芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。

芝麻油具有濃郁的香氣和獨特的口感，是烹飪和調(diào)味中不可或缺的重要調(diào)料。芝麻油不僅用于烹飪和調(diào)味，還逐漸應(yīng)用于健康食品、保健品等多個領(lǐng)域，市場潛力巨大。

芝麻油市場深度調(diào)查

芝麻油市場是指以芝麻為原料，經(jīng)過特定工藝提取得到的油脂產(chǎn)品所形成的市場。芝麻油在中國飲食文化中占有重要地位，作為烹飪和調(diào)味的重要成分，因其獨特的香氣和豐富的營養(yǎng)價值而備受歡迎。

芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。

根據(jù)生產(chǎn)工藝，芝麻油市場可分為壓榨芝麻油和浸出芝麻油。壓榨芝麻油采用物理壓榨方式提取，能夠更好地保留芝麻的原汁原味和營養(yǎng)價值，價格相對較高;而浸出芝麻油則采用化學(xué)溶劑浸出法，生產(chǎn)效率高，但可能在提取過程中損失部分營養(yǎng)成分，價格相對較低。

芝麻油產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要為芝麻種植，中游為芝麻采摘及壓榨，下游則涉及芝麻油的銷售。

具體來說，芝麻經(jīng)過采摘后，會進行壓榨以得到芝麻油。得到的芝麻油可進一步加工為調(diào)味品，也可直接作為食用油銷售。此外，副產(chǎn)品芝麻殘渣可以作為有機氮磷肥使用，有促使樹木茂盛、增加葉綠素、加強營養(yǎng)生長的作用。而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

根據(jù)用途，芝麻油市場可分為食用芝麻油和工業(yè)用芝麻油。食用芝麻油主要用于烹飪和調(diào)味，滿足人們對美食的追求;而工業(yè)用芝麻油則應(yīng)用于化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域，具有更廣泛的工業(yè)應(yīng)用價值。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國芝麻油市場深度調(diào)查研究報告》分析：

隨著中國飲食文化的傳承與發(fā)展，芝麻油的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴展。除了傳統(tǒng)的烹飪用途，芝麻油在火鍋、燒烤、西式烹飪等領(lǐng)域也逐漸嶄露頭角。未來，隨著消費者需求的多樣化和飲食觀念的轉(zhuǎn)變，芝麻油的應(yīng)用場景有望進一步擴大。這也為芝麻油行業(yè)帶來了巨大的市場潛力，為生產(chǎn)企業(yè)提供了更多的發(fā)展機遇。

隨著健康飲食觀念的普及和消費者對健康食品需求的增加，芝麻油市場將更加注重產(chǎn)品的健康屬性和營養(yǎng)價值。

就進出口而言我國是芝麻油出口大國，進口金額遠小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國芝麻油出口金額為29524582美元，進口金額為2690556美元。2022年H1我國芝麻油出口金額為13795137美元，進口金額為772511美元。

中國人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費量近50萬噸;同時也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術(shù)領(lǐng)先的國家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

固有的消費認知決定了芝麻油的市場規(guī)模有限，而眾多的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊更稀釋了規(guī)模量，目前國內(nèi)芝麻油行業(yè)大規(guī)模企業(yè)多為食用油整體行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，還未出現(xiàn)真正意義上的芝麻油領(lǐng)導(dǎo)品牌，品牌格局尚未形成。

本報告對國內(nèi)外芝麻油行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對芝麻油下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討。

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