行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，山核桃原料擁抱互聯網才能轉型升級并獲得提升！
在一個供大于求的需求經濟時代，企業(yè)成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...
時尚融入生活，咖啡作為典型代表，咖啡連鎖行業(yè)有什么投資前景？
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。
咖啡樹原產于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。目前，咖啡已經成為僅此于石油的全球第二大貿易商品。
隨著中國社會水平的快速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的不斷加快，咖啡在我國也迎來了快速發(fā)展期，目前，我國的咖啡店數量已經超過10萬家，整個咖啡行業(yè)市場規(guī)早已突破千億大關。在此背景下我國連鎖咖啡行業(yè)迎來了高速發(fā)展，2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。
我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額已經從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業(yè)的銷售額復合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。各咖啡連鎖巨頭的開店數量也在高速增長，截止2016年底，星巴克的中國門店數為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數量已經達到了2936家，2017年的新增門店數量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數量尚不足百家，而到了2017，該數字增長到了453家，凈增門店54家，公司預期到2021將可以增加到700家店;作為國內知名餐飲連鎖經營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數量也高達46家。
第一節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
長期以來，在我國咖啡連鎖行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經營模式的星巴克一直占據較高的市場規(guī)模。
星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，目前星巴克在我國內地開設的咖啡店已經超過3000家，且有發(fā)展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。
2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。
此外，行業(yè)外企業(yè)也跑步入局，例如永安行開了咖啡館、天津狗不理集團拿下高樂雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業(yè)欣欣向榮。
但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統(tǒng)連鎖品牌，流量上依然領先于其他門店，仍具較大優(yōu)勢。特別是隨著星巴克收回華東經營權，Costa Coffee的母公司、英國酒店餐飲巨頭Whitbread收購了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國南方合資公司的49%股權意味著龍頭企業(yè)已經開始市場整合。
展望未來，來自韓國、美國、英國和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風格的小咖啡屋將展開激烈的競爭，使得整個市場更加多元化，鞏固其外延式增長。大陸地區(qū)每年人均咖啡消費量不超過5杯，這個市場還有巨大的成長空間。
第二節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展特點分析
1、咖啡連鎖行業(yè)零售額仍保持高速增長
我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額已經從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業(yè)的銷售額復合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。
圖表：2013-2017年我國咖啡連鎖銷售額及增速
資料來源：中研普華產業(yè)研究院
2、各主要咖啡連鎖巨頭加速開店步伐
截止2016年底，星巴克的中國門店數為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數量已經達到了2936家，2017年的新增門店數量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數量尚不足百家，而到了2017，該數字增長到了453家，凈增門店54家，公司預期到2021將可以增加到700家店;作為國內知名餐飲連鎖經營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數量也高達46家。
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