根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的統(tǒng)計，近期國內(nèi)批發(fā)市場牛肉平均價格比去年同期有18.4%的回落。北京部分超市看到，牛肉的價格已經(jīng)回到了3字頭/500克，價格整體有所回落，而在超市的電商平臺上，冷凍牛肉的價格更是不斷走低，前兩年一千克裝的冷凍牛腱的價格多在99元左右，今天同樣的價格可以買到1.5千克裝，而部分凍牛腩的價格也跌至50元/千克以下。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，到2024年5月底，全國牛肉平均價格71.68元/千克，比前一周下跌1.2%，同比下跌16%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價格58.34元/千克，比前一周下跌1.6%。全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一周價格行情監(jiān)測報告也顯示，5月24日到5月30日，牛肉價格為61.96元/千克，而上年同期這一價格還是75.93元/千克。

同期國內(nèi)肉牛價格也出現(xiàn)了快速回落，注意到，2022年下半年開始國內(nèi)肉牛價格就出現(xiàn)下跌苗頭，2023年到2024年價格持續(xù)下行。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024年版冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》顯示：

冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展前景與市場供需分析

近年來，隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)肉類需求的增加，以及國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，冷凍牛肉市場規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，全球冷凍牛肉市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大，而中國作為世界上最大的牛肉消費(fèi)國之一，其冷凍牛肉市場規(guī)模也在持續(xù)增長。

冷凍牛肉的需求主要來自于餐飲業(yè)、食品加工業(yè)以及家庭消費(fèi)。其中，餐飲業(yè)和食品加工業(yè)對冷凍牛肉的需求較為穩(wěn)定，而家庭消費(fèi)則受到季節(jié)、價格等因素的影響較大。

需求特點(diǎn)：消費(fèi)者對冷凍牛肉的需求呈現(xiàn)出多樣化、個性化的特點(diǎn)。一方面，消費(fèi)者對于冷凍牛肉的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值等方面有著更高的要求;另一方面，消費(fèi)者對于不同部位、不同品種的冷凍牛肉也有著不同的偏好。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會發(fā)布的《2023年我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧與2024年展望》等信息顯示，2023年全國育肥牛(西門塔爾牛雜交牛為主)全年均價約為30元/千克，同比下跌 16.9%，2023年6月全國育肥牛平均價格約25.4元/千克，跌至2017年11月以來價格最低點(diǎn)。

肉牛價格的下滑，也影響到相關(guān)上市公司業(yè)務(wù)的表現(xiàn)，2023年福成股份(600965.SH)年報顯示，其畜牧業(yè)收入9408萬元，同比增長3.7%，但毛利率減少約45個百分點(diǎn)。

在業(yè)內(nèi)看來，本輪牛肉價格的下滑主要是市場供需的階段性失衡所致。

一方面，中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會報告分析稱，2023年全國牛肉產(chǎn)量753萬噸，同比增長4.8%，牛肉進(jìn)口274.4萬噸，同比增長2%，在市場需求不足的情況下，市場呈現(xiàn)供給相對供過于求的局面。同時，隨著稅率的逐步下調(diào)，進(jìn)口牛肉低價優(yōu)勢明顯，2023年進(jìn)口牛肉的到岸價平均為5195美元/噸，也同比下降21%。

另一方面，由于奶價低迷，奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，大批量淘汰奶牛進(jìn)入市場，也加大了牛肉市場短期的供給量。

預(yù)計未來幾年，冷凍牛肉市場將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。這主要得益于以下幾個方面：一是全球人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來的肉類需求增加;二是國際貿(mào)易的推動，使得更多優(yōu)質(zhì)冷凍牛肉進(jìn)入中國市場;三是消費(fèi)者對于食品安全和品質(zhì)的追求，推動了對冷凍牛肉等高品質(zhì)肉類的需求。

冷凍牛肉市場競爭格局

市場參與者：冷凍牛肉市場的參與者主要包括國際牛肉出口商、國內(nèi)肉類加工企業(yè)以及電商平臺等。其中，國際牛肉出口商占據(jù)了較大的市場份額，而國內(nèi)肉類加工企業(yè)則通過品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方式不斷提升市場競爭力。

競爭格局：當(dāng)前，冷凍牛肉市場競爭激烈，市場份額的爭奪主要集中在產(chǎn)品品質(zhì)、價格、品牌等方面。一些國際知名的牛肉出口商憑借其優(yōu)質(zhì)的牛肉資源和豐富的市場經(jīng)驗，在市場上占據(jù)了較大的份額。而國內(nèi)肉類加工企業(yè)則通過不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方式，積極爭取市場份額。

冷凍牛肉市場發(fā)展趨勢

品質(zhì)化：隨著消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)要求的提高，未來冷凍牛肉市場將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)。企業(yè)將通過提升養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)品質(zhì)監(jiān)控等方式，不斷提高冷凍牛肉的品質(zhì)和口感。

多元化：為了滿足不同消費(fèi)者的需求，未來冷凍牛肉市場將呈現(xiàn)出更加多元化的趨勢。企業(yè)將通過開發(fā)不同部位、不同品種的冷凍牛肉產(chǎn)品，以及推出定制化服務(wù)等方式，滿足消費(fèi)者的個性化需求。

國際化：隨著國際貿(mào)易的不斷發(fā)展和全球化趨勢的加強(qiáng)，未來冷凍牛肉市場將呈現(xiàn)出更加國際化的趨勢。企業(yè)將積極參與國際競爭，拓展海外市場，同時引進(jìn)國際先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和加工技術(shù)，提升產(chǎn)品的國際競爭力。

隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)肉類的需求增加以及國際貿(mào)易的推動，未來冷凍牛肉市場將迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。同時，科技創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型也將為冷凍牛肉市場的發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的冷凍牛肉行業(yè)報告對中國冷凍牛肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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