水產(chǎn)品市場表現(xiàn)如何？

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局公布《2023年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計公報》。根據(jù)統(tǒng)計公報數(shù)據(jù)，2023年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量7116.17萬噸，同比增長3.64%。

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康。近年來，水產(chǎn)品在我國居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加，2023年，全國水產(chǎn)品人均占有量50.48千克(按全國人口數(shù)為140967萬人計)，比上年增加1.85千克、增長3.80%。

據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計，2023年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量1056.05萬噸，同比增長3.20%;進(jìn)出口總額442.37億美元，同比下降5.35%。其中，出口量379.82萬噸，同比增長0.94%;出口額204.63億美元，同比下降11.15%;進(jìn)口量676.23萬噸，同比增長4.52%;進(jìn)口額237.74億美元，同比增長0.28%。貿(mào)易逆差33.11億美元，比上年同期擴(kuò)大26.36億美元。

水產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為水產(chǎn)飼料、種苗、等水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)行業(yè)及船舶，漁具等水產(chǎn)捕撈相關(guān)行業(yè);中游參與主體為各類水產(chǎn)品、水產(chǎn)加工等;下游為餐飲、醫(yī)藥、休閑食品等。

水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析

統(tǒng)計公報顯示，截至2023年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9433個，水產(chǎn)冷庫9143座。水產(chǎn)加工品總量2199.46萬噸，同比增長2.41%。其中，海水加工產(chǎn)品1713.12萬噸，同比增長0.23%;淡水加工產(chǎn)品486.35萬噸，同比增長10.87%。用于加工的水產(chǎn)品總量2623.71萬噸，同比增長2.64%。其中，用于加工的海水產(chǎn)品1982.69萬噸，同比增長0.32%;用于加工的淡水產(chǎn)品641.02萬噸，同比增長10.56%。

雖然水產(chǎn)品消費在我國動物性食品消費中占有重要位置，但其消費量與豬牛羊肉相比仍存在一定的差距。

目前，我國消費的主要水產(chǎn)品為鮮活、冷凍水產(chǎn)品，但隨著水產(chǎn)品消費市場的多元化發(fā)展，熟制干制品等產(chǎn)品需求量呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

小龍蝦是近年來快速發(fā)展起來的養(yǎng)殖品種，也是大眾消費的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。由于每年上市時間比較集中，容易出現(xiàn)季節(jié)性供需矛盾，影響?zhàn)B殖戶的收益。在項目支持帶動下，2022年全國規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)較2021年新增近40家，加工產(chǎn)值較上年增長35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從各省統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，安徽、山東、湖南、云南、寧夏等多地淡水產(chǎn)加工能力提升10%以上，一些養(yǎng)殖企業(yè)、合作社開始從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向“生產(chǎn)+加工+流通”方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品供應(yīng)由單一的原材料向半成品、預(yù)制品、定制化產(chǎn)品供應(yīng)轉(zhuǎn)型升級，增強(qiáng)了企業(yè)抗風(fēng)險能力。

水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和流通市場建設(shè)緊密結(jié)合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級水產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化整合。

隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加和消費人群年輕化，消費者對于水產(chǎn)品的需求也開始往高品質(zhì)、個性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變，助推水產(chǎn)品加工業(yè)賽道拓寬，除了傳統(tǒng)冷凍加工水產(chǎn)品、魚類罐頭，更多地轉(zhuǎn)向?qū)λa(chǎn)加工的休閑食品、保健品傾斜，未來隨著市場競爭的加劇，行業(yè)將會分化出更多的新的水產(chǎn)加工細(xì)分行業(yè)，不斷推動水產(chǎn)加工行業(yè)市場多元發(fā)展。

報告對我國水產(chǎn)品加工行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了國內(nèi)外水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了水產(chǎn)品加工行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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