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王品集團(tuán)餐飲市場(chǎng)擴(kuò)張點(diǎn)評(píng)
http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2010-8-20

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【搜索關(guān)鍵詞】：餐飲業(yè) 研究報(bào)告投資策略分析預(yù)測(cè) 市場(chǎng)調(diào)研發(fā)展前景決策咨詢競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
中研網(wǎng)訊：

2010-2015年中國(guó)餐飲行業(yè)投資分析及深度研究咨詢

中國(guó)是有名餐飲大國(guó)，擁有豐富的資源、廣闊的市場(chǎng)和良好的經(jīng)濟(jì)、文化基礎(chǔ)。2009年全社會(huì)餐飲業(yè)

2010-2015年旅游行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

由于受到金融危機(jī)的影響，全球旅游業(yè)一度萎縮，經(jīng)過(guò)了14個(gè)月連續(xù)下降后，2009年年底逐步出現(xiàn)

2010-2015年旅游景點(diǎn)行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)

由于受到金融危機(jī)的影響，全球旅游業(yè)一度萎縮，經(jīng)過(guò)了14個(gè)月連續(xù)下降后，2009年年底逐步出現(xiàn)

2010-2015年旅游地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險(xiǎn)

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)業(yè)越發(fā)熱衷于運(yùn)作一種新概念產(chǎn)品——旅游地產(chǎn)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，凡

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　　臺(tái)灣第一大餐飲連鎖集團(tuán)——王品集團(tuán)實(shí)施“獅王計(jì)劃”，鼓勵(lì)有領(lǐng)導(dǎo)力的員工做“獅子王”，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為集團(tuán)開枝散葉。

　　已經(jīng)是晚上9點(diǎn)，但西堤牛排(TASTY)臺(tái)北市忠孝店依然人滿為患。入座后，立馬就發(fā)現(xiàn)每張餐桌角上都放著一個(gè)牌子，上面寫著接待員的姓名�！拔覀�?cè)V求人性化的服務(wù)，不是機(jī)械化的‘你好！歡迎光臨’。在這里，你能夠知道是由哪位服務(wù)員為你服務(wù)的，你能夠親切地叫出服務(wù)員的名字，這是不一樣的。”西堤牛排臺(tái)北市忠孝店店長(zhǎng)梁國(guó)亮說(shuō)。

　　西堤牛排的誕生源于臺(tái)灣第一大餐飲連鎖集團(tuán)——王品集團(tuán)的“獅王計(jì)劃”。王品集團(tuán)認(rèn)為，獅子王有領(lǐng)導(dǎo)力，因此鼓勵(lì)有領(lǐng)導(dǎo)力的人做“獅子王”，如果有好的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，那就可以帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立新的品牌，為集團(tuán)開枝散葉。正是實(shí)施了“獅王計(jì)劃”，在王品臺(tái)塑牛排之后，王品集團(tuán)又相繼成功開發(fā)出西堤牛排、陶板屋、豐滑火鍋、品田牧場(chǎng)等9個(gè)餐飲品牌，而且這個(gè)數(shù)字還將持續(xù)增加。

　　2000年，王品集團(tuán)發(fā)現(xiàn)，雖然市場(chǎng)上中檔套餐牛排不少，但是沒有強(qiáng)勢(shì)品牌�！叭绻瓤蓸�(lè)，我們立即想到可口可樂(lè)、百事可樂(lè)，但是中檔牛排沒有強(qiáng)勢(shì)品牌，我們認(rèn)為還有進(jìn)步的余地。況且，王品臺(tái)塑牛排開到一定程度市場(chǎng)會(huì)飽和，我們必須不斷開拓細(xì)分市場(chǎng)。”梁國(guó)亮稱。

　　頂著“王品”光輝的西堤牛排，在管理上與王品臺(tái)塑牛排一脈相承。除了店長(zhǎng)的職務(wù)，已經(jīng)在王品工作16年的梁國(guó)亮還是王品集團(tuán)的股東之一。他透露：“店長(zhǎng)、主廚以上管理層都有配股，近300位股東每個(gè)月都要開會(huì)接受企業(yè)文化的熏陶，而且每個(gè)月都有股東分紅。王品集團(tuán)基層人才管理的“海豚領(lǐng)導(dǎo)學(xué)”，源自于王品集團(tuán)董事長(zhǎng)戴勝益的一次“偶然感悟”：在香港海洋公園，每次海豚跳過(guò)火圈，馴獸師立刻喂上一條魚作為獎(jiǎng)勵(lì)。戴勝益深受啟發(fā)，他從海豚身上看到了一個(gè)管理學(xué)原理：“即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)、立即分享�！�

　　在這種海豚領(lǐng)導(dǎo)學(xué)利潤(rùn)分配機(jī)制的帶動(dòng)下，王品集團(tuán)避免了餐飲行業(yè)人員高流動(dòng)率，每年只有8%—10%的人員流動(dòng)。所有員工永遠(yuǎn)保持創(chuàng)業(yè)初期的斗志，自愿推進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)，把企業(yè)利潤(rùn)推向最大化。

　　王品集團(tuán)的企業(yè)文化也直接復(fù)制到大陸�！笆苜V100元新臺(tái)幣以上就會(huì)被開除！”梁國(guó)亮講述了王品的一則“天條”，“我們剛?cè)ゴ箨懲卣箷r(shí)，有同事去一個(gè)偏僻的鄉(xiāng)下牧場(chǎng)采購(gòu)。他們花了五六個(gè)小時(shí)才到牧場(chǎng)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)是下午一兩點(diǎn)鐘，牧場(chǎng)老板請(qǐng)他們吃便當(dāng)，他們只得打電話回總部請(qǐng)示能否吃便當(dāng)�！�

　　以“顧客感動(dòng)”為追求的王品服務(wù)目標(biāo)，也在西堤牛排被繼承下來(lái)。梁國(guó)亮說(shuō)：“我們的服務(wù)要在顧客提出需求之前，力求超出顧客的希望。我們要求像男女朋友交往那樣關(guān)注細(xì)節(jié)并投其所好，比如我們看到客人沙拉沒吃完醬吃完了，就可以判斷這位客人喜歡醬，就要詢問(wèn)客人是否需要再來(lái)一份醬�！�

　　在2009年金融海嘯沖擊下，王品集團(tuán)營(yíng)收仍逆勢(shì)增長(zhǎng)13%，達(dá)到52.8億元新臺(tái)幣，稅后純益6.5億元新臺(tái)幣。目前，西堤牛排在臺(tái)灣開出23家直營(yíng)店。王品集團(tuán)的愿景是，到2012年在臺(tái)灣開出1000家直營(yíng)店，到2030年在全球開出1萬(wàn)家連鎖店。而王品牛排在上海、杭州的直營(yíng)店也都已開出。

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