2025年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)鏈分析

粗雜糧行業(yè)作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要組成部分，指的是以玉米、小麥、稻谷(此處通常指糙米或未精加工的大米)、高粱、大麥、燕麥、小米、黑米等為主要原料，通過(guò)種植、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供多樣化、健康化食品的行業(yè)。粗雜糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、控制血糖、預(yù)防心血管疾病等多種健康益處，是現(xiàn)代人追求健康生活的優(yōu)選食品之一。

近年來(lái)，隨著居民健康意識(shí)的提升和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，粗雜糧行業(yè)迎來(lái)了快速發(fā)展期。相較于精制米面，粗雜糧(如燕麥、糙米、藜麥、紅豆、黑豆等)因其富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及抗氧化成分，逐漸成為健康飲食的重要組成部分。中研普華最新發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)粗雜糧市場(chǎng)規(guī)模已突破1200億元，預(yù)計(jì)2025年將保持10%-12%的復(fù)合增長(zhǎng)率，市場(chǎng)潛力巨大。

一、粗雜糧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)

隨著“大健康”理念的普及，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)注度顯著提升。國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2024)》建議，成年人每日應(yīng)攝入50-150g全谷物及雜豆，進(jìn)一步推動(dòng)了粗雜糧的消費(fèi)需求。

中研普華調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：

2024年，粗雜糧在家庭主食消費(fèi)中的滲透率達(dá)35%，較2020年提升12個(gè)百分點(diǎn)。

線(xiàn)上渠道銷(xiāo)售增速迅猛，2024年天貓、京東等平臺(tái)的粗雜糧銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)25%，其中燕麥片、混合雜糧包等產(chǎn)品最受歡迎。

2. 政策支持與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化提升

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)政策支持全谷物及雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出推廣全谷物食品。此外，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，如《全谷物食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)(2024版)》的發(fā)布，進(jìn)一步規(guī)范了市場(chǎng)，提升了消費(fèi)者信任度。

3. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局：品牌化與差異化并行

目前，粗雜糧行業(yè)呈現(xiàn)“兩頭大、中間小”的競(jìng)爭(zhēng)格局：

頭部品牌(如西麥、桂格、十月稻田)占據(jù)高端市場(chǎng)，主打有機(jī)、功能性產(chǎn)品。

區(qū)域性中小品牌依托本地化供應(yīng)鏈，主打性?xún)r(jià)比和特色品種(如山西小米、東北黑米)。

新興品牌(如ffit8、王飽飽)通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)(如即食燕麥杯、雜糧代餐棒)搶占年輕消費(fèi)者市場(chǎng)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2025-2030年中國(guó)粗雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》顯示：二、粗雜糧市場(chǎng)規(guī)模與趨勢(shì)分析

1. 市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容

根據(jù)中研普華測(cè)算，2024年中國(guó)粗雜糧市場(chǎng)規(guī)模約1200億元，預(yù)計(jì)2025年將增長(zhǎng)至1350億-1400億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率10%以上。其中：

傳統(tǒng)粗糧(小米、玉米、高粱等)**占比約40%，增速穩(wěn)定(5%-7%)。

高附加值產(chǎn)品(燕麥、藜麥、奇亞籽等)**增速更快(15%-20%)，主要受益于消費(fèi)升級(jí)和健康代餐需求。

2. 消費(fèi)群體年輕化、場(chǎng)景多元化

Z世代成為消費(fèi)主力：2024年，18-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了粗雜糧市場(chǎng)**45%**的銷(xiāo)售額，偏好便捷化產(chǎn)品(如即食燕麥、雜糧速食粥)。

消費(fèi)場(chǎng)景拓展：除傳統(tǒng)家庭烹飪外，健身代餐、辦公室輕食、母嬰輔食等新場(chǎng)景推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)。

3. 技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)

深加工技術(shù)提升口感：通過(guò)發(fā)酵、膨化等技術(shù)改善粗雜糧的適口性，如即食型糙米飯、低GI燕麥片等。

功能性產(chǎn)品受追捧：如高蛋白藜麥粉、益生菌燕麥等，滿(mǎn)足特定人群需求。

三、粗雜糧產(chǎn)業(yè)鏈分析

1. 上游：種植端向規(guī)?；?、綠色化發(fā)展

主產(chǎn)區(qū)集中：華北(小米、高粱)、東北(黑米、玉米)、西北(藜麥、燕麥)。

有機(jī)種植比例提升：2024年有機(jī)認(rèn)證粗雜糧種植面積同比增長(zhǎng)18%，但成本較高，終端溢價(jià)明顯。

2. 中游：加工企業(yè)向精深加工轉(zhuǎn)型

傳統(tǒng)粗加工利潤(rùn)較低，而精深加工(如燕麥β-葡聚糖提取、雜糧蛋白粉)附加值更高。中研普華數(shù)據(jù)顯示，2024年精深加工產(chǎn)品貢獻(xiàn)行業(yè)利潤(rùn)的60%。

3. 下游：渠道多元化，新零售占比提升

線(xiàn)下：商超、社區(qū)生鮮店仍是主要渠道，但增長(zhǎng)放緩。

線(xiàn)上：直播電商、社群團(tuán)購(gòu)等新零售模式增速顯著，2024年線(xiàn)上銷(xiāo)售占比達(dá)30%。

近年來(lái)，隨著國(guó)民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，中國(guó)粗雜糧市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)粗雜糧的需求不僅限于傳統(tǒng)的家庭餐桌，還逐漸擴(kuò)展到餐飲、烘焙、零食等多個(gè)領(lǐng)域。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)粗雜糧市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年仍將保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。

粗雜糧行業(yè)正處于快速發(fā)展期，健康消費(fèi)趨勢(shì)和政策支持為市場(chǎng)提供了長(zhǎng)期增長(zhǎng)動(dòng)力。未來(lái)，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道優(yōu)化，行業(yè)規(guī)模有望突破1500億元(2026年預(yù)測(cè))。中研普華認(rèn)為，具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、品牌溢價(jià)能力及技術(shù)創(chuàng)新實(shí)力的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，投資者可重點(diǎn)關(guān)注該賽道的高成長(zhǎng)性機(jī)會(huì)。

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