蒜價(jià)跌破成本價(jià)儲(chǔ)存商將大蒜切片以減少庫(kù)存量 大趨勢(shì)行情仍難扭轉(zhuǎn)

• 2017年11月21日 lihuizhen來(lái)源：華夏時(shí)報(bào) 243 8
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  2017-2022年中國(guó)保稅物流園市場(chǎng)深度全景調(diào)研及“十三五”發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

263萬(wàn)噸的入庫(kù)大蒜像懸在頭上的達(dá)摩克利斯之劍，讓儲(chǔ)存商們心懷恐慌。這個(gè)數(shù)量，比2016年增長(zhǎng)了近100萬(wàn)噸，也超過(guò)了2015年的水平。

今年的蒜價(jià)一直不景氣，愁煞一大幫種植戶。早在10月26日時(shí)，“大蒜之鄉(xiāng)”金鄉(xiāng)，蒜商們面色凝重，自發(fā)地聚集在一起，召開(kāi)一場(chǎng)屬于儲(chǔ)存商的會(huì)議。會(huì)議的主題十分簡(jiǎn)單，就是拯救一路暴跌的蒜價(jià)。

去年11月，大蒜主產(chǎn)區(qū)每斤的收購(gòu)價(jià)一度飆升至6.05元-7.30元，而今年，每斤暴跌至1.8元-2.4元。對(duì)收儲(chǔ)商來(lái)說(shuō)，這幾乎已經(jīng)跌破成本價(jià)。

然而，263萬(wàn)噸的入庫(kù)大蒜像懸在頭上的達(dá)摩克利斯之劍，讓儲(chǔ)存商們心懷恐慌。這個(gè)數(shù)量，比2016年增長(zhǎng)了近100萬(wàn)噸，也超過(guò)了2015年的水平。而漲不上去的需求和謹(jǐn)慎拿貨的買(mǎi)家更是加重了這種恐慌。在庫(kù)存高企、需求不暢的背景下，儲(chǔ)存商們達(dá)成了一致意見(jiàn)——將大蒜切片，以減少庫(kù)存量。

11月7日，“大蒜產(chǎn)業(yè)自救暨切蒜片自救誓師大會(huì)”在金鄉(xiāng)召開(kāi)。會(huì)上，中國(guó)蒜商協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、金鄉(xiāng)江浩食品有限公司董事長(zhǎng)江浩作出動(dòng)員，號(hào)召大家“蒜價(jià)不漲，切片不止”!

“切片蒜最主要的作用是減少庫(kù)存?！眹?guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)研究員石正科告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。不過(guò)在他看來(lái)，盡管儲(chǔ)存商切片自救會(huì)議以來(lái)，市場(chǎng)人氣逐漸恢復(fù)，蒜價(jià)略有調(diào)頭好轉(zhuǎn)，但大趨勢(shì)行情仍沒(méi)有完全扭轉(zhuǎn)。

“關(guān)鍵還是看市場(chǎng)。目前庫(kù)存量太大，種植面積又沒(méi)有減少，行情好轉(zhuǎn)的要素缺失，明年情況可能更差?！敝袊?guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)供應(yīng)鏈金融委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)季風(fēng)告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。

慘烈的金鄉(xiāng)

由于蒜片的切割會(huì)產(chǎn)生大量廢水，在環(huán)保的壓力下，金鄉(xiāng)食品園區(qū)大蒜加工企業(yè)處于半停產(chǎn)狀態(tài)，目前蒜片的生產(chǎn)量幾乎比6月份下降了一半。往年總計(jì)每天配入大蒜6000-7000噸，但今年，由于蒜片企業(yè)不能開(kāi)足馬力生產(chǎn)蒜片，大蒜庫(kù)存一下爆滿。

截至10月21日，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)里堆了263萬(wàn)噸大蒜。有媒體表示，金鄉(xiāng)及周邊儲(chǔ)存的大蒜大約212萬(wàn)噸，金鄉(xiāng)縣大蒜庫(kù)存量達(dá)到了155萬(wàn)噸左右，比2016年大蒜庫(kù)存量122萬(wàn)噸增加了33萬(wàn)噸，同比上漲27.05%，大蒜庫(kù)存量大幅上漲，創(chuàng)歷史新高。

相伴高庫(kù)存而來(lái)的，是低價(jià)格。

“由于蒜量大，賣(mài)家因量而無(wú)奈減倉(cāng)，買(mǎi)家也是因量適可補(bǔ)貨，造成市場(chǎng)供求失衡。市場(chǎng)待售貨源越多，買(mǎi)家拿貨力度越延緩，買(mǎi)家越拿貨延緩，賣(mài)家越恐慌，導(dǎo)致價(jià)格越跌?！笔普f(shuō)。

今年9月底冷庫(kù)大蒜開(kāi)賣(mài)以來(lái)，大蒜價(jià)格持續(xù)走低，一個(gè)多月的時(shí)間，每公斤下跌了近1元。在金鄉(xiāng)，庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格從2016年9月至今年3月20日附近一直維持在7元/斤，隨后價(jià)格一路上漲，到4月底5月初一度漲到了10.5元/斤，之后價(jià)格出現(xiàn)斷崖式下跌，至今跌至2.2元附近，較最高價(jià)格跌幅達(dá)79%。

“知道今年量大，想著最多是少賺一點(diǎn)，沒(méi)想到連本都保不住?！币晃皇諆?chǔ)商告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。

根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，8月大蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.06元/公斤，7月大蒜平均價(jià)格為5.66元/公斤，環(huán)比下降10.58%;10月，蒜價(jià)暴跌至3.6元/公斤到4.8元/公斤。

“如果按照7月每公斤5.4元的收儲(chǔ)價(jià)計(jì)算，即使不算冷庫(kù)費(fèi)、給大蒜經(jīng)紀(jì)人的勞務(wù)費(fèi)，現(xiàn)在出貨也是凈虧。”上述收儲(chǔ)商表示。

一些收儲(chǔ)時(shí)趕上低價(jià)的蒜商忙不迭地清倉(cāng)，但是對(duì)大多數(shù)蒜商來(lái)說(shuō)，清倉(cāng)意味著血本無(wú)歸。

在此背景下，第一次金鄉(xiāng)儲(chǔ)存商大會(huì)上，蒜商喊出“讓蒜價(jià)重回7元每公斤”的口號(hào)，這意味著在蒜商心中，重回今年3月的水平是切片的目標(biāo)。

“切片自救是共識(shí)，但是并不是強(qiáng)制的，只靠自覺(jué)。事實(shí)上，在切片蒜的增加下，目前蒜價(jià)已經(jīng)有所回升?，F(xiàn)在就怕價(jià)格回升到一定程度，切片力度有所減弱或者干脆不切，畢竟切片一時(shí)半會(huì)兒見(jiàn)不到利，成本還有所增加?！笔票硎?。

一般來(lái)說(shuō)，切片蒜工序復(fù)雜，成本也隨之上升。清洗、剝離、切片、烘干等工序過(guò)后，蒜片才算完成。不過(guò)，蒜片一直以來(lái)都是出口的主力軍。金鄉(xiāng)的蒜商們計(jì)劃靠切片減少30萬(wàn)噸左右?guī)齑?，同時(shí)增加儲(chǔ)存周期。

不過(guò)，在儲(chǔ)存商大會(huì)上，由于采取自愿原則，支持切片救市的蒜商們一邊熱盼救市能夠取得效果;另一方面，又擔(dān)心大戶“跑了”，將蒜大量拋售，這將對(duì)蒜價(jià)造成再一次重?fù)簟?/p>

“蒜商害怕同行短期集中拋售引發(fā)價(jià)格再度下跌，競(jìng)相壓價(jià)出手，因此，這也是個(gè)不緊密的鏈條，全看決心和毅力?！笔票硎尽?/p>

為了維護(hù)儲(chǔ)存商的積極性，中國(guó)蒜商協(xié)會(huì)也做了大量工作。

“往年蒜片加工收費(fèi)在每噸2200-2300元，現(xiàn)在我們響應(yīng)協(xié)會(huì)號(hào)召已優(yōu)惠到1800元。”某蒜片加工廠廠長(zhǎng)表示。

“不少倉(cāng)庫(kù)愿意免費(fèi)存蒜片，很多機(jī)構(gòu)降低了配資利息，還有上海的幾大銀行、京東集團(tuán)等，都承諾為我們墊付蒜片加工費(fèi)用，將來(lái)價(jià)格高了賣(mài)蒜片，我們就都解套了。”江浩表示。

難了的蒜周期

“知道大蒜掙錢(qián)，現(xiàn)在國(guó)外面積也有擴(kuò)種。今年國(guó)外也感覺(jué)我國(guó)大蒜量大，因此一直等，延遲進(jìn)口。加上印尼出口配額政策實(shí)行等因素，影響買(mǎi)賣(mài)心理，出口和內(nèi)銷(xiāo)普遍不及去年?！鄙鲜鍪諆?chǔ)商告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者。

據(jù)了解，今年大蒜價(jià)格下降的根本原因在于種植量擴(kuò)大。

“去年大蒜掙錢(qián)，金鄉(xiāng)及周邊副主產(chǎn)區(qū)的大蒜種植面積增加20%—25%，今年豐收，每畝單產(chǎn)量也增加20%—25%，在兩相增長(zhǎng)下，金鄉(xiāng)及周邊副主產(chǎn)區(qū)340萬(wàn)噸的總產(chǎn)量較去年增加40%—45%，總產(chǎn)量是近10年以來(lái)最大的一年?！苯疣l(xiāng)大蒜國(guó)際交易市場(chǎng)市場(chǎng)部主任徐本合表示。

在季風(fēng)看來(lái)，大蒜的種植面積并沒(méi)有減少，加上今年庫(kù)存量大，如果接下來(lái)大蒜長(zhǎng)勢(shì)良好，獲得豐收，那么明年的行情比今年還要差。

“農(nóng)產(chǎn)品的周期難以避免，即使是大蒜這樣比較成熟而小眾的品種，看見(jiàn)利潤(rùn)就擴(kuò)大種植，賠錢(qián)就縮小種植。不過(guò)，大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈由于可收儲(chǔ)而有一定的金融性，因此價(jià)格浮動(dòng)難以逃離資本的影響。如果不平抑大蒜的‘金融性周期’，‘蒜你狠’和‘蒜你完’就不可能得到遏制。”上述收儲(chǔ)商說(shuō)。

在石正科看來(lái)，大蒜的成本越來(lái)越高，這意味著進(jìn)入行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大。

“這幾年，大蒜種植成本一直在攀升。比如說(shuō)用工成本，原來(lái)每人每天100元就算貴的了，而這兩年都知道大蒜掙錢(qián)，現(xiàn)在人工成本已經(jīng)漲到200元/天。再加上農(nóng)藥、化肥等成本，一畝地的成本超過(guò)1000元。”石正科表示。

事實(shí)上，在金鄉(xiāng)，前幾年一庫(kù)500噸左右的大蒜300萬(wàn)就可以盤(pán)到，而去年已經(jīng)需要600多萬(wàn)。高投入的背后是高風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，盡管未來(lái)的價(jià)格變化令人捉摸不透，但沒(méi)有任何一位存儲(chǔ)商情愿接受放棄，畢竟回本盈利與更大的虧損存在同樣的可能。

“5個(gè)月前，蒜片的價(jià)格是每噸4.2萬(wàn)元;現(xiàn)在全國(guó)精品蒜片的庫(kù)存只有8萬(wàn)噸左右，全年的缺口還非常大。我們的目標(biāo)是先切30萬(wàn)噸，這30萬(wàn)噸蒜現(xiàn)在只能賣(mài)13.8億元，但我們庫(kù)存的蒜就會(huì)多賣(mài)100個(gè)億!剩下的蒜片還是自己的，將來(lái)還能多賣(mài)好幾個(gè)億!”江浩在動(dòng)員會(huì)上表示。

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