10日從“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”評(píng)審驗(yàn)收會(huì)上了解到，該項(xiàng)目自2006年立項(xiàng)實(shí)施以來(lái)，在食品加工領(lǐng)域重大共性關(guān)鍵技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范、技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)與發(fā)展戰(zhàn)略等層面開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)，取得重大突破，有力推進(jìn)了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略升級(jí)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，項(xiàng)目實(shí)施3年來(lái)，通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)化、專(zhuān)利轉(zhuǎn)讓、技術(shù)合作等轉(zhuǎn)化成果237項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)讓直接獲得收入2927.5萬(wàn)元。項(xiàng)目實(shí)施新增產(chǎn)值120.45億元，新增利稅21.88億元，出口創(chuàng)匯4.67億美元，帶動(dòng)200多萬(wàn)農(nóng)民直接增收47億元。

　　這一項(xiàng)目是改革開(kāi)放30年來(lái)我國(guó)首次在食品加工技術(shù)領(lǐng)域設(shè)立的重大科技項(xiàng)目，在糧油食品、果蔬食品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工和關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)等5大重點(diǎn)領(lǐng)域取得了系列突破：

　　突破了食品加工領(lǐng)域一批重大共性技術(shù)問(wèn)題。項(xiàng)目在食品物性修飾、綠色環(huán)保制油工藝、食品質(zhì)量與安全控制等食品加工共性關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備研究中取得重大突破，促進(jìn)了食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和食品質(zhì)量與生產(chǎn)效能的提高。

　　實(shí)現(xiàn)了食品加工高新技術(shù)研究和重大裝備技術(shù)開(kāi)發(fā)及成套裝備生產(chǎn)上的跨越式發(fā)展。項(xiàng)目圍繞食品冷殺菌、高效分離與干燥、食品包裝與檢測(cè)等開(kāi)發(fā)出近百種新裝置與新設(shè)備；在真空冷凍干燥設(shè)備、遠(yuǎn)洋船載大型超低溫急凍冷藏、成套屠宰關(guān)鍵設(shè)備等重大食品加工裝備開(kāi)發(fā)上實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，部分技術(shù)和裝備研發(fā)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

　　推進(jìn)了重大食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化集成示范。項(xiàng)目緊緊圍繞糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)等大宗農(nóng)產(chǎn)品大量轉(zhuǎn)化與深度加工和重要主副食品工業(yè)化生產(chǎn)開(kāi)展重大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范，通過(guò)技術(shù)成果的快速轉(zhuǎn)化應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)示范，有效地帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)與創(chuàng)新能力的發(fā)展。

　　完成了食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究。項(xiàng)目編寫(xiě)了《中國(guó)食品科技發(fā)展報(bào)告》，分析論述了當(dāng)前國(guó)際食品科技的前沿及我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的戰(zhàn)略需求，明確了與國(guó)際先進(jìn)水平的差距和面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，提出了未來(lái)5年至10年我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、策略與對(duì)策。

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