乳制品行業(yè)市場調(diào)研：奶酪已成為乳制品行業(yè)的新增長引擎

• 吳亞楠 2024年5月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 771 46
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相比于國外成熟市場，我國奶酪市場還處于早期成長階段，隨著消費(fèi)者教育的逐步深入，國內(nèi)奶酪的市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

在全球化與科技浪潮的推動下，創(chuàng)新已經(jīng)成為驅(qū)動乳品行業(yè)乃至全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。乳制品市場在全球范圍內(nèi)都保持著龐大的規(guī)模，并且持續(xù)增長。隨著人們健康意識的提高和收入水平的增加，乳制品作為營養(yǎng)豐富、方便快捷的食品，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖和原奶生產(chǎn)等;中游為各種乳制品的生產(chǎn)和加工;下游為乳制品的終端銷售，主要有電商平臺、品牌門店、商超賣場和購物中心等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預(yù)測報(bào)告》顯示：

乳制品行業(yè)市場調(diào)研

在中國，乳制品市場也呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。消費(fèi)者對乳制品的需求日益多樣化，不僅關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，還追求產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和便利性。特別是隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起，他們對于乳制品的需求更加注重個性化和時尚化。因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，以滿足市場的多樣化需求。

乳制品行業(yè)是指以動物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)。乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称分?，如牛奶、黃油、奶酪等。

根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(GB/T 4754-2017)》，乳制品行業(yè)指的是乳制品的制造行業(yè)，行業(yè)三級代碼為C144，歸屬于食品制造業(yè)(二級代碼為C14)行業(yè)。根據(jù)《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》，乳制品可以分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類等七類。

國內(nèi)唯一的乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室傳來新消息：在建設(shè)方光明乳業(yè)技術(shù)人員的攻關(guān)下，三款全國首創(chuàng)的鮮奶系列新品即將陸續(xù)上線，業(yè)內(nèi)“首、特、一”(即“全國首創(chuàng)品類，特別專利菌種，全國銷量第一”)產(chǎn)品陣容再添新成員，市民的餐桌也有了更多“新鮮”選擇。

當(dāng)前，人們越來越多地關(guān)注飲食健康和營養(yǎng)均衡，這也孕育著新的消費(fèi)潛力。與此同時，近兩年來，乳制品市場受種種因素的影響，普遍處于承壓狀態(tài)。去年，光明乳業(yè)聚焦國家戰(zhàn)略需求，著力籌備推動乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重組工作。從初步重組探討、到擬定國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室名稱和研究方向，再到最后的評估驗(yàn)收，歷經(jīng)十多個月，最終在451家工作站中脫穎而出，獲得“優(yōu)秀專家工作站”稱號。

重組后的實(shí)驗(yàn)室，定位及主攻方向更為明確。它將聚焦益生菌功能解析、代謝互作與調(diào)控、腸道菌群與健康的核心科技問題，力爭實(shí)現(xiàn)核心資源和技術(shù)自主可控，打造行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)平臺，為強(qiáng)化國家科技競爭力提供助力。

最新財(cái)報(bào)顯示，2023年光明乳業(yè)營業(yè)總收入264.85億元;歸屬于上市公司股東的凈利潤9.67億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤同比增長。

有業(yè)內(nèi)人士分析，去年光明乳業(yè)凈利潤增長，除了土地補(bǔ)償款收入及原料成本下降之外，借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快數(shù)字化供應(yīng)鏈體系建設(shè)，加強(qiáng)成本控制能力，提升運(yùn)營效率，也發(fā)揮了一定助力。

奶酪市場新增量

在中國的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，未來奶酪產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，還需奶酪企業(yè)構(gòu)建更加豐富的產(chǎn)品矩陣，挖掘市場新增量，從而進(jìn)一步打開市場空間。

奶酪市場處于早期成長階段

相比于國外成熟市場，我國奶酪市場還處于早期成長階段，隨著消費(fèi)者教育的逐步深入，國內(nèi)奶酪的市場規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。近年來，蒙牛、伊利等越來越多的龍頭企業(yè)切入奶酪賽道，妙可藍(lán)多等國產(chǎn)品牌更是依托奶酪棒業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)快速成長。

據(jù)浦銀國際研報(bào)顯示，2017年至2021年，中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模從51.54億元增至131.20億元，年均增速達(dá)25.6%。2022年，中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模為142.94億元，同比增長約9%。經(jīng)歷了此前的黃金發(fā)展期，奶酪已成為乳制品行業(yè)的新增長引擎。

乳制品行業(yè)發(fā)展前景展望

隨著科技的不斷發(fā)展，乳制品行業(yè)也面臨著技術(shù)革新的機(jī)遇。例如，智能制造、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的應(yīng)用，可以提高乳制品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，新型包裝材料、保鮮技術(shù)等的應(yīng)用，也可以延長乳制品的保質(zhì)期和保持其新鮮度。這些技術(shù)趨勢將推動乳制品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

未來乳制品市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。一方面，隨著全球經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和人口的增長，乳制品的需求量將持續(xù)增加;另一方面，隨著消費(fèi)者健康意識的提高和收入的增加，乳制品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)將不斷優(yōu)化升級。因此，乳制品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，以適應(yīng)市場的變化和發(fā)展趨勢。

綜上所述，乳制品市場具有廣闊的市場前景和潛力。乳制品企業(yè)需要不斷關(guān)注市場變化，加強(qiáng)品牌建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求，并在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的乳制品行業(yè)報(bào)告對中國乳制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多乳制品行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預(yù)測報(bào)告》。同時本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預(yù)測報(bào)告

  乳制品行業(yè)是指以動物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)。乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称分?，如牛奶、黃油、奶酪等。根據(jù)《...

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