餐飲行業(yè)市場機(jī)遇分析 低價團(tuán)購熱潮席卷餐飲業(yè)

• 方蔓桃 2024年3月22日 來源：百度 681 40
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為確保餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

隨著抖音、快手等新型互聯(lián)網(wǎng)平臺興起，各餐飲店借助博主推廣、直播間低價、上新團(tuán)購鏈接等營銷方式，吸引了不少年輕人的目光，低價團(tuán)購已成為街頭巷尾眾多餐飲店吸引客源的“流量密碼”。“周末約三五好友或家人一起聚餐是常有的事兒，平時去店里吃，很少打折或折扣很小，通過線上團(tuán)購，折扣力度大，過期還能自動退，我經(jīng)常關(guān)注。”

“進(jìn)店顧客約有一半會選擇購買線上團(tuán)購套餐。”該店家相關(guān)人員表示，團(tuán)購雖在一定程度上減少了利潤，但消費(fèi)者提前通過手機(jī)App了解到店鋪優(yōu)惠力度后，會把店鋪加入用餐備選清單，下一次再買的機(jī)會就比較大。同時，低價團(tuán)購雖然減少了利潤，但能為商戶帶來更多曝光度與客流量，也是商家實(shí)現(xiàn)薄利多銷的一種營銷方式。

為確保餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能餐飲從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

國家統(tǒng)計(jì)局3月18日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年1-2月份，全國餐飲收入9481億元，同比增長12.5%;限額以上單位餐飲收入2374億元，同比增長12.4%。

中國烹飪協(xié)會分析，2024年1-2月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期上升3.3個、2.2個百分點(diǎn)。今年1-2月份，全國餐飲收入占到社會消費(fèi)品零售總額的11.7%，全國餐飲收入增速高于社會消費(fèi)品零售總額增幅7個百分點(diǎn)。

1-2月，餐飲業(yè)消費(fèi)活力足、人氣旺，實(shí)現(xiàn)良好開局。商務(wù)部春節(jié)期間重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長約17%，全國多個省市的餐飲收入有所上漲。春節(jié)后，餐飲消費(fèi)持續(xù)增長，其中現(xiàn)制飲品類表現(xiàn)尤為活躍，餐企沖刺IPO、推出副品牌、智能化科技化、跨界聯(lián)名忙得不亦樂乎。中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，1-2月份，在元旦、春節(jié)假期的帶動下，餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，為全年發(fā)展開了個好頭，對于提振2024年消費(fèi)信心起到了“催化劑”的作用。

餐飲行業(yè)市場機(jī)遇分析

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，每一名消費(fèi)者，都希望餐飲行業(yè)打“價格戰(zhàn)”的同時，保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，這是守住“流量”的關(guān)鍵所在。而部分餐飲店鋪只一味推出低價團(tuán)購卻不注重質(zhì)量，那么顧客僅會有初次團(tuán)購嘗試而不會成為店鋪“忠實(shí)粉絲”，使團(tuán)購模式“變味”乃至“畸形”。

“去年餐飲市場復(fù)蘇很快，上半年全國新增超202.2萬家餐飲經(jīng)營主體，消費(fèi)者外出就餐和訂購?fù)赓u次數(shù)攀升，說明國家 ‘促銷費(fèi)’‘穩(wěn)預(yù)期’政策效果明顯。”河南省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副秘書長、鄭州工程技術(shù)學(xué)院博士胡鈺說。同時，胡鈺也表示，餐飲業(yè)門檻低且競爭激烈，目前已經(jīng)從“線下爭客源”延伸到了“線上爭流量”。

“面對變化不大的需求市場，很多商家不得不緊跟‘線上低價團(tuán)購券’的節(jié)奏，新商家需要‘引流’，老商家需要‘穩(wěn)流’，消費(fèi)者需要得到實(shí)惠，只有新老商家都能從競爭中獲得發(fā)展和生存機(jī)會，消費(fèi)者也能從中獲得實(shí)實(shí)在在的好處和消費(fèi)價值，這樣的市場才是良性、健康和可持續(xù)發(fā)展的。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一。快餐是我國餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模...

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