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新“黃山頭”酒之酒道篇
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http://www.mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-7
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一粒熟湖廣，三滴足天下。
一壺酒，滿載著千年的美名，給了中華民族和諧的基因。五谷豐登釀一酒。楚地千年的釀造告訴我們，酒，是有道的。
這壺酒，因了一方地，一方人，彰顯出了天人合一的因子。中華的酒道，以此為原點，在天地縱橫間，品鑒出了珠圓玉潤般的兩個大字：圓熟。
這方地，就是楚地。這方人，就是楚人。
洪水和戰(zhàn)爭，天災與人禍，伴隨著楚人的世世代代生生死死，使楚人對生命有著自己的獨特理解、認識和感悟，從而達到一種和諧的精神境界和情感升騰。顯露在外的，是對生命的珍愛，對人的尊重。而酒，則承擔了楚人的生命之道。
酒道的無垠，也因楚文化的北進，滲入到了中華文明的脊髓里。
“物不可以茍合而已”，世間萬物不能強求一律，因而主張“善解能容”，“和而不同”。黃山頭酒將五種糧食的精華充分調(diào)節(jié)融合，使得味覺層次全面豐富，入口前的醇厚芳香與飲酒后的綿久悠長有機的融合在了一起，充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的“中庸和諧”的完美境界。
和諧蘊含著各種關系。不但是人與人，而且還包涵著人與自然的協(xié)調(diào)。水火本來是對立的，但在一定條件下卻可相容相濟。黃山頭山水交錯，常年溫差和晝夜溫差小、濕度大，其優(yōu)良的自然地理環(huán)境為酒的釀制提供了無與倫比的先天條件。
正如葡萄酒奉法國波爾多地區(qū)的為上品，黑啤則以德國慕尼黑為正宗一樣，黃山頭酒是楚文化酒的標志，也是人與自然和諧共生的杰作。
和諧的“酒道”衍生著“藍�！钡木频馈呦蚴袌鲋�。
縱觀湖南白酒消費市場，其一是品牌繁多，幾乎集中了川、黔、豫、鄂、皖、蘇的主要品牌。五糧液、劍南春、酒鬼、瀏陽河、金六福、小糊涂仙等知名品牌已經(jīng)占據(jù)中高端白酒的主要地位。其二是空間尚大，本土酒業(yè)總產(chǎn)量小，僅25萬噸左右，而湖南市場容量卻在55萬噸左右。其三是本土所產(chǎn)的25萬噸白酒中，名優(yōu)酒還不到5萬噸。更有吸引力的是，湖南中高檔酒留下的高達70%%的領地。
重裝上陣的“黃山頭”，能否翻開湖南白酒市場新的一頁？
“黃山頭”的圓熟，體現(xiàn)在凱樂科技的競爭理念上。打造“楚文化第一酒”的定位，跳出了業(yè)界流行的壓迫式銷售的樊籬，提出了“分割市場”的戰(zhàn)略：鎖定高端市場，通過高端市場的影響力，快速向中端市場滲透。把市場競爭的視線由單純比超對手的市場運作轉入向顧客提供文化、創(chuàng)造價值的飛躍�！俺接脩粜枨�，創(chuàng)建境界優(yōu)勢”、“永遠做低頭經(jīng)濟的實踐者”等一個又一個鮮活的理念，引領凱樂從同質化競爭的“紅�！焙较颉安町惢�、個性化”共贏的“藍海”。
“黃山頭”的圓熟，還體現(xiàn)在黃山頭酒的生產(chǎn)管理上。凱樂和“黃山頭”的強強聯(lián)手，已經(jīng)給“黃山頭”帶來了新的面貌。收購“黃山頭”僅4個月時間，凱樂已經(jīng)注資5000萬元對酒廠進行改造。第一個花園式釀酒生態(tài)園誕生在這里。廠房整潔、寬敞，廠區(qū)綠草如茵、樹木環(huán)抱。各車間工藝流程全部采取自動化、封閉式、無污染生產(chǎn)，并通過集中供熱、供水、供氣，減少了垃圾散亂的污染。
“黃山頭”的圓熟，更體現(xiàn)在黃山頭人的價值觀重塑上。對于一個沉疴已久的企業(yè)來說，激發(fā)員工士氣，建立在統(tǒng)一核心價值觀之下的企業(yè)文化，是企業(yè)振興乃至長期發(fā)展的根本。“以人品鑄產(chǎn)品”、“責任與利潤同步發(fā)展”等凱樂公司傳承儒家文化傳統(tǒng)精華的企業(yè)價值觀，已浸染到黃山頭的振興之路上，“用人品釀酒品，以酒品省人品”的發(fā)展理念正在黃山頭形成。
預計到今年年底，凱樂科技對“黃山頭”一期投資將達到1億元。凱樂還將根據(jù)“黃山頭”發(fā)展戰(zhàn)略需要，隨時調(diào)整投資計劃，確保“黃山頭”血液的流暢，以“黃山頭”為肇領，啟動楚酒的全面復興。
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