《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出引導(dǎo)合理膳食，到2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩等目標。2025年3月，國家衛(wèi)健委主任雷海潮在十四屆全國人大三次會議民生主題記者會上表示，實施“體重管理年”三年行動。

近年來，隨著生活水平不斷提高，越來越多的人追求更加健康的飲食生活和身材，社交媒體上充斥著五花八門的代餐減脂類產(chǎn)品。代餐食品，又名替餐食品，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物。常見的形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐餅干等，起初是供病人食用的，后來傳到減肥和健身圈，迅速掀起一股熱潮。

代餐食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析

代餐食品作為一種替代部分或全部正餐的新型飲食解決方案，近年來在全球范圍內(nèi)掀起消費熱潮。其發(fā)展軌跡與人類社會的工業(yè)化進程緊密相關(guān)，最早可追溯至20世紀初西方國家為解決特殊人群營養(yǎng)需求而研發(fā)的軍用壓縮食品。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快與健康意識覺醒，代餐食品逐漸從功能性食品轉(zhuǎn)型為大眾化消費選擇。

在中國市場，代餐行業(yè)經(jīng)歷了從萌芽到爆發(fā)的跨越式發(fā)展：早期以進口產(chǎn)品為主，本土品牌通過本土化創(chuàng)新迅速崛起;消費者群體從健身愛好者擴展至都市白領(lǐng)、學(xué)生等廣泛人群;產(chǎn)品形態(tài)從單一的代餐粉擴展到奶昔、能量棒、即食谷物等多元化品類。這一演變不僅反映了消費者對便捷、健康飲食的迫切需求，更折射出社會結(jié)構(gòu)變遷下個體對生活品質(zhì)的精細化追求。

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出引導(dǎo)合理膳食，到2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩等目標。2025年3月，國家衛(wèi)健委主任雷海潮在十四屆全國人大三次會議民生主題記者會上表示，實施“體重管理年”三年行動。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年代餐食品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》分析：

在需求端，代餐食品的市場滲透呈現(xiàn)出鮮明的代際特征與場景分化。年輕一代消費者將代餐視為健康管理的日常工具，通過社交媒體形成的"輕食主義"文化推動了高頻次、長周期的消費習(xí)慣;而中老年群體則更關(guān)注代餐的營養(yǎng)補充功能，尤其在慢性病管理場景中需求顯著。值得注意的是，代餐消費已突破減肥單一場景，向早餐替代、旅行簡餐、健身營養(yǎng)等多場景延伸，這種場景化需求的擴展直接驅(qū)動著產(chǎn)品創(chuàng)新。

在供給端，行業(yè)呈現(xiàn)"雙軌并行"的競爭格局：一方面，WonderLab、ffit8等互聯(lián)網(wǎng)原生品牌憑借精準的用戶運營與社交媒體營銷快速搶占市場份額;另一方面，康師傅、湯臣倍健等傳統(tǒng)食品企業(yè)依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢與渠道資源實現(xiàn)跨界布局。這種多元主體的參與既帶來了產(chǎn)品矩陣的豐富性，也加劇了市場競爭的復(fù)雜性。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年—2024年，新成立的輕食相關(guān)企業(yè)數(shù)量分別為3690個、4248個、4573個。與此同時，傳統(tǒng)食品品牌也通過引入新技術(shù)升級產(chǎn)品工藝、調(diào)整配方。

值得關(guān)注的是，代餐行業(yè)正在經(jīng)歷從"流量驅(qū)動"向"價值驅(qū)動"的轉(zhuǎn)型，企業(yè)開始注重營養(yǎng)配方的科學(xué)性與用戶體驗的深度優(yōu)化，例如通過添加益生菌、植物蛋白等成分提升產(chǎn)品附加值。

當前，代餐行業(yè)正站在傳統(tǒng)食品與健康產(chǎn)業(yè)的交匯點，其發(fā)展既承載著消費升級的動能，也面臨著行業(yè)規(guī)范化的挑戰(zhàn)。

當前代餐行業(yè)正處于關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，這一變化源于供需兩側(cè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。從需求側(cè)看，消費者對代餐的認知已從"節(jié)食工具"升級為"生活方式選擇"，其訴求從單純的熱量控制轉(zhuǎn)向營養(yǎng)均衡、口感體驗與可持續(xù)性。這種需求升級倒逼企業(yè)重構(gòu)產(chǎn)品研發(fā)邏輯，例如通過微藻提取物、超級食物配方等創(chuàng)新技術(shù)提升產(chǎn)品競爭力。在供給側(cè)，行業(yè)面臨"質(zhì)量分水嶺"：頭部企業(yè)加大研發(fā)投入建立技術(shù)壁壘，而中小品牌則因缺乏規(guī)范生產(chǎn)體系面臨淘汰風(fēng)險。

更值得關(guān)注的是，代餐行業(yè)正在經(jīng)歷渠道革命——線上平臺從單純的銷售渠道進化為品牌建設(shè)陣地，線下體驗店則通過場景化服務(wù)增強用戶粘性。這種渠道融合不僅改變了消費路徑，更重塑了行業(yè)競爭規(guī)則。在此背景下，代餐企業(yè)需要重新思考自身的價值定位：是成為標準化的食品生產(chǎn)商，還是轉(zhuǎn)型為健康管理服務(wù)商?這一選擇將決定其在行業(yè)洗牌中的生存空間。

餐食品行業(yè)未來發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)分析

代餐食品行業(yè)的發(fā)展軌跡印證了消費需求與技術(shù)創(chuàng)新的共生關(guān)系。從最初的功能性代餐到如今的個性化營養(yǎng)解決方案，行業(yè)始終在"便捷性"與"健康性"的平衡中尋求突破。未來，代餐市場將呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢：其一，產(chǎn)品功能細分化，針對糖尿病、乳糖不耐受等特殊人群的定制化代餐將加速涌現(xiàn);其二，供應(yīng)鏈智能化，區(qū)塊鏈技術(shù)與柔性生產(chǎn)模式的應(yīng)用將提升產(chǎn)品溯源能力與生產(chǎn)效率;其三，跨界融合深化，代餐企業(yè)與健身平臺、醫(yī)療健康機構(gòu)的合作將構(gòu)建起"飲食+運動+健康管理"的生態(tài)閉環(huán)。

然而，行業(yè)仍需直面兩大核心挑戰(zhàn)：其一是標準體系建設(shè)滯后，現(xiàn)有團體標準的非強制性導(dǎo)致市場亂象頻發(fā);其二是消費者教育不足，部分群體仍存在"代餐依賴癥"與營養(yǎng)失衡風(fēng)險。破解這些難題需要政府、企業(yè)與社會形成合力——通過完善法規(guī)規(guī)范市場秩序，借助科普宣傳引導(dǎo)理性消費，最終實現(xiàn)行業(yè)從野蠻生長到高質(zhì)量發(fā)展的跨越。代餐食品的終極價值不在于替代正餐，而在于為現(xiàn)代人提供更科學(xué)、更靈活的飲食選擇，這或許才是行業(yè)持續(xù)進化的根本動力。

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