在健康化概念下，2024年國(guó)人喝了更多的飲料。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2024年飲料行業(yè)總產(chǎn)量結(jié)束了2年的下滑，達(dá)到1.88億噸，同比增長(zhǎng)7.5%，總營(yíng)業(yè)收入5348億元，同比增長(zhǎng)4.8%，總利潤(rùn)573億元，同比增長(zhǎng)13.9%。

中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)程毅表示，2024年飲料總產(chǎn)量創(chuàng)下歷史新高，在過(guò)去2年中國(guó)內(nèi)飲料產(chǎn)量分別下降了1.1%和3.5%，而帶動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的因素主要來(lái)自于營(yíng)養(yǎng)健康化、多元化的消費(fèi)趨勢(shì)，驅(qū)動(dòng)了飲料品類發(fā)生了很大的變化。

近年來(lái)，健康飲料市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。消費(fèi)者健康意識(shí)的提升推動(dòng)了無(wú)糖、低糖、低脂及植物基等功能性健康飲料的興起。2024年，無(wú)糖茶銷售額同比增速高達(dá)60%，成為市場(chǎng)亮點(diǎn)。同時(shí)，中式養(yǎng)生水、植物飲料等新興品類也展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力。

健康中國(guó)”戰(zhàn)略推動(dòng)食品飲料產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)化、天然化方向轉(zhuǎn)型，而年輕消費(fèi)群體對(duì)成分透明、功效明確的飲品需求激增，進(jìn)一步催化了市場(chǎng)創(chuàng)新。行業(yè)從單純解渴需求轉(zhuǎn)向健康管理、場(chǎng)景化飲用并重的多元階段，為本土品牌與國(guó)際巨頭創(chuàng)造了全新競(jìng)爭(zhēng)賽道。

健康飲料市場(chǎng)需求分析

(一)健康化需求成為核心驅(qū)動(dòng)力

消費(fèi)者對(duì)飲料的訴求已從基礎(chǔ)解渴升級(jí)為健康賦能。無(wú)糖、低熱量產(chǎn)品成為主流選擇，例如無(wú)糖茶飲、植物蛋白飲料因富含膳食纖維和天然成分備受青睞。同時(shí)，功能性飲料(如能量補(bǔ)充、益生菌調(diào)節(jié)、維生素強(qiáng)化)因契合健身、辦公、養(yǎng)生等場(chǎng)景需求，滲透率快速提升。企業(yè)通過(guò)添加益生元、膠原蛋白等成分，強(qiáng)化產(chǎn)品的健康屬性，滿足消費(fèi)者對(duì)“喝出健康”的深層期待。

(二)多元化與個(gè)性化消費(fèi)并存

市場(chǎng)呈現(xiàn)高度細(xì)分特征：

年齡分層：年輕人追逐“零負(fù)擔(dān)”口味(如氣泡水、冷萃茶)，中老年群體偏好傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品(如草本植物飲料)。

場(chǎng)景適配：運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景催生電解質(zhì)水，代餐需求推動(dòng)高蛋白飲料，加班場(chǎng)景帶動(dòng)提神類功能飲品。

新興品牌通過(guò)包裝設(shè)計(jì)、社交營(yíng)銷(如聯(lián)名IP、小紅書種草)強(qiáng)化個(gè)性標(biāo)簽，而傳統(tǒng)巨頭則依托渠道優(yōu)勢(shì)加速產(chǎn)品線煥新。

(三)渠道變革與下沉市場(chǎng)潛力

線上電商(直播帶貨、社群團(tuán)購(gòu))與線下便利渠道共同支撐市場(chǎng)擴(kuò)容。自動(dòng)售賣機(jī)、寫字樓無(wú)人貨架等新觸點(diǎn)覆蓋碎片化消費(fèi)場(chǎng)景。值得注意的是，三四線城市及縣域市場(chǎng)健康意識(shí)快速覺(jué)醒，成為本土品牌布局重點(diǎn)。渠道下沉不僅依賴價(jià)格優(yōu)勢(shì)，更需通過(guò)消費(fèi)者教育(如健康知識(shí)普及)激活增量需求。

健康飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

(一)技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)

生產(chǎn)工藝革新(如無(wú)菌冷灌裝、膜過(guò)濾技術(shù))保留營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)提升口感穩(wěn)定性。企業(yè)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者口味偏好，反向定制配方，例如低糖但保留甜感的天然代糖應(yīng)用。此外，包裝環(huán)?；?可降解材料、輕量化瓶身)響應(yīng)可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，成為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)要素。

(二)競(jìng)爭(zhēng)格局重塑與跨界融合

國(guó)際品牌(如可口可樂(lè)、雀巢)憑借研發(fā)實(shí)力加碼本土化健康線，本土企業(yè)(農(nóng)夫山泉、元?dú)馍?以靈活創(chuàng)新?lián)屨技?xì)分賽道。競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向“健康科技”壁壘：

供應(yīng)鏈整合：向上游延伸控制原料(如有機(jī)大豆、茶園)，保障品質(zhì)與成本優(yōu)勢(shì)。

跨界合作：藥企與飲料公司聯(lián)合開發(fā)功能性配方，餐飲品牌聯(lián)名推出限定健康飲品，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

(三)政策與標(biāo)準(zhǔn)完善規(guī)范市場(chǎng)

國(guó)家強(qiáng)化對(duì)飲料糖分、添加劑的標(biāo)準(zhǔn)管控，推動(dòng)行業(yè)洗牌。企業(yè)需應(yīng)對(duì)兩大挑戰(zhàn)：一是配方透明化(如清晰標(biāo)注熱量、營(yíng)養(yǎng)成分)，二是功能宣稱需科學(xué)驗(yàn)證(如益生菌存活率、功效實(shí)測(cè))。合規(guī)化進(jìn)程將淘汰中小作坊式企業(yè)，加速行業(yè)集中度提升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)健康飲料行業(yè)深度發(fā)展研究與“十五五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析：

健康飲料市場(chǎng)的爆發(fā)性增長(zhǎng)，本質(zhì)是消費(fèi)理念革新與產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)共振的結(jié)果。當(dāng)前行業(yè)已從初期品類擴(kuò)張，邁入深度價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)階段：企業(yè)需平衡健康屬性與口感體驗(yàn)，破解“好喝不健康”的傳統(tǒng)矛盾;同時(shí)，渠道碎片化要求精準(zhǔn)匹配細(xì)分人群觸達(dá)方式。未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)不僅是產(chǎn)品之爭(zhēng)，更是供應(yīng)鏈效率、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)、品牌信任感的綜合較量。新興品牌能否持續(xù)顛覆格局，傳統(tǒng)巨頭如何轉(zhuǎn)身制勝，將成為行業(yè)進(jìn)階的關(guān)鍵命題。

健康飲料行業(yè)前景與挑戰(zhàn)

(一)增長(zhǎng)前景

功能化延伸：代餐奶昔、護(hù)眼葉黃素飲料等細(xì)分品類潛力巨大，老齡化社會(huì)將催生銀發(fā)健康飲品藍(lán)海。

全球化布局：中國(guó)植物基飲料(如豆奶、燕麥乳)憑借獨(dú)特配方加速出海，東南亞市場(chǎng)成為首站。

技術(shù)賦能：AI研發(fā)加速配方迭代，區(qū)塊鏈溯源增強(qiáng)消費(fèi)信任，智慧工廠提升定制化生產(chǎn)能力。

(二)核心挑戰(zhàn)

同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)：多數(shù)企業(yè)扎堆低糖茶飲、氣泡水賽道，創(chuàng)新易被快速模仿，需通過(guò)專利配方或工藝建立壁壘。

消費(fèi)者教育成本高：功能飲料需持續(xù)投入科普(如益生菌作用機(jī)制)，否則易陷入概念炒作質(zhì)疑。

盈利壓力：高端原料(如冷榨果汁、有機(jī)認(rèn)證)推高成本，但價(jià)格敏感市場(chǎng)接受度有限，需通過(guò)規(guī)模化降本。

中國(guó)健康飲料行業(yè)已步入黃金發(fā)展期，市場(chǎng)需求從基礎(chǔ)解渴全面升級(jí)為健康管理、情感滿足、場(chǎng)景適配的綜合體驗(yàn)。無(wú)糖化、功能化、個(gè)性化成為不可逆的主旋律，催生千億級(jí)市場(chǎng)增量。然而行業(yè)仍面臨三重矛盾：健康與口感的平衡難題、創(chuàng)新速度與模仿風(fēng)險(xiǎn)的博弈、高端化定位與大眾消費(fèi)能力的錯(cuò)配。破局之道在于構(gòu)建“技術(shù)+供應(yīng)鏈+品牌”三維競(jìng)爭(zhēng)力——以生物科技突破提升產(chǎn)品功效，以垂直整合降低優(yōu)質(zhì)原料成本，以情感共鳴建立品牌護(hù)城河。

未來(lái)五年，行業(yè)將呈現(xiàn)“雙軌并行”格局：頭部企業(yè)通過(guò)全球化布局與技術(shù)壁壘鞏固優(yōu)勢(shì)，中小品牌則聚焦區(qū)域化、垂直場(chǎng)景(如運(yùn)動(dòng)健身專屬飲品)實(shí)現(xiàn)差異化生存。政策端需加快功能評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)落地，避免虛假宣傳透支市場(chǎng)信任;消費(fèi)端需強(qiáng)化健康教育，推動(dòng)理性選擇。唯有企業(yè)、監(jiān)管、消費(fèi)者三方協(xié)同，方能將“健康飲料”從風(fēng)口轉(zhuǎn)化為可持續(xù)產(chǎn)業(yè)，真正承載國(guó)民健康生活的時(shí)代需求。

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