碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，食用后能補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，易剝，肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。中國(guó)碧根果行業(yè)歷經(jīng)十年快速發(fā)展，已形成種植、加工、流通、零售的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，但同時(shí)也面臨供需結(jié)構(gòu)失衡、進(jìn)口依賴度高、品牌化不足等挑戰(zhàn)。

據(jù)了解，南非每年生產(chǎn)的碧根果90%出口到中國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)已帶動(dòng)南非成為世界上第三大碧根果生產(chǎn)國(guó)。

近年來(lái)，南非碧根果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。南非的氣候夏季炎熱干燥，冬季溫和，為碧根果種植提供了理想的條件。2024年，南非碧根果總產(chǎn)量達(dá)到37,157噸，其中33,708噸帶殼出口，占總產(chǎn)量的90%以上。這一產(chǎn)量與2014年的9,861噸相比大幅增長(zhǎng)，十年內(nèi)增長(zhǎng)了近四倍，凸顯了該行業(yè)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

在過(guò)去十年間，中國(guó)碧根果行業(yè)經(jīng)歷了飛速的發(fā)展，成功構(gòu)建起了涵蓋種植、加工、流通以及零售的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系。碧根果，這種原產(chǎn)于北美的堅(jiān)果，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，在中國(guó)市場(chǎng)逐漸贏得了消費(fèi)者的青睞。隨著市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)碧根果種植面積也在逐步擴(kuò)大，加工技術(shù)日益成熟，流通渠道愈發(fā)多元。

中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查

(一)中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)需求分析

1、消費(fèi)者需求增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素

隨著中國(guó)居民生活水平的不斷提高，健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)堅(jiān)果類食品的需求持續(xù)上升。碧根果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腦益智、降低膽固醇、抗氧化等多種功效，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求。此外，碧根果的口感鮮美，既可以直接食用，也可以用于烘焙、烹飪等，其多樣化的食用方式也增加了消費(fèi)者的購(gòu)買意愿。從消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，碧根果不僅是日常休閑零食的熱門選擇，還在節(jié)日禮品市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。春節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，碧根果禮盒成為消費(fèi)者走親訪友的常見禮品，進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)。

2、不同消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)

年輕消費(fèi)者更注重碧根果的口感和包裝的時(shí)尚性。他們追求個(gè)性化和新奇的口味，對(duì)碧根果的深加工產(chǎn)品，如巧克力味、焦糖味等口味的碧根果更感興趣。同時(shí)，年輕消費(fèi)者也更傾向于通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買碧根果，方便快捷的購(gòu)物方式符合他們的消費(fèi)習(xí)慣。中老年消費(fèi)者則更關(guān)注碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他們通常會(huì)選擇購(gòu)買原味、無(wú)添加的碧根果，以獲取其最大的健康益處。在購(gòu)買渠道方面，中老年消費(fèi)者更傾向于在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等傳統(tǒng)線下渠道購(gòu)買，他們認(rèn)為這些渠道的產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。

(二)中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)供應(yīng)分析

1、國(guó)內(nèi)種植現(xiàn)狀

近年來(lái)，中國(guó)碧根果種植面積不斷擴(kuò)大，主要分布在江蘇、浙江、安徽、云南等地區(qū)。隨著種植技術(shù)的不斷改進(jìn)和推廣，碧根果的產(chǎn)量也在逐年增加。然而，由于碧根果生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，從種植到結(jié)果一般需要7 - 10年的時(shí)間，導(dǎo)致短期內(nèi)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增長(zhǎng)有限，難以滿足市場(chǎng)的快速需求。此外，國(guó)內(nèi)碧根果種植還面臨著品種改良、病蟲害防治等技術(shù)難題。部分種植戶缺乏科學(xué)的種植管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致碧根果的品質(zhì)參差不齊，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2、進(jìn)口情況

中國(guó)是碧根果的主要進(jìn)口國(guó)之一，進(jìn)口量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。目前，美國(guó)是中國(guó)最大的碧根果進(jìn)口來(lái)源國(guó)，其次是南非、澳大利亞等國(guó)家。進(jìn)口碧根果在品質(zhì)和價(jià)格上具有一定的優(yōu)勢(shì)，能夠滿足國(guó)內(nèi)不同層次消費(fèi)者的需求。然而，進(jìn)口碧根果也面臨著一些不確定性因素，如國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化、貿(mào)易政策的調(diào)整等，可能會(huì)導(dǎo)致進(jìn)口成本上升、供應(yīng)不穩(wěn)定等問(wèn)題。

綜上所述，中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)碧根果的健康價(jià)值和口感的認(rèn)可度不斷提高。然而，國(guó)內(nèi)碧根果供應(yīng)卻面臨著諸多挑戰(zhàn)，短期內(nèi)難以滿足市場(chǎng)的快速需求，進(jìn)口依賴度較高。在這種供需矛盾的背景下，深入分析行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和潛在問(wèn)題，探索解決供需失衡的有效途徑，對(duì)于中國(guó)碧根果行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。接下來(lái)，我們將進(jìn)一步探討中國(guó)碧根果行業(yè)供需結(jié)構(gòu)失衡的具體表現(xiàn)及其影響，并提出相應(yīng)的對(duì)策建議。

(三)中國(guó)碧根果行業(yè)供需結(jié)構(gòu)失衡的表現(xiàn)及影響

1、供需結(jié)構(gòu)失衡的表現(xiàn)

從品種結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、大顆粒碧根果的需求旺盛，但國(guó)內(nèi)種植的碧根果品種相對(duì)單一，大部分為中小顆粒品種，難以滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。這導(dǎo)致高品質(zhì)碧根果主要依賴進(jìn)口，而國(guó)內(nèi)中小顆粒碧根果則面臨銷售困難的局面。從季節(jié)結(jié)構(gòu)來(lái)看，碧根果的收獲季節(jié)相對(duì)集中，一般在秋季。而市場(chǎng)需求則全年較為均衡，這就導(dǎo)致在非收獲季節(jié)，市場(chǎng)供應(yīng)不足，價(jià)格上漲;而在收獲季節(jié)，市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩，價(jià)格下跌。這種季節(jié)差異進(jìn)一步加劇了供需結(jié)構(gòu)的失衡。

2、供需結(jié)構(gòu)失衡的影響

供需結(jié)構(gòu)失衡對(duì)中國(guó)碧根果行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了諸多不利影響。一方面，高品質(zhì)碧根果依賴進(jìn)口，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，難以形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)。另一方面，季節(jié)差異導(dǎo)致的價(jià)格波動(dòng)，增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，也影響了種植戶的收益，打擊了他們的種植積極性。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)碧根果行業(yè)市場(chǎng)供需調(diào)查與投資潛力研究報(bào)告》分析：

(四)解決中國(guó)碧根果行業(yè)供需失衡的對(duì)策建議

1、加強(qiáng)品種改良和種植技術(shù)創(chuàng)新

加大對(duì)碧根果品種改良的研發(fā)投入，引進(jìn)和推廣適合國(guó)內(nèi)種植的高品質(zhì)、高產(chǎn)量品種。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)種植戶的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的科學(xué)種植管理水平，改善碧根果的品質(zhì)和產(chǎn)量。例如，通過(guò)采用先進(jìn)的灌溉、施肥、病蟲害防治等技術(shù)，提高碧根果的生長(zhǎng)質(zhì)量和抗逆性。

2、發(fā)展碧根果深加工產(chǎn)業(yè)

延長(zhǎng)碧根果產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。開發(fā)多樣化的碧根果深加工產(chǎn)品，如碧根果油、碧根果蛋白粉、碧根果糕點(diǎn)等，滿足不同消費(fèi)者的需求。通過(guò)深加工，可以將收獲季節(jié)的過(guò)剩產(chǎn)品進(jìn)行轉(zhuǎn)化，減少季節(jié)性供需矛盾。

3、加強(qiáng)品牌建設(shè)

樹立品牌意識(shí)，加強(qiáng)碧根果品牌建設(shè)。通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)宣傳推廣等方式，打造具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)內(nèi)碧根果品牌。政府和行業(yè)協(xié)會(huì)可以發(fā)揮引導(dǎo)作用，支持企業(yè)開展品牌創(chuàng)建活動(dòng)，提高國(guó)內(nèi)碧根果的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度。

4、建立市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制

建立健全碧根果市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)供需、價(jià)格等信息的監(jiān)測(cè)和分析。及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)企業(yè)和種植戶合理安排生產(chǎn)和銷售，避免盲目跟風(fēng)和過(guò)度生產(chǎn)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口碧根果的質(zhì)量監(jiān)管，保障國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的權(quán)益。

中國(guó)碧根果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

健康化與個(gè)性化趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)碧根果的健康屬性將更加關(guān)注。未來(lái)，碧根果行業(yè)將朝著健康化方向發(fā)展，例如開發(fā)低糖、低鹽、無(wú)添加的碧根果產(chǎn)品。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的需求也將不斷增加，企業(yè)將根據(jù)不同消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，推出更多個(gè)性化的碧根果產(chǎn)品。

電商渠道的持續(xù)增長(zhǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及和電商平臺(tái)的發(fā)展，使得碧根果的銷售渠道更加多元化。電商渠道具有便捷、高效、覆蓋面廣等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)將繼續(xù)成為碧根果銷售的重要渠道。企業(yè)將加強(qiáng)與電商平臺(tái)的合作，拓展線上銷售市場(chǎng)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。

產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)。碧根果行業(yè)將與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深度融合。例如，開發(fā)碧根果種植觀光旅游項(xiàng)目，舉辦碧根果文化節(jié)等活動(dòng)，提高碧根果的文化內(nèi)涵和品牌價(jià)值。通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為碧根果行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇和增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)碧根果行業(yè)在過(guò)去十年取得了顯著的發(fā)展成就，構(gòu)建了較為完善的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系。然而，行業(yè)也面臨著供需結(jié)構(gòu)失衡、進(jìn)口依賴度高、品牌化不足等諸多挑戰(zhàn)。市場(chǎng)需求方面，消費(fèi)者對(duì)碧根果的健康價(jià)值和口感的認(rèn)可度不斷提高，需求持續(xù)增長(zhǎng);而供應(yīng)方面，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量短期內(nèi)難以滿足市場(chǎng)需求，進(jìn)口依賴度較高。

為了解決供需失衡問(wèn)題，行業(yè)需要加強(qiáng)品種改良和種植技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展碧根果深加工產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，建立市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制。未來(lái)，中國(guó)碧根果行業(yè)將朝著健康化、個(gè)性化、電商化和產(chǎn)業(yè)融合的方向發(fā)展。

總體而言，中國(guó)碧根果行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，但也需要政府、企業(yè)和種植戶等各方共同努力，克服當(dāng)前面臨的困難和挑戰(zhàn)，推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。只有這樣，才能充分發(fā)揮中國(guó)碧根果行業(yè)的潛力，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)碧根果的需求，提升行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

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