大蒜是全球范圍內廣泛栽培的重要蔬菜，也是人們日常生活中常用的調味食品。大蒜的蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作為蔬菜食用，不僅具有食用價值，還具有一定的藥用價值。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大眾喜食。

大蒜的營養(yǎng)成分相當豐富，包括水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)物質。此外，大蒜還含有豐富的硫化物，這些硫化物具有抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。因此，大蒜被廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品等領域。

大蒜市場調研分析

2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%。2022年大蒜價格處于近六年來相對低位水平，出口價格相對客觀。

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區(qū)。

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產量為80萬噸左右，大蒜產品出口至160多個國家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國大蒜市場調研分析及發(fā)展投資前景研究報告》分析：

在人們生活水平逐步提升的過程中，人們對大蒜營養(yǎng)價值和保健價值的重視度越來越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產品已經無法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產品。當前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

大蒜多糖、大蒜油等大蒜深加工產品在國際市場上需求量大，國內相關的企業(yè)應加大這方面的投入，積極研發(fā)新的提取工藝并不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經濟效益，同時蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開辟一條新的路徑。

金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝，年均產量80萬噸，年加工量50萬噸。近年來，金鄉(xiāng)縣堅持把發(fā)展電子商務作為促進農產品銷售的重要途徑，培育電商企業(yè)519家，依托拼多多、京東、抖音等平臺開設網絡零售店鋪6351家。

我們的報告《2024-2029年中國大蒜市場調研分析及發(fā)展投資前景研究報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。

2023年上半年，金鄉(xiāng)縣網絡零售大蒜及其制品金額超過5億元，占全部銷售量的8%，同比增長20%。

金鄉(xiāng)縣商務局黨組成員、商務發(fā)展促進中心主任周建雷：“我們將繼續(xù)培育龍頭電商企業(yè)，壯大產業(yè)鏈條，著力塑造區(qū)域電商品牌，推動直播電商賦能傳統(tǒng)產業(yè)，促進大蒜產業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展?！?/p>

隨著大蒜加工技術的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型。最后國際市場對于中國大蒜認可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化。中國大蒜出口結構主要包括：鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭。

報告對國內外大蒜行業(yè)的供給與需求狀況、相關行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要大蒜品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國大蒜行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。報告還分析了大蒜市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判。

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