該報(bào)告結(jié)合了1998、2003和2008年的需求數(shù)據(jù)以及到2013和2018年時(shí)對(duì)各產(chǎn)品類(lèi)別、世界各地區(qū)和36個(gè)國(guó)家的預(yù)測(cè)等，列舉出最具增長(zhǎng)前景的營(yíng)養(yǎng)原料類(lèi)別。從應(yīng)用的廣泛程度、健康好處和安全性不斷增加的臨床數(shù)據(jù)來(lái)研判，最好的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)將出現(xiàn)在：大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)素；葉黃素、番茄紅素、ω-3脂肪酸、益生菌和植物甾醇酯以及維生素A、E和D；重要的礦物質(zhì)鈣和鎂；大蒜、銀杏葉、鋸棕櫚和綠茶植物提取物；軟骨素、葡萄糖胺和輔酶Q10非植物提取物。

    中國(guó)將取代美國(guó)

    在Freedonia公司監(jiān)測(cè)的全球范圍中，主要的消費(fèi)地——北美地區(qū)對(duì)營(yíng)養(yǎng)原料的需求總額預(yù)計(jì)將從2008年的38.24億美元增長(zhǎng)到2013年的48.9億美元；但今后4年里，該市場(chǎng)的年增長(zhǎng)率將從去年的7.7%下降到5%。

    不過(guò)，美國(guó)仍將是今后5年里全球最大的營(yíng)養(yǎng)原料消費(fèi)國(guó)。目前在美國(guó)，各類(lèi)功能性食品和飲料、營(yíng)養(yǎng)制劑以及天然藥物正日益增多。

    相比之下，中國(guó)和印度將成為全球增長(zhǎng)速度最快的營(yíng)養(yǎng)原料市場(chǎng)，因?yàn)楫?dāng)?shù)貜?qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度提升了其藥品、食品和飲料的生產(chǎn)能力。由于中國(guó)建立起了龐大的精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)以及生產(chǎn)廠家在積極尋找出口機(jī)會(huì)，因此，中國(guó)仍將是全球最大的營(yíng)養(yǎng)原料生產(chǎn)國(guó)。此外，由于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)正在促使中國(guó)的制藥、食品和飲料行業(yè)不斷擴(kuò)張，2013年之后，中國(guó)將超越美國(guó)成為全球最大的營(yíng)養(yǎng)原料消費(fèi)國(guó)。

    營(yíng)養(yǎng)素/礦物質(zhì)增長(zhǎng)第一

    到2013年，全球?qū)�營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)的需求將達(dá)到126億美元，在2008年的基礎(chǔ)上每年增長(zhǎng)6.4%。其中，大豆蛋白和異黃酮、車(chē)前子（Psyllium）和抗性糊精纖維、ω-3脂肪酸、益生菌、番茄紅素、鈣和鎂的增長(zhǎng)速度最快。

    隨著研究的深入和一定時(shí)間的市場(chǎng)培育，這些物質(zhì)對(duì)健康的好處已為人們廣泛接受，并在膳食補(bǔ)充劑、功能性食品和飲料中的應(yīng)用正在日益擴(kuò)大。

    VE/A將領(lǐng)先營(yíng)養(yǎng)維生素

    全球?qū)�維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)原料的需求將以每年5.9%的速度增長(zhǎng)，到2013年該市場(chǎng)規(guī)模將接近71億美元。

    其中，來(lái)源于非轉(zhuǎn)基因植物的天然VE配方的增長(zhǎng)速度最為強(qiáng)勁，這是因?yàn)樵摦a(chǎn)品在歐盟和巴西等其他國(guó)家得到了廣泛的認(rèn)可，這些國(guó)家對(duì)通過(guò)生物技術(shù)生產(chǎn)食用化合物作出了限制，從而促進(jìn)了天然產(chǎn)品的增長(zhǎng)。比如：天然β-胡蘿卜素配方由于對(duì)合成性原料具有功效優(yōu)勢(shì)，尤其是在復(fù)合維生素補(bǔ)充劑和成年及小兒營(yíng)養(yǎng)品方面，因此將在全球市場(chǎng)上表現(xiàn)良好。

    不過(guò)，有關(guān)維生素可能存在毒副作用的爭(zhēng)論將作為仍然存在的因素，對(duì)維生素原料的整體增長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生一定的抑制作用。

    大蒜、鋸棕櫚和葡萄糖胺是提取物“黑馬”

    由于得到消費(fèi)者和醫(yī)療專業(yè)人員的日益認(rèn)可，全球?qū)χ参锖头侵参锾崛∥锏男枨髮⒁悦磕?.2%的速度增長(zhǎng)，到2013年將達(dá)到22億美元。其中，用于改善心血管功能的大蒜、用于良性前列腺增生的鋸棕櫚、用于預(yù)防癌癥和減肥的綠茶以及用于減輕絕經(jīng)后癥狀的黑升麻將是在全球市場(chǎng)上表現(xiàn)繼續(xù)看好的植物提取物品種。而在對(duì)非植物提取物的需求方面，與軟骨素結(jié)合在一起使用的葡萄糖胺將是增長(zhǎng)速度最為強(qiáng)勁的產(chǎn)品，這是因?yàn)槠咸烟前芬驯蛔C明在治療中度至重度關(guān)節(jié)炎上的有效性。

    不過(guò)，由于對(duì)它們實(shí)際存在的健康好處所獲得的臨床和科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果自相矛盾，這將抑制該產(chǎn)品類(lèi)別的更快發(fā)展。

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    營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)保持健康態(tài)勢(shì)

    對(duì)那些希望獲得更加健康的生活方式、預(yù)防疾病或者控制體重的人士來(lái)說(shuō)，他們正把目光越來(lái)越多地轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)制品（用于預(yù)防和治療疾病的食品、膳食補(bǔ)充劑或醫(yī)療食品）市場(chǎng)。這一領(lǐng)域有著巨大的發(fā)展?jié)摿�，雖然全球經(jīng)濟(jì)衰退并對(duì)消費(fèi)者的支出產(chǎn)生了重大的影響，但是這一市場(chǎng)似乎仍然有理由讓人們感到樂(lè)觀。

    全球咨詢機(jī)構(gòu)Kline&Company公司的化學(xué)品及材料行業(yè)經(jīng)理Anna Ibbotson表示，這一市場(chǎng)的增長(zhǎng)非常健康，雖然整個(gè)市場(chǎng)的基數(shù)很小，但是過(guò)去幾年來(lái)，市場(chǎng)一直在以醒目的兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。當(dāng)前，推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的一個(gè)主要因素是預(yù)防疾病。比如，當(dāng)你由于裁員而失去醫(yī)療保險(xiǎn)時(shí)，這類(lèi)補(bǔ)充劑可以為你的健康提供一些保障。

    當(dāng)然，整個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模本身還是相當(dāng)小的。對(duì)許多產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，由于它們應(yīng)用于制成品中的實(shí)際數(shù)量較小，其全球市場(chǎng)的量也僅為數(shù)十噸。到2013年，光是美國(guó)市場(chǎng)的需求預(yù)計(jì)將達(dá)到36億美元，在2008年的基礎(chǔ)上每年增長(zhǎng)4.3%。其中營(yíng)養(yǎng)素領(lǐng)域預(yù)計(jì)將占總需求的47%，相當(dāng)于17億美元。

    雖然在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期各行各業(yè)的許多公司已經(jīng)公布了令人失望的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，但是營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域繼續(xù)表現(xiàn)良好。巴斯夫、帝斯曼等大型生產(chǎn)廠家對(duì)此充滿信心。巴斯夫營(yíng)養(yǎng)原料部主管Martin Jager表示，與大多數(shù)其他行業(yè)相比，營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域受到的負(fù)面影響要小得多，但是很明顯，消費(fèi)者的需求和習(xí)慣也在發(fā)生變化。比如在美國(guó)，人們對(duì)膳食補(bǔ)充劑的需求日益增加，這是為了避免采用更加昂貴的藥物治療，另一方面，消費(fèi)者也在從更加昂貴的品牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)向自主品牌產(chǎn)品。這些強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求，要?dú)w結(jié)于人口老齡化以及人們改善生活質(zhì)量、預(yù)防各種疾病的渴望。

    隨著巴西和中國(guó)等新興市場(chǎng)的崛起，在美國(guó)、歐洲和日本這些傳統(tǒng)市場(chǎng)以外，膳食補(bǔ)充劑正變得越來(lái)越受歡迎。Jager說(shuō)：“在2008年奧運(yùn)會(huì)之前和期間，中國(guó)對(duì)膳食補(bǔ)充劑的需求非常強(qiáng)勁，因?yàn)檫@些補(bǔ)充劑可以讓人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)之后得到快速的恢復(fù)。自那時(shí)以來(lái)，雖然當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)略有冷卻，但所實(shí)現(xiàn)的增長(zhǎng)率仍然很大�！�

    然而，印度等其他國(guó)家卻沒(méi)有出現(xiàn)如此旺銷(xiāo)的局面，主要原因有兩個(gè)：一是能夠支付得起這些補(bǔ)充劑的人數(shù)在當(dāng)?shù)乜側(cè)丝谥兄徽己苄∫徊糠郑�二是有錢(qián)人更重視他們的日常飲食。

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