2024年速凍食品市場(chǎng)現(xiàn)狀及行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 陳觀秋 2024年2月6日 來(lái)源：百度 1420 94
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互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢(shì)也愈發(fā)凸顯，逐步打破過(guò)去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過(guò)日益成熟的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。疫情期間，速凍食品重回大眾視野，以其方便性、安全性和良好的

近年來(lái)，隨著居民收入水平的提升、年輕消費(fèi)群體的崛起以及消費(fèi)者對(duì)速凍食品認(rèn)知度的加強(qiáng)，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，產(chǎn)品品類(lèi)和消費(fèi)場(chǎng)景不斷延伸。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興銷(xiāo)售渠道快速發(fā)展，速凍食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

一、速凍食品行業(yè)概述

速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類(lèi)、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類(lèi)烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷(xiāo)售的各類(lèi)主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

隨著速凍技術(shù)的不斷發(fā)展完善，速凍食品越來(lái)越具有品類(lèi)豐富、覆蓋面廣的特點(diǎn)。速凍食品作為消費(fèi)者日常生活所需，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，口味日益豐富，消費(fèi)層次多樣，適合不同人群和不同收入群體。具有覆蓋面廣的顯著特征。

從速凍食品行業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)說(shuō)，上游是畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)、種植業(yè)、屠宰及肉類(lèi)加工業(yè)，代表性企業(yè)有雙匯、圣農(nóng)等;中游是包含速凍魚(yú)糜、速凍肉制品(兩者統(tǒng)稱為速凍火鍋料制品)、速凍米面制品等速凍食品制造類(lèi)，比如安井食品、三全食品;下游則是商超渠道、代理經(jīng)銷(xiāo)商以及各大連鎖餐飲學(xué)校食堂等等。

二、速凍食品市場(chǎng)現(xiàn)狀

自2012年至2023年，我國(guó)餐飲收入從23283億元逐步增長(zhǎng)至突破5萬(wàn)億元，這不僅是餐飲業(yè)的大好機(jī)會(huì)，也是速凍食品行業(yè)的紅利時(shí)代。

疫情期間，速凍食品重回大眾視野，以其方便性、安全性和良好的口感，再次得到了消費(fèi)者的認(rèn)可?？梢哉f(shuō)，疫情反倒給速凍食品行業(yè)帶來(lái)發(fā)展契機(jī)。

互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，速凍食品逐步從線下走向線上的趨勢(shì)也愈發(fā)凸顯，逐步打破過(guò)去傳統(tǒng)渠道線下跨區(qū)域拓張、口味較難統(tǒng)一的痛點(diǎn)，更多熟食、半成品等速凍食品將通過(guò)日益成熟的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)及時(shí)送達(dá)需求端。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

2023年，我國(guó)冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長(zhǎng)6.1%。冷藏車(chē)保有量約43.2萬(wàn)輛，同比增長(zhǎng)12.9%，尤其是新能源冷藏車(chē)普及和利用力度明顯加強(qiáng)。

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 秦玉鳴：2023年整個(gè)冷鏈物流發(fā)展還是穩(wěn)中有進(jìn)的，增長(zhǎng)的背后還是基于消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

未來(lái)冷鏈物流系統(tǒng)的不斷改善和提升有望持續(xù)擴(kuò)大速凍食品輻射半徑，加速各品類(lèi)速凍食品全國(guó)化多渠道的有效滲透。

隨著餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，速凍、冷鮮的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品是未來(lái)餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展的趨勢(shì)。餐飲尤其是外賣(mài)品牌在經(jīng)營(yíng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是打造標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、可追溯的供應(yīng)鏈體系。如何在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，這才是速凍食品企業(yè)所應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn)。

據(jù)了解，目前我國(guó)速凍食品的人均消費(fèi)水平還處在較低水平。人均消費(fèi)量上，美國(guó)速凍食品人均消費(fèi)量達(dá)到60kg/年，歐洲35kg/年，日本也達(dá)到20kg/年，但相比之下我國(guó)的人均消費(fèi)量?jī)H為9kg/年，較發(fā)達(dá)國(guó)家的差距較大。另外，在速凍食品的花色(品類(lèi))上，美、歐、日均保持在2500種以上，而我國(guó)僅600種，較發(fā)達(dá)國(guó)家亦有差距。因此，未來(lái)速凍市場(chǎng)空間值得期待。

三、速凍食品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

食品行業(yè)分析師劉田認(rèn)為，未來(lái)速凍行業(yè)將呈現(xiàn)四大趨勢(shì)。一是，健康化，經(jīng)過(guò)疫情，與健康、免疫力相關(guān)聯(lián)的元素可以在速凍食品中發(fā)揮重要作用;二是，多元化，用多元化的品類(lèi)應(yīng)對(duì)多元化的消費(fèi)群體，包括小年輕、小家庭等;三是，本土化，各個(gè)地方都有本土化的訴求，速凍產(chǎn)品可以成為滿足在地方特色的方便食品;四是，高端化，進(jìn)行高端化品牌建設(shè)，用優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)提升產(chǎn)品本身的價(jià)值，讓消費(fèi)者認(rèn)同速凍行業(yè)，為他們提供更好的產(chǎn)品。總之，整個(gè)生活方式的融入，消費(fèi)者場(chǎng)景的融入，會(huì)讓速凍食品行業(yè)未來(lái)大有可為。

報(bào)告對(duì)中國(guó)速凍食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)速凍食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多速凍食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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