堂食和做飯，人們最主要的兩種就餐選擇，然而如今，外賣卻正在打破格局，成為中國(guó)人第三種常規(guī)就餐方式。

　　1月16日，餓了么聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心CBNData發(fā)布《食知有味·2016在線外賣消費(fèi)大數(shù)據(jù)洞察》，記錄中國(guó)人味蕾近年的變遷史。

　　報(bào)告中一項(xiàng)數(shù)據(jù)說(shuō)明了外賣如今的地位——2016年，79%的外賣用戶點(diǎn)餐頻次高于每周一次，更有47%的人群每周高于3次。一般而言，城市人口尤其是北漂、海漂一族，每周做飯次數(shù)低于3次。外賣已經(jīng)超越做飯，成為這類人群最主要的就餐方式之一。

　　當(dāng)外賣不再是“應(yīng)急”手段，吃得更好成為了外賣消費(fèi)人群的追求。2016年，餓了么客單價(jià)上升了近五分之一。在最受消費(fèi)者歡迎的品牌餐廳排行榜上，肯德基、麥當(dāng)勞兩大巨頭占據(jù)頭兩位，絕味鴨脖、吉祥餛飩等國(guó)產(chǎn)品牌也深得人心。

　　在地區(qū)分布上，男女用戶有明顯差異。大多北方省份的外賣女用戶顯著多于男用戶，而在東南沿海，情況則恰好相反。其中，新疆是女用戶比例最高的地區(qū)，廣東則是男用戶比例最高的省份。

　　作為外賣消費(fèi)的主力，白領(lǐng)的吃飯情況引人關(guān)注。2016年，北京中關(guān)村以壓倒性優(yōu)勢(shì)成為全國(guó)訂單量最高白領(lǐng)區(qū)域，外賣撐起了程序員們的半邊胃;廈門明發(fā)廣場(chǎng)周邊的上班族則擊敗北上廣深，成為全國(guó)外賣客單價(jià)最高的白領(lǐng)群體。

　　我們的味蕾，直接著商業(yè)世界的游戲規(guī)則。火熱的外賣市場(chǎng)，迎來(lái)了愈來(lái)愈多的創(chuàng)業(yè)者。數(shù)據(jù)顯示，2016年，餓了么上互聯(lián)網(wǎng)品牌餐廳數(shù)量實(shí)現(xiàn)了3倍增長(zhǎng)，“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”和“外賣網(wǎng)紅”們應(yīng)運(yùn)而生。

　　也許正如互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌焦耳川式快餐副總裁查虎所說(shuō)，2016年，全國(guó)餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)是10%，但互聯(lián)網(wǎng)餐飲的增長(zhǎng)是300%，下一個(gè)年度，不言而喻。