產(chǎn)能。

咖啡豆烘焙機(jī)是一種專門用于烘焙咖啡豆的設(shè)備，通過(guò)高溫烘烤咖啡豆，使其釋放出特有的香味和口感?？Х榷购姹簷C(jī)一般采用電熱或燃?xì)鉄?，具有溫度控制和時(shí)間控制等功能，能夠根據(jù)不同類型和品質(zhì)的咖啡豆進(jìn)行不同的烘焙方式。

咖啡豆烘焙是將咖啡豆從生豆?fàn)顟B(tài)通過(guò)烘焙過(guò)程變成可飲用的熟豆的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程通常包括預(yù)處理、烘焙和冷卻三個(gè)階段。

預(yù)處理：在開(kāi)始烘焙之前，需要先對(duì)咖啡豆進(jìn)行篩選和分類，去除其中的雜質(zhì)和缺陷豆，并根據(jù)需要調(diào)整咖啡豆的大小和形狀。

烘焙：烘焙是咖啡豆烘焙過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)，涉及到咖啡豆內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化和香氣、味道的生成。通常，烘焙過(guò)程可以分為淺度烘焙、中度烘焙和深度烘焙三種類型，每種類型都有不同的特點(diǎn)和適用場(chǎng)景。

冷卻：烘焙后的咖啡豆需要經(jīng)過(guò)冷卻處理，以使咖啡豆能夠穩(wěn)定地保存和包裝。冷卻通常在專門的冷卻盤上進(jìn)行，需要控制冷卻時(shí)間和溫度，以確?？Х榷蛊焚|(zhì)的穩(wěn)定。

咖啡生豆進(jìn)出口規(guī)模

海關(guān)統(tǒng)計(jì)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年的咖啡生豆進(jìn)口規(guī)模約為44881.67噸，同比增長(zhǎng)18.66%，相較2021上半年高峰時(shí)期123.03%的增速，已進(jìn)入到平穩(wěn)增長(zhǎng)區(qū)間。據(jù)此前「明亮公司」統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)咖啡豆進(jìn)口規(guī)模為108260.30噸。

除進(jìn)口生豆之外，云南咖啡生豆對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)也有著重要意義。據(jù)《2021年云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2021 年全省咖啡種植面積 139.29 萬(wàn)畝、比上年減 6.7%，產(chǎn)量 10.87 萬(wàn)噸，據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，2022年云南咖啡生豆產(chǎn)量達(dá)11萬(wàn)噸，基本于2021年持平，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年云南咖啡出口26715.66萬(wàn)噸，換言之，約有8.3萬(wàn)噸的云南咖啡豆可供國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

結(jié)合生豆進(jìn)口數(shù)據(jù)計(jì)算，中國(guó)2022年咖啡生豆供給規(guī)模約為19.1萬(wàn)噸——這一數(shù)字低于上述四家咖啡企業(yè)的25萬(wàn)噸烘焙產(chǎn)能之和?？紤]到幾座基地未來(lái)2-3年內(nèi)即將投產(chǎn)，咖啡烘焙產(chǎn)能的增長(zhǎng)速度恐低于咖啡生豆的供給、也即消費(fèi)量，咖啡生豆烘焙產(chǎn)能可能存在過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)。

未來(lái)2-3年中國(guó)咖啡生豆的供給、消費(fèi)繼續(xù)按每年30%的增速增長(zhǎng)，至少?gòu)脑颇峡Х壬沟某隹跀?shù)據(jù)上來(lái)看，情況是樂(lè)觀的。今年上半年，云南咖啡生豆出口量為4863.85噸，這一數(shù)字較2019、2020、2022年同期明顯降低，僅略高于2021年，這或許說(shuō)明了云南的咖啡豆正在越來(lái)越多地被國(guó)內(nèi)消費(fèi)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的咖啡豆烘焙行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)咖啡豆烘焙行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多咖啡豆烘焙行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆烘焙機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  咖啡豆烘焙機(jī)是一種專門用于烘焙咖啡豆的設(shè)備，通過(guò)高溫烘烤咖啡豆，使其釋放出特有的香味和口感?？Х榷购姹簷C(jī)一般采用電熱或燃?xì)鉄幔哂袦囟瓤刂坪蜁r(shí)間控制等功能，能夠根據(jù)不同類型和品質(zhì)的...

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